Kako kaviar solne postrvi

Trout Caviar že dolgo velja za dobroto. Lahko ga kupite v trgovini, kjer se prodaja v kozarcih. Pravzaprav se kaviar trgovine ne razlikuje po svetlobnih lastnostih okusa. Poleg tega lahko tukaj kupite umetni kaviar, to je ponaredek, ki se ne izpolnjuje na vseh podatkih, navedenih na embalaži.Resnično, pravi kaviar postrvi lahko poskusite, če jo sama zasvetite z enim od dobro znanih, a preprostih receptov za to.

Zanimiva dejstva o postrvi

Postrv je sladkovodna predstavnica družine lososa, za katero je značilno dragoceno in zelo okusno meso. Postrvi najdete v številnih rezervoarjih s čisto, prozorno in zelo hladno vodo. To so praviloma, to so rezervoarji ali rezervoarji z visokim izvodom, ki se nahajajo bližje severnim širinam. Trenutno umetno izvajajo postrvi, zlasti v plačanih rezervoarjih, kamor se veliko oboževalcev ribolova pošlje z upanjem, da bodo ujeli postrvi. Od predstavnikov svoje družine se razlikuje s precej majhnim kaviarjem, ki ima svetlo oranžni odtenek. Icrini so prosojni, velikosti od 2 do 3 mm.

Značilnosti kavirja:

• Čeprav so Ikrinki majhni, vendar imajo odlične podatke o okusu.
• Ima visoko raven hranil, kot so beljakovine, zdrave maščobe, maščobne kisline, elementi v sledovih in vitamini.
• Telo ga zlahka absorbira in ne obremenjuje želodca, zato ga je dovoljeno uporabljati v kateri koli starosti.
• Pomaga pri obvladovanju ali preprečevanju bolezni, kot sta ateroskleroza ali imunska pomanjkljivost.
• Izboljša krvno formulo in optimizira pretok krvi.
• Krepi kosti, izboljšuje vid, poveča učinkovitost celičnih membran in živčnih tkiv.
• Zmanjšuje raven škodljivega holesterola v telesu.

Ko se kaviar stara pred ribami, je njegov videz in okusne značilnosti daleč od končnega izdelka. Pred postopkom solitve ga je treba ločiti od filma in dobro izpeljati. Po solitvi se značilnosti okusa korenito spremenijo.

Po pridobivanju rib je dovoljeno shraniti največ 24 ur, šele po soli pa se bodo pogoji skladiščenja povečali. Kot rezultat, boste dobili izdelek, ki ga vsi navadijo na pitje, še posebej ob praznikih.

Kako izbrati solitveni kaviar

Za pridobitev okusnega in visokokakovostnih izdelkov je treba uporabiti samo visoko kakovostni izvorni izdelek. Z drugimi besedami, kaviar je treba izbrati pravilno, vodenje nekaterih nasvetov. Na primer, ločiti je treba tri vrste kaviarja:

• Mladinski kaviar ali kaviar "sire". Ta vrsta kavirja je zasajena neposredno v filmih, po dobro pranju. Podoben izdelek je shranjen največ mesec dni, poleg tega pa ima poseben okus.
• Plača kaviar. Kaviar je masten po posebnem receptu z uporabo metode stiskanja, zaradi česar dobimo homogena masa. Podoben izdelek je shranjen eno leto, ki ima dobre okusne lastnosti.
• Kaviar z žitom. To je kaviar, ki je dozorel. Med postopkom priprave mu dodamo olje in sol. Kaviar, pripravljen na ta način, ima odlične lastnosti okusa. Hkrati se jajca zlahka ločita drug od drugega.

Priprava kaviarja postrvi doma - recepti

Mnogi so doma poskušali kuhati postrvi. Na žalost doma ni mogoče dobiti enakega okusa kot kaviar v trgovini. Recepti kaviar so nekoliko. Če opazujete zaporedje tehnoloških stopenj in razmerje med sestavinami, bo mogoče kuhati kaviar okusnejši kot v trgovini.

Če želite doma nabirati postrvi, morate založiti naslednje izdelke in orodja:

• Ponev ali steklena posoda.
• Mreža za filtriranje kaviarja ali gaze.
• Sol.
• Sladkor pesek.
• Rastlinsko olje.

V tem postopku ni priporočljivo uporabljati jedi iz drugih materialov. Steklo ne absorbira vonja in ne oddaja zunanjih snovi, ki lahko vplivajo na okus končnega izdelka.

Sam postopka solitve ni mogoče imenovati težaven. Je bolj odgovoren, saj se morate držati določenega zaporedja. Šele v tem primeru bo mogoče poskusiti to poslastico z občutljivim in prijetnim okusom, v katerem se ohranijo vse koristne snovi.

Preprost klasični recept

Če želite pridobiti končni izdelek, morate založiti:

• Postrvi kaviar.
• Sol.
• Sladkor pesek.
• Voda.

Stopnje kuhanja:

1. Najprej je kaviar osvobojen filma. Doma se za to operacijo uporablja gaza. Iz segmenta gaze se oblikuje svojevrsten rokav, kjer je postavljen kaviar v filmu. Pranje pod tekočo vodo in vrtenje rokava, izkaže se, da sprosti kaviar iz filma. Kaviar bo očiščen, film pa bo ostal na gazi.
2. Na naslednji stopnji je pripravljena rešitev za solitev. Raztopina je praviloma koncentrirana, z visoko vsebnostjo soli. Vodo je treba ogenj in zavre, po kateri se vanjo napolnijo sol in sladkor. Bolje, če je morska sol. Raztopina vključuje: 200 g soli in 100 g sladkorja se uporablja na 1 liter vode. Raztopina naj zavre približno 5-8 minut.
3. Raztopino odstranimo s toplote in jo pustimo, da jo ohladi. Vroče raztopine ne morete nalivati ​​kot kaviar, preprosto kuhano.
4. Po ohlajanju se ta rešitev napolni s kaviarjem in pusti 5-6 minut. Če naj bi izdelek shranjeval dlje časa, potem lahko odidete pol ure.
5. Potem se raztopina združi, po kateri bi moral kaviar 2 ali 3 dni stati tako, odvisno od tega, koliko je bilo v slanici.

Vsi so navajeni na dejstvo, da je kaviar prisoten na različnih sendvičih. Pravzaprav ga lahko jeste kot neodvisen izdelek ali dodamo različnim jedi ali solatam.

Hkrati je treba spomniti, da je za kaviar značilna zmogljivost velikega števila hranilnih sestavin, zato je veliko. Za polnjenje človeškega telesa z vitamini in elementi v sledovih je dovolj, da jeste največ 3 sendviče na dan.

Recept za hiter kaviar

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• Postrv kaviar, svež.
• Sladkor.
• Sol.

Kako je izdelek pripravljen:

1. Prva faza je odstranitev filma z uporabo gaze ali sita, po kateri se temeljito opere pod tekočo vodo.
2. Pripravljen, čisti kaviar se namesti v stekleno posodo in pokrit z mešanico soli in sladkorja, v razmerju 2: 1.
3. Kaviar z mešanico je skrbno, vendar previdno pomešan, nakar jo ostane 10 minut.
4. Po tem se kaviar osvobodi nastajajoče tekočine. Če želite to narediti, je nameščen v gazo in suspendiran 10-15 minut.
5. Za zaključek je kaviar nameščen v stekleni kozarec in ga pošljemo na hladno mesto 5-6 ur. Po tem obdobju lahko kaviar jeste za kaviar.

Kako pobrati sveže postrvi kaviar v bon

Če želite to narediti, morate imeti:

• Postrv kaviar, svež.
• Jodizirana sol - približno 700 gramov.
• Sladkor - 50 gramov.
• En liter vode.

Ta recept ne zahteva izdaje kaviarja iz filma pred soltiranjem. Kaviar bo osvobojen filma v samem procesu solitve.

Stopnje kuhanja:

1. Vodo vlijemo v stekleno posodo, vlijemo se sol in sladkor.
2. Jedi se postavimo na srednjo vročino in zmes se zavre. Med raztapljanjem soli in sladkorja je zaželeno, da mešanico mešamo.
3. Nastali grm naj se ohladi do 55 stopinj.
4. Kaviar v filmu gre v to mešanico. Kaviar je zasut z vrtino, tako da je film v procesu teh gibov navito na Corolli.
5. Po popolnem čiščenju kaviarja ga pusti nekje 15-20 minut, tako da je nasičen s soljo.
6. Po 5 minutah lahko poskusite s kaviarjem. Približno 20 minut kasneje se kaviar sprosti iz slanice. Da bi to naredili, je nameščen v Colander. Zaželeno je, da celoten grm stekla.

Končni izdelek je shranjen v kozarcu. Priporočljivo je jesti kaviar, pripravljen na ta način 2 ali 3 dni. V nasprotnem primeru je bolje poslati kaviar v zamrzovalnik, saj bo izgubil svoj okus in nadaljnjo uporabo.

Daljna vzhodna metoda

Če želite pobrati kaviar v skladu s tem receptom, potrebujete:

• Postrv kaviar, po možnosti svež.
• 2-3 klinčke česna.
• 50 gramov sojine omake.
• 50 gramov sezamovega olja.
• Oster poper po okusu.
• Limonin sok.

Tehnika kuhanja:

1. Kaviar je treba očistiti film na kakršen koli razpoložljivi način, nato pa temeljito sperite z vodo.
2. Potem je pripravljena nekakšna omaka. Česen se prenaša skozi česen, po katerem se mu doda sezamovo olje, limonin sok in sojino omako. Tu je dodana tudi rdeča paprika. Zmes jo pustimo 15 minut.
3. Za zaključek se omaka vlije v kaviar in izdelek vztraja, pa tudi 15 minut. Vse, izdelek je pripravljen za uporabo.

Nekaj ​​skrivnosti solitvene postrvi

• Za pripravo takšnega izdelka je primeren ne le svež, ampak tudi sveže zamrznjen kaviar. Kakovost končnega izdelka bo odvisna od tega, kako pravilen bo kaviar odmrznjen. Postopek mora biti naravno v hladilniku, potem ko se kaviar premakne sem iz zamrzovalnika. Kaviar drži v hladilniku približno 10 ur, po katerem se postopek odmrzovanja konča pri sobni temperaturi.
• Postopek priprave zahteva, da so prisotna vsa potrebna orodja in naprave, tako da jim v postopku ni treba iskati.
• Če je kaviar preveč slan, potem ga je treba pred uporabo 10 minut vlivati ​​z kuhano vodo ali črnim čajem.
• Kaviar, kuhano doma, je mogoče shraniti največ 75 dni, nato pa, odvisno od načina priprave.

Vsi vedo, da je postrv kaviar poslanstvo z neprekosljivimi lastnostmi okusa. Na žalost vsi ne vedo, da je to poslastico zelo enostavno kuhati, doma, še posebej, ker številne sestavine niso potrebne. Priprava na dom ima svoje prednosti, še posebej, ker v našem času proizvajalec, zlasti prodajalca končnih izdelkov, ne zanima kakovost. V zvezi s tem je mogoče pridobiti ne visoke kakovosti, ampak pogosto zapadle izdelke, kar lahko povzroči znatno škodo za zdravje ljudi. Kaviar, pripravljen doma, je prikrajšan za te pomanjkljivosti, kar pomeni, da je uporaben in okusen, še toliko bolj ne more škodovati zdravju svojih družinskih članov.

Kljub temu vas kaviar ne sme zelo odnesti, saj bi morala njena uporaba imeti svoje norme. To sploh ne pomeni, da lahko kaviar škodi zdravju, vendar tega zagotovo ne bo koristilo. Caviar je drag izdelek in presežek uporabljenega izdelka se bo preprosto izkazal za neuporaben.