Kaviar keta ali kizhuch - kateri kaviar je boljši?

Kaviar številnih lososovih vrst rib je zelo pomemben, tako pri visokem kuhanju kot za navadne gospodinje, pri pripravi navadnih jedi. Hkrati se opazijo večplastne razlike med kaviarjem takšnih vrst rib.

Kaviar se razlikuje po velikosti, obliki in v barvi. Poleg tega se kaviar razlikuje po okusu, prisotnosti hranil, pa tudi mastni. Kaviar praviloma vsebuje cel šopek vitaminov, kot so A, C, B, E, D, pa tudi nič manj šopek elementov v sledovih, kot so fosfor, jod, železo, kalcij, kalij, klor, molibdenu , lecitin in beljakovine.

Najpomembnejša točka je prisotnost omega-3 maščobnih kislin v kaviarju, saj njihova prisotnost vpliva na človeško telo, kar zmanjšuje krvni holesterol, ki sodeluje pri nadaljevanju živčnih celic, zaščiti telo pred srčno-žilnimi nepravilnostmi, normalizira procese metabolizma, normalizira procese metabolizma, in tudi znižajte raven sladkorja v krvi. Zato lahko varno domnevamo, da bi moral biti kaviar rib, kot sta keta in kigd, prisoten v prehrani katere koli osebe.

Kakšne so razlike v kaviarju in kizhuchu?

Kizhuda v enem klicu odloži do 7 tisoč jajc. Kaviar je majhna, vendar se njegova prehranska vrednost šteje za najvišjo med kuharji. Premer jajc ni več kot 4 mm, v okusu. Hkrati je za kaviar značilna svetlo nasičena rdeča barva, za razliko od drugih vrst lososa, katerega barva kaviar je v intervalu od šibke škrlatne do odtenek rdečega rapberyja.

Kaviar ima nekoliko večje velikosti (5-9 mm) v primerjavi s kaviarjem Kizhuchom. Hkrati imajo jajca obliko kroglic pravilne geometrije s prisotnostjo v središču vsakega jajca jasno izražene rdeče točke. Barva jajc je označena kot oranžno-omber in v okusu ni grenkobe.

Razlika med okusom

Seveda obstaja razlika, vendar je prednost enega kaviarja odvisna od osebnih preferenc potrošnika.

Kaviar kaviar se lahko razlikuje po neenakomernem barvanju, pa tudi v prisotnosti grenkobe. Kljub temu kaviar velja za precej okusen in zdrav.

Za cerebralni kaviar je značilna prisotnost izrazitega okusa. Kljub temu ni posebej priljubljen med populacijo zaradi trde lupine, ki obdaja vsako jajce.

Kaviar lastnosti

Kaviar kaviar je veliko bolj hranljiv kot kaviar drugih vrst lososa, vendar njegova industrijska vrednost ni tako visoka v primerjavi s kaviarjem prvakov ali roza lososa.

Kaviar kaviar je nekoliko velik v vsebnosti beljakovin, ki jih človeško telo zlahka absorbira.

Številni strokovnjaki in tudi nutricionisti priporočajo redno uživanje kaviar različnih vrst rib, vsaj 6-8 krat na mesec.

Vsebnost kalorij v kaviarju

100 gramov kaviarja vsebuje več kot 300 kcal in 150 kcal v kaviarju. To kaže, da je kaviar bolj visok. Kaviar kaviar vsebuje od 6,1 do 9,5 % maščobe. V zvezi s tem lahko varno domnevamo, da je kaviar bolj primeren za prehransko prehrano.

Škoda in koristi kavirja

Prisotnost številnih uporabnih snovi v kaviarju lososovih vrst rib pomaga pomladiti telo, pomaga pri soočanju z moško nemoči, občutiti porast vitalne energije, okrepiti imunost. Prisotnost joda v kaviarju pomaga pri boju proti slabemu delu organov notranjega izločanja.

Kljub številnim pozitivnim učinkom v primeru prehranjevanja rdečega kaviarja je njegova uporaba najbolje omejena na ljudi, ki so bili podvrženi operaciji, za ljudi, ki trpijo za rahiti, kot tudi v razmerah, ko je človeško telo zelo oslabljeno. Ribji kaviar se ne priporoča nosečnicam, ljudem, ki trpijo za slabim prebavnim sistemom, pa tudi v primerih oslabljenega delovanja jeter.

Stroški - ali je vredno plačati več?

Zaradi dejstva, da je večina lososovih vrst rib, vključno s kigdom, ujeti z dolgim ​​tempom zaradi njihove prehranske vrednosti, potem so stroški tele rib precej visoki. Kaviarski klepeti so nekoliko večji v mreži restavracij, pa tudi na drugem področju gostinstva. Na splošno so stroški kaviarja in kizhucha na trgu praktično enaki in znašajo približno 300 rubljev na 130 gramov.

Kako izbrati rdeč kaviar

Pri izbiri tega okusnega izdelka morate biti pozorni na naslednje odtenke:

1. Bolje je izbrati izdelek, pakiran v steklenih posodah, vendar ne v kositrnih bankah, saj ni možnosti za določitev kakovosti izdelka, ne da bi kršili embalažo.
2. Kakovostni izdelek predstavlja prisotnost zrn pravilne geometrijske oblike, ki se med seboj ne držijo skupaj.
3. Če barva jajc sreča odtenek rdečega raspberja, ne šteje kaviarja šampionov, potem to kaže na ponaredek.
4. Kaviar, pakiran v kositrnih bregovih, lahko predstavlja izdelek, kjer povečana količina tekočine, z zrni ni pravilne oblike, pa tudi prisotnost konzervansov.
5. Rok uporabnosti pakiranega izdelka ni več kot šest mesecev, kar je treba navesti na etiketi.
6. Kaviar se lahko ujema kot prvi razred, ko koncentracija soli ni več kot 6%, pa tudi drugi razred, s koncentracijo soli do 8%. Kaviar prvega razreda mora imeti celotna jajca, brez prisotnosti krvi in ​​brez prisotnosti delov yastke, kot je navedeno v tehničnih pogojih.

Poleg tega je vsaka sorta predstavljena s posebnimi zahtevami za aromo, ki bi morala biti privlačna in ne vsebuje drugih vonjav, pa tudi homogenosti izdelka.

In vendar, kateri kaviar je boljši?

Glede na značilnosti okusa je treba piščancem dati poklon, kar je enostavno razložiti s prisotnostjo večjega kavirja (relativno) in odsotnostjo grenkobe, ki vam omogoča pripravo okusnih jedi z visoko kuhinjo. Nič manj dragocenega se ne šteje. Hkrati je za roza lososova kaviar značilen nasičen oranžni odtenek, kaviar pa je rdeč v bogati barvi.

Kaviar, Ketes in Kizhuch, ugodno vplivata na splošno stanje osebe, saj vsebuje zadostno število vitaminov in elementov v sledovih. Hkrati se kaviar obeh rib uporablja za pripravo zanimivih, okusnih in zdravih jedi. Kaviar je od nekdaj veljal za dobroto in danes ni izgubil tega statusa. Edino, kar je človeštvo zdaj zaskrbljeno, je, da lahko rdeči kaviar kmalu postane redkost, ki je nedostopna za široke kroge prebivalstva.