Oseledets (don herring)

Mnogi, ki so lahko poskusili navadno ribolovno uho na reki Don, se spomnijo tega edinstvenega okusa. Edinstven okus ušes je odvisen od sestave sestavin, vključno z sestavo vrst rib.V ušesu praviloma vključuje takšno ribo, kot so krap, riba in "Oseledet", ki se imenuje Don Herring. Prav ta riba ima največji učinek na okus. Kakšne ribe so to, pa tudi, kakšne lastnosti ima in bodo povedane v tem članku.

Oseledets: Kakšne ribe?

Lokalni ribiči to ribo imenujejo nič drugega kot "Osueledes". Mimogrede, takšno ime je dolgočasila kuga kosac. Sled donskaya ima isto ime.

Obstaja več vrst Don Herring, vendar sta zanimiva le dve vrsti:

• Puzanok.
• Burkun.

Videz

Don Herring se ne razlikuje veliko od istih predstavnikov podvodnega sveta. Ta riba ima srebrno barvo, plavuti precej neizvednega sivega odtenka, ki izstopa v obdobjih drstitve in pridobiva rdečkast odtenek.

Don Herring, ki je v vodi, odlikuje nekakšen zelenkasto-vijolični odtenek. Lahko zraste do 40 centimetrov, čeprav obstajajo predvsem posamezniki, ki so dosegli dolžino največ 20 centimetrov. Pričakovana življenjska doba Don Sleda je približno 6 let.

Habitat

Najdemo ga v porečju Črnega morja, na Kavkazu, Romuniji in v Bolgariji. S pojavom pomladi se odpravi na drstenje v Donave, Don Rivers, Dniester, Dnieper, Bug in druge, manjše reke.

Drstenje

Po 4 ali 5 letih življenja začnejo metati veliki pogledi na Don Sling. Manjši predstavniki-po 2 ali 3 letih življenja. Vsako leto se drsti osla. Samice govorijo o kaviarju, po katerem ga odpihne tok na ustih rek. Že ob koncu poletja in začetka jeseni se pomladi Don Herring, skupaj z odraslimi, skozi Kerch ožino do Črnega morja.

Sleda Donskaya vstopi v morje Azova skozi ožino Kerch, po kateri gre v vodno arterijo Don. Pred kratkim so jo tukaj ujeli v industrijskem obsegu.

Vrste vidrov

Najdete več vrst te okusne ribe, vendar lokalni ribiči v glavnem ujamejo naslednje vrste.

Oseledets Burkun

Burkun pripada enemu največjih predstavnikov te vrste. Zato so za ribiče ta azeledes še posebej zanimivi. Burkun začne aktivno ujeti konec aprila. Vsak od ribičev sanja, da bi ujel to ribo. V tem obdobju se Don sled premika v majhnih jatah.

Osel pripada plenilskim vrstam rib, toliko ribičev ga ujame na til. Poleg tega Burkun zakuka tudi pri umetnih šobah, kot so muhe, če ga ujamete s prekrivanjem. Pri ribolovu za vrtenje lahko uporabite vrteče se spinner in druge umetne vabe.

Oseledets puzanok

Puzanok je manjši predstavnik Don Sleda, a najšteviltnejši. Poleg tega ima ta vrsta Don Herring bolj zanimiv okus. Puzanki je ujet za različne opreme, kot so ribiške palice, elastični pasovi, hranilnik itd. D. Ta riba ima svoje najljubše kraje, kjer je tok hitrejši. To so kraji, kjer opazimo naravne ali umetne ovire, ki vplivajo na intenzivnost tečaja. Sem spadajo mostovi, odseki sprememb v strugi in drugih krajih, kjer se tok stopnjeva, čeprav ne bistveno.

Kakšna oprema se uporablja za ribolov

V bistvu se takšne sorte orodja uporabljajo za lov na osla:

• Gumi posebnega dizajna.
• Vrtenje, pa tudi prekrivanje.
• Uporabljajo se tako umetne vabe kot živi organizmi. Lokalni ribiči raje ujamejo osla za stremerje.

Jedi iz osla

Don sled lahko pripravijo vsi, danes na določen način. Lahko ga ocvrti, kuhamo, vložimo, soli, pečemo, dim itd. D. Najbolj okusno uho je, da če se v krapa in ribe doda tudi osla, ki daje uho, neprekosljiv okus.

Jedi, ki jih pripravijo spretne roke gospodinj, so tako okusne osla, da niso nikakor slabše od jedi, pripravljenih iz bolj znanih vrst sleda. Don sled je pripravljen na Donu v marinadi po posebnem receptu.

Oseledete za kisenje

Za pripravo tako okusne jedi potrebujete:

• En kilogram Don Service iz Puzanoka.
• Dve žlici paradižnikove paste.
• Ena čajna žlička soli.
• Dve čajni žlici sladkorja.
• Štiri žlice kisa.
• Dve žarnici.
• Četrtino kozarca sončničnega olja.
• Dišeč poper z grahom.
• Par klinčkov klinčkov.

Kako kuhati

1. Ribe se operejo in drobijo, po kateri se odstranijo glava in rep.
2. Ribe se razrežejo na velike rezine.
3. Čebula je razrezana na obroče.
4. Marinada je pripravljena, metoda mešanja rastlinskega olja, paradižnikove paste, razredčene v vodi in začimbah. Po tem se mešanica 7 minut duši na nizki vročini, z dodatkom soli, sladkorja in kisa.
5. Jedi se jemljejo (ne le iz kovine), na dnu pa je položena čebula, po kateri je na vrhu položena plast rib in zaliva z marinado. Po tem - spet čebula, ribe in marinada. Torej plast za plastjo, dokler se riba ne konča. Z marinado se vlije tudi zadnja plast rib. Za zaključek je posoda tesno zaprta s pokrovom in poslana na hladno mesto.
6. Na hladnem mestu bi morala biti riba približno dva dni.
7. Ribe postrežejo na mizi z zelenjem in kuhanim krompirjem.

Donskaya Herring ali Oseledets je dokaj okusen in poseben okus rib. Če pa ga pravilno kuhate, dobite zelo okusne jedi. Ujet je preprosto na najbolj primitivni ribolovni opremi. Rezerve te ribe so dovolj, zato ni prepovedi njegovega ulova.