Ali lahko črvi ali drugi zajedavci živijo v piščančjih jajcih? Ali je mogoče jesti okužena jajca?

Kaj so zajedavci in bakterije lahko v piščančjih jajcih: salmonela, kokcidije, okrogle črvi, pinworms, heteraksiji, rdeči sapnik.

Kako diagnosticirati prisotnost črvov in drugih zajedavcev in bakterij v piščančjih jajcih

Ne pozabite, da beljakovine in rumenjaka niso normalno okolje za razvoj črvov. Če pridejo v jajce, najpogosteje umrejo zelo kmalu, vendar tudi v tem primeru izdelek postane nevaren - mnogi zajedavci uspejo odložiti jajca ali pa jih polni. Zaradi tveganja za okužbo celo toplotna obdelava ne prihrani.

Najprej, če obstaja takšna priložnost, so pozorni na stanje piščanca - bolne ptice postanejo počasne, hudo hitijo, začnejo shujšati. Paraziti so se v jajcih piščancev naselili le v napredni fazi, ko v naravnem habitatu - črevesju - nimajo dovolj prostora.

Prizadeta jajca mehčajo, lupina izgubi običajno trdoto, prizadeto jajce lahko zlahka zmešamo v roko. Z dolgo življenjsko dobo parazitov v jajdukti se lupina lahko popolnoma zruši, na jajcu ostanejo le popolne membrane.

S celostno lupino za paraziti lahko narišejo strdki v rumenjaku ali beljakovinah.

Velike zajedavce lahko vidimo s prostim očesom.

Salmonela je v tem pogledu še posebej nevarna in zahrbtna. S poškodbami, ptice v prvih urah jajc ne nosijo zajedavcev in so varni. Ker pa delci stelje ostanejo na lupini in samo jajce v vsakem primeru prehaja skozi kloako, je lupina prekrita s tanko plastjo salmonela. Čez nekaj časa patogeni salmoneloze prodrejo skozi porozno lupino in neposredno okužijo beljakovine, nato pa rumenjak.

Nevarna jajca ni mogoče določiti s prostim očesom - to se naredi le v laboratorijskih pogojih.

Salmonella je zelo stabilna in vztrajna, v hladilniku lahko živijo in razmnožijo v piščančjih jajcih do enega leta.

Ali je mogoče jesti okužena jajca

Odgovor je kategoričen "ne". Kljub temu, da so paraziti sami v beljakovinah in rumenjakih, jim pogosto uspejo odložiti jajca, ki so zelo odporna na zunanje okolje. Helminth jajce lahko ostane celo celo s toplotno obdelavo. Po uporabi okuženih piščančjih jajc se ličinke Helminth zelo hitro razvijejo, kar odraslim daje polno zakrčene posameznike, ki so že v prebavilih.