Pravila za zakol rac doma

Med vsemi domačimi pticami, ki jih domači in tuji kmetje najbolj zahtevajo, je eno najvidnejših krajev zasedene race. In to je povsem naravno, saj imajo zadevne ptice številne nesporne prednosti. So precej nezahtevni in njihovo meso se lahko pohvali z odličnimi lastnostmi okusa.

Luskanje rac doma

Poleg tega se od račk hitro spremenijo v odrasle, zato ni presenetljivo, da je takšna tema, kot je zakol rac doma, stabilno priljubljena. Seveda takšnega dogodka ni mogoče imenovati prijeten, v mnogih primerih pa ga res ni mogoče izpustiti, zaradi česar je razkritje te teme popolnoma upravičeno odločitev.

Pripravljalni dogodki

Najprej je treba opozoriti, da se je pred ubojem izbrane race seznaniti z več ključnimi pogoji, katerih računovodstvo je izjemno zaželeno. Močno priporočamo, da jih ignorirajo tako, da rezultat postopka ne razočara lastnika ptice. Torej, ocenite raco, katerih teža in velikost ne dosežeta povprečnih vrednosti. Vadba kaže, da je to ptico najbolje poslati v zakol, ko doseže starost 2-2.5 mesecev (najboljši rok je 60-65 dni). Če je optimalna starost zamujena za obraz, bo v veliki večini primerov meso takšne race imela veliko manj prijeten okus.

Kar zadeva druga pomembna pravila, ki predvidevajo pripravo te ptice za zakol, je njihov seznam videti tako:

1. Glede na to, koliko časa pred izvedbo obraza race ne bi smeli hraniti, je treba omeniti, da je to obdobje v 12-15 urah. Tudi, če njegov lastnik namerava zjutraj ubiti ptico, lahko organizira nočno post.
2. Ne glede na izbrano možnost za pripravo na obraz mora raca zagotoviti prost dostop do vode.
3. Prostori, izbrani za vzdrževanje ptice.

Vsi zgoraj navedeni ukrepi je treba upoštevati, tako da so črevesje, poslane v zakol, prazne.

Kmetija ptice

Kot kaže praksa, je najbolj priljubljena metoda, s katero lahko zaklate race. Razlog za to je izjemno preprost: takšno tehniko preizkušajo številne generacije perutninskih kmetov, ki se razlikujejo po največji preprostosti in zanesljivosti. Voden s svojimi pravili, celo, tudi začetni lastniki takšnih ptic. Ta okoliščina je še posebej pomembna za tiste, ki si prizadevajo rešiti težavo doma, brez posebnih orodij ali posebnih znanj. Seveda je raca mogoče sekati, vendar se zgoraj predstavljena metoda šteje za veliko bolj zaželeno.

Torej, vsi želijo vedeti, kako pravilno doseči raco z zunanjo metodo in se razumno seznaniti z naslednjim zaporedjem dejanj:

1. Ptica je treba obesiti, medtem ko eno krilo za drugo. Tudi v takih primerih je smiselno uporabljati posebni kovinski stožec.
2. Vrat race mora biti raztegnjen, nato pa na njej razrezati zaspano arterijo.
3. Ko izvedete zgoraj omenjeno dejanje, morate počakati, da telo ptice krvavi. Za to praviloma potrebujete čas, ki nekoliko presega četrt ure.

Če jih vodijo zgoraj naštete najbolj preprosta priporočila, bodo vsi lahko pravilno ocenili. Prav tako se lahko vsakdo seznani s številnimi videoposnetki na to temo, ki je prisoten v odprtih prostorih svetovnega spleta in omogočil, da ta problem natančno reši to težavo. No, potem, ko se kri neha iz telesa umorjene ptice.

Kako pravilno zaluči raco?

Preden se odložite raco. To je razloženo z dejstvom, da bi morala maščoba, ki se nahaja pod kožo trupa. Izkušnje strokovnjakov kažejo, da začeti ukvarjati s tem, da se ne bo začelo nekaj ur po obrazu: prav to je potreben čas, da damo maščobno tkivo optimalne temperature rake. Kar zadeva postopek odstranjevanja perja, zagotavlja tri glavne metode, od katerih je vsaka predstavljena spodaj:

1. Suho. Odlična možnost za vse, ki želijo težavo rešiti doma. Če želite na ta način zasuti trup, ga morate postaviti na papir ali košček snovi, nato pa odstraniti veliko perje v smeri rasti in majhne v nasprotni smeri. Takoj, ko se odstrani glavna platnica, lahko nadaljujete do sadika najmanjših dlačic (čas, porabljen za to operacijo. Po tem ostane samo zato, da ga upimo, ga skrbno očistite iz avtomobila.
2. Skaliranje. Če želite na ta način iztrgati raco, jo morate postaviti v primerno posodo, približno polovico napolnjene z vodo. Slednje je treba segreti na 75-80 ° C in nato zasukati trup v njem in ga s čimer zasukajte. Ko raca popolnoma vliva z vodo in ostane za obdobje, ki ne presega četrt ure. Nato je treba trup odstraniti iz posode, počakati, da se iz nje odteče voda, nato.
3. Vroča metoda. V tem primeru morate vzeti vrečko močne tkanine, jo namočiti v vročo vodo in vanj postaviti trup. Če je privezan vrečko z utečeno ptico, je tesnejši, hrani se 15 minut, nato pa perje likamo skozi tkanino s pomočjo običajnega gospodinjskega železa. Končna faza obravnavanega dogodka je plava, kar vam omogoča, da z minimalnim časom in trudom odstranite vsako perje.

Prva faza rezanja

Ko zaključite postopek vtičnice z račjim trupom, ga lahko nadaljujete in ga naredite. Če izpostavite prvo dejanje, predvideno v takšni situaciji, potem je to odstranitev črevesja. Če ga želite izvesti, morate narediti posebno luknjo na območju anusa trupa (če črevesja ne odstranimo, slednjega ni mogoče shraniti v hladilniku). Kar zadeva nadaljnje korake, je njihovo zaporedje predstavljeno na naslednjem seznamu:

1. Pred tem, da se zlomljeno ptico izriše, je pomembno, da ji odrežete vrat.
2. Nato se izvajajo krila in noge. Nekdanji mora biti razrezan po začetni črti, drugi - nekaj centimetrov pod peto.
3. Dotaknite se trupla, po izdelavi ustreznega zareza na trebuhu. Kasneje se lahko ekstrahirane giblete uporabijo kot mleto meso ali sestavine juhe.
4. Ne pozabite na odstranitev goiterja in požiralnika. Pravilno rezanje race zagotavlja njihovo ekstrakcijo skozi luknjo v vratu.

Izrežite trup račje, da ni trebušnih nahajališč maščob - odstraniti jih je treba.

Nadaljnja dejanja

Končno drobite zlomljeno ptico, jo lahko začnete umivati ​​s tekočo vodo, sušenjem in kasnejšim zamrzovanjem. Če je trup namenjen pripravi določene jedi brez odlašanja, je zaporedje nadaljnjih dejanj naslednje:

1. Najprej se šoki izvajajo s primernim nožem - tako da je meso zajeto čim bližje hrbtenici. Krila je treba opraviti na enak način.
2. Del datoteke je treba razrezati in s škarjami lahko ločite rebra in rep.
3. Priporočljivo je, da meso sesekljate na več porcijskih kosov, ne pozabite se vnaprej znebiti žleze. Slednji lahko okus in vonj po račjega mesa naredi veliko manj prijeten, zato tega priporočila ne bi smeli prezreti.
4. Kar zadeva kožo, jo je mogoče neposredno zavrniti z maščobo, preostali greben utečene ptice pa je smiselno uporabiti pri izdelavi različnih prvih jedi.

Na koncu je še opaziti, da so tako navadne domače race kot njihovi mošusni sorodniki indiferji, katerih priljubljenost vsako leto nenehno raste. Ta teza je pravična tudi za divje predstavnike te biološke vrste, edina razlika je v tem, da je v postopku rezanja ptic, ubitih na lovu.

Pravila zakola rac doma so se prvič pojavila na kmetiji - Breeding - živinoredi in vrt.