Kako ocvrti rečne ribe v ponvi

Zdi se, da ni nič lažjega kot kuhanje rib v ponvi, toda tudi ta skupni način kuhanja ima svoje skrivnosti.Glavna naloga je, da izdelek ne izgubi svoje strukture, meso pa ni suho in težko. Poleg tega ima rečne ribe določen vonj. Če imate kulinarične skrivnosti, lahko resnično pripravite jed z visoko stopnjo za vse in jih okrasite praznično mizo.

Praviloma ni več kot 8 odstotkov maščob koncentriranih v rečnih ribah. To pomaga pri boju proti debelosti, pa tudi aterosklerozi. Stalna uporaba ribjega mesa pomaga pri normalizaciji dela kardiovaskularnega sistema in tudi pomaga pri krepitvi imunskih funkcij telesa. Ocvrta jed, pripravljena na podlagi morskih rib, vsebuje približno 160 kcal, v 100 gramih izdelka pa približno 20 g beljakovin, 8 g maščobe in do 5 gramov ogljikovih hidratov. Ocvrte ribe se približajo vsem vrstam stranskih jedi, pripravljenih na podlagi krompirja, riža, zelenjavnih solat, začinjenih s smetano ali paradižnikovo omako.

Kako izbrati prave rečne ribe

Kakovost pripravljene jedi je neposredno odvisna od kakovosti izvornega izdelka. Tako:

• Ribe lahko samo zavohate, zaradi česar ne bi smelo biti ostre neprijetne arome, ribe.
• Tehtnice naj bodo videti sveže, ne suhe in ne razpokane. Poleg tega, če ribe obokajo v ribah, potem bo verjetno dolgo ležala na pultu.
• Blatne oči in temna barva škrga kažejo, da je riba ustaljena.
• Kupiti ne rezane ribe, saj je to edini način za določitev svežine.

Pripravljalne operacije

Za pripravo ribe ga bo morala pripraviti. Če se uporabljajo zamrznjene ribe,

potem mora biti pravilno odmrznjen, sicer bo izgubil strukturo svojih vlaken. Če želite pravilno odvrniti ribe, morate vzeti hladno vodo s hitrostjo 2 litra vode na 1 kilogram rib. V tem primeru postopek odmrzovanja traja določeno obdobje. Ribe praviloma nalijejo s hladno vodo od večera in do jutra se odmrzne.

Na opombo! Vroča voda bo zlahka pospešila postopek odmrzovanja, hkrati pa bo izdelek uničila.

Po odmrzovanju začnejo ribe čistiti s lusk in se znebiti notranjih. Riba je zelo dobro očiščena s kovinsko krtačo pod tokom vode. Bolje je, da takoj vzamete kuhinjske škarje in odrežete plavuti. Če je riba preveč spolzka, potem jo lahko drgnemo s soljo. Po odstranitvi lestvic nadaljujte z odstranjevanjem notranjosti. Na tej stopnji je zelo pomembno, da ne poškodujem žolčnika.

Če ni bilo težav, se notranjost rib hitro drgne s soljo in oprana pod vodnim tokom.

Glavna naloga kuharja je, da pripravljena jed nima določenega vonja po ribah. Da bi rešili takšno težavo, se trupi rib namočijo v mleku, s hitrostjo 1 kg izdelka na 1 liter mleka. Ribe lovite z mlekom, ostane nekaj ur, kar je dovolj, da ribje meso pridobi nežnost in postane mehko. Po tem se ribe temeljito sprašujejo z vodo, da se znebijo okusa in arome mleka.

Začinjena plošča

Potrebne bodo naslednje komponente:

• Do 1 kg rib.
• Nekaj ​​limov.
• Približno 15 g soli.
• Približno 30 g mešanice kopra, suhega česna, peteršilja in bazilike.
• Približno 200 g moke.
• Kot veliko rženih krekerjev.
• Sezamovo olje - znotraj 50 ml.
• Par piščančjih jajc.

Za pripravo rib bo treba popraviti, ribe se bodo držale dna ponve in izgubile predstavitev. Če želite pripraviti peko, morate vzeti globoko skledo in v njej pretepati jajca, dokler se ne oblikuje pena, krekerji in začimbe pa so povezani v ločeno ploščo. Nato se vzame ravno plitvo ploščo in vanj napolni presedeno moko. Pol ure pred kuhanjem jemljemo 1 liter vode in ji dodamo apno in sol, po kateri je riba nameščena v to raztopino (marinada).

Majhne ribe se v celoti kuhajo, velike ribe. Ponev za cvrtje s sezamovim oljem se segreje, olje. Najprej je treba ribe valjati v moko, nato pade v stepena jajca in nato panično z začimbami. Ribe ocvrte 5 minut na vsaki strani, po kateri je položena na papirnato brisačo, da odstrani odvečno olje. Kuhane ribe postrezite vroče, z zelenjem in zelenjavo. Priprava takšne jedi bo trajala malo časa, vendar bo njegov okus razveselil vse družinske člane in goste.

Ribe v testu

Priprave bodo potrebne takšne komponente:

• Do pol kilograma rib.
• Do 100 ml sojine omake.
• 3 koščki klinčkov.
• Do 20 g ingverja.
• Malo soli, suhega koromača in koper.
• Štiri piščančja jajca.
• Ovsena kaša - znotraj kozarca.

Postopek kuhanja zahteva ribiške ribe, za katere se v vodni kopeli odvzame in segreva sojina omaka do 50 stopinj, z dodatkom klinčkov in sesekljanega ingverja. Marinada se odstrani iz ognja in doda ribe. Ribe je treba marinirati pol ure. V tem času lahko

Pripravite testo. Za to jajca pretepajo s soljo in suhim zelenjem. Po tem se ribe odstranijo iz marinade in posušijo na brisači. Pred kuhanjem se riba potopi v testo in nato moka. Uporabite lahko katero koli vrsto moke, vendar bo v kuhani posodi več kalorij. Kosi rib spet padejo (2. čas) na testo in gredo v predhodno ogreto ponev. Če se rastlinsko olje nadomesti z maslom, bo to le izboljšalo lastnosti okusa posode.

Cvrtje soma

Za pripravo soma se morate založiti na naslednjih sestavinah:

• Približno 800 g soma.
• Pol litra belega vina.
• Oljčno olje - 50 ml.
• Ena oranžna.
• Sol - približno 15 gramov.
• Krekerji-približno 100 gramov.
• Suh česen - znotraj 5 gramov.
• Štiri jajca (piščanec).

SOM bo še posebej okusen, če ga boste marin v posebni marinadi. Morali boste nabirati vsaj pol ure, tako da se ribe znebijo značilnega, rečnega naleta. Ribe nalijemo z belim vinom in pomarančnim sokom, s soljo. Medtem ko je riba vložena, lahko testo skuhate tako, da jajca, soli in poper. Sukhari, pomešan s suhim česnom (svež česen daje grenkobo). Ponev za cvrtje je nameščena na ogenj in se ogreje z oljem. SOM je najprej postavljen v testo in nato paniko. Po tem se koščki rib skrbno položijo v ponev in kuhajo 7 minut na vsaki strani. Po kuhanju ribe postavijo na papirnato brisačo, da se znebi odvečnega olja. Kot priloga za posodo, krompir ali bučno pire krompir, pa tudi sveža zelenjava. Ribe so okrašene tudi z zelenjem.

Ribji kaviar, ocvrti v ponvi

Glede na isto tehnologijo lahko kuhate v ponvi ne samo ribe, temveč tudi njegov kaviar. Seveda je za to bolj primeren zrel kaviar, ki nima oblakov in jajc je jasno vidno. Pred začetkom kuhanja se kaviar dobro opere z vodo in se loči od filma. Po tem je kaviar soljen, se premika, brez odvečnih začimb, da ne bi zasenčil naravnega okusa izdelka.

Za cvrtje potrebujete:

• Do 100 g kaviarja.
• Približno 30 g pšenice (katere koli) moke.
• Do 20 ml rastlinskega olja.

Kaviar je pripravljen z dodatkom moke v ponvi, ogrevanem z rastlinskim oljem. Ta izdelek je pripravljen ne več kot 3 minute na vsaki strani. Bolje je, da ga previdno obrnete, da ne kršim celovitosti izdelka. Posoda, pripravljena za uporabo. Ta jed je približno 230 kcal, ne glede na sorto rib.

Če sledite tako preprostim nasvetom, lahko v ponvi kuhate rečne ribe s hrustljavo apetitno skorjo. Izdelek velja za nizko kalorično, a bogat, kar bo zagotovo ugajalo vsem, ki želijo okusiti te jedi.

Končno

Kuhanje rib v ponvi je precej hitro in preprosto, še posebej, če uporabljate najpreprostejši recept, brez postopka pomorstva. Tudi brez tega procesa je riba precej okusna. Ne vedno rečne ribe ima nekakšno aromo, ampak pomorski postopek

kljub temu zagotavlja, da se bo jed izkazala za precej okusna.

Priprava v ponvi ni izhod za tiste, ki imajo odvečno težo, saj so ocvrte ribe vedno bolj kalorične. Poleg tega je v procesu cvrtja veliko komponent hranil izginilo, zato ribe niso tako koristne, kot na primer pri peki. Ocvrte ribe se ne priporočajo za tiste, ki imajo težave s prebavnim traktom, zato te metode ne moremo vedno šteti za sprejemljivo.