Rečne ribe v pečici

River Fish ni samo okusen prehrambeni izdelek, ampak tudi zelo zdrav. Iz nje je enostavno pripraviti veliko različnih jedi. Ribe, pečene v pečici, se razlikuje po tem, da ohranja največ uporabnih komponent, v obliki vitaminov in elementov v sledovih.Najpomembnejše je, da so jedi precej preproste in ne potrebujejo nedostopnih sestavin.

Skrivnosti kuhanja rečnih rib

Pečemo katero koli ribo v pečici, ki je dovoljeno, v celoti in v obliki kosov, pa tudi v obliki filejev. Če želite ribe okusne, morate imeti v lasti zapletene priprave. Tako:

• Tako da po kuhanju ne čutijo majhnih kosti v ribjemu mesu, globoki vzdolžni zarezi se naredijo pred samim postopkom.
• Da bi bilo meso mehko in sočno, je bolje, da ribe pečete v foliji ali rokavu z uporabo zelenjavne blazine. Če so sorte rib vitke, potem lahko v rokav vstavite kos olja ali nekaj poplav kisle smetane.
• Rečne ribe gre dobro z mnogimi začimbami, kot so koriander, sesekljani ingver, limona, timijan in drugi.
• Bolje je uporabljati sveže ribe, ki jih zlahka določijo roza škrge, pa tudi čiste in gladke luske in prozorne oči.
• Ribe se v hladilniku počasi odmrznejo, brez uporabe vroče vode.
• Da bi se znebili neprijetnega vonja po blatu, ribe obrišemo z limoninim sokom ali slanim rastlinskim oljem.

Recepti, opisani v tem članku, dopuščajo v kratkem času in preprosto kuhajo zdrave in hranljive jedi iz rečnih rib v pečici. Prisotnost fotografij in fazni opis procesov olajša postopek priprave, ki bo diverzificiral vsakdanji meni katere koli družine.

Recepti za pripravo v foliji

Ko uporablja folijo, ribje meso ne izgubi sočnosti, pa tudi arome in okusa.

Beli amur z zelenjavo

Za bele amur je značilno dejstvo, da njegovo meso zaradi kuhanja ohranja nežnost in okus, z najmanj kost. Poleg tega je meso belega Kupida okusno, če ga pripravimo s sladkim poprom, korenčkom in paradižnikom. Za to jed bi morali vzeti približno 1 kg rib, malo karaway semen, rdečo papriko in različna zelišča, pa tudi 1 limono, malo soli in nekaj žlic rastlinskega olja. Za zelenjavno cvrtje morate vzeti korenje, 4 čebulice, papriko, pa tudi kup zelenega koper.

Priprava amurja

Na začetni fazi je treba ribe opraviti, temeljito umivati ​​in odstraniti notranjosti. Vzemimo majhno skledo, po kateri so vanjo nameščene začimbe soli, popra in rib, nato pa vse to mešano. Potem morate vzeti rastlinsko olje in ga zmešati z limoninim sokom, po katerem se ta mešanica uporablja za drgnjenje začimb, kuhanih v skledi, in je pol ure zabijanje.

Nato nadaljujte z rezanjem čebule in korenja. Čebula zdrobijo obroče in korenje v krogih. Te zelenjave kombiniramo in pomešamo z dodatkom koper in soli. Odvzame se pekač in na njem je položen kos folije, da je dovolj, da zavijete celoten trup. Najprej je zelenjava položena s plastjo, ki ni na voljo, na njih. Plitki rezi so narejeni po trupu, s pomočjo ostrega noža, po katerem se vanje vstavijo polovici limone. Preostala zelenjava trupov rib je polnjena, skupaj z limono. Za zaključek je polnjeni trup belega Kupida zalivamo z rastlinskim oljem in zavit v folijo. Pripravljena jed je nameščena v pečici, segreva do 200 stopinj in je pečena približno pol ure. Nato se odpre folija in jed še naprej peče še 20 minut, do videza zlate skorje. V tem obdobju se trup zaliva s sokom, ki se sprosti zaradi peke. Jed postrežemo na pekaču, čeprav jo lahko postrežemo na čudovitem pladnju za ribe.

Krap s krompirjem

Carp je okusna, maščobna in hranljiva riba, zato je ta jed kot nalašč za obsežno kosilo. Lahko nahranijo dokaj veliko podjetje. Za pripravo posode, 1 kg rib, približno 1 kg krompirja, malo soli, rastlinskega olja, približno dve žlici, malo posušenega koperja, pa tudi ribje začimbe v količini 1 ure. žlice.

Stopnje kuhanja:

• Riba je pripravljena z odstranitvijo notranjosti in škrge. Nato ribe drgnemo s soljo in začimbami, po katerih ribe pustijo v začimbe.
• Krompir se očisti in razreže na kroge. Pekač je vzet in na njem je položena folija z robo. Folijo se drgni z oljem in plastjo krompirja, nato pa je na njej položen pripravljen trup rib.
• Za zaključek je riba zavita v folijo in jo pol ure tesno postavi v peči. Po tem času se razkrije folija in ribe pripravijo še 20 minut, dokler ne dobimo apetitne skorje. Postrežena je končana jed z zelenjavo, svežimi zelišči in rezinami limone.

Sazan je v latvijcu

Latinska jed je pripravljena na podlagi krapa, ki predstavlja divji krap. Primerno, tako sveže frozen in sveže zamrznjen krap, pa tudi začimbe in različne zelenice. Za pripravo jedi je bolje vzeti dva krapa, tehtali 0,5 kg, 1 limonin sok, vinski kis, približno 4 žlice. žlice, kup koper, tehta približno 50 gramov, rastlinsko olje, približno 2 žlici, nekaj čajnih žličk fine soli, pa tudi ščepec črne zdrobljene popra.

Korak -By -stopnja

Najprej ribe očistijo luske in Giblets, z odstranitvijo glave, repa in plavuti. Ko ribe pripravimo, jo drgnemo s soljo in poprom, razpršimo pa tudi z limoninim sokom in kisom. Nato je pripravljen koper zdrobljen in nameščen v trebuh rib. Folija je nameščena na pekaču, na njej je mazana z oljem in na njej je nameščena pripravljena preproga. Ribe so pripravljene pol ure v pečici pri temperaturi 200 stopinj. Sazan postrežemo v Latisski, ki se odvija s folijo, z dušeno zelenjavo, solato in kislo smetano omako.

Pomembno je vedeti! Lenten sorte rib je treba postreči z marinadami, ki temeljijo na smetani in olju, vendar so za maščobne sorte marinade, ki temeljijo na sojini omaki in limoni, bolj primerne.

Rečna riba peka

Dovoljeno je tudi kuhati rečne ribe v celoti. Rezultat so jedi, ki si zaslužijo pozornost.

Karasi v kisli kremni omaki

Kricijski krapi je najpogostejša reka in ne samo reka, ribe. Lahko tekmujejo z jedi, pripravljenimi iz drugih ribjih vrst, pripravljenih v kisli smetani omaki. Za pripravo križanih krapov v kisli smetani, 1 kg križarskega krapa, kozarca 20 odstotkov kisle smetane in enake količine mleka, eno veliko žarnico, kremno mehčano olje, približno 5 žlic, malo soli in popra, malo, malo koper (zelena).

Metoda kuhanja križa:

1. Karas se znebi tehtnic in notranjosti, po kateri jih dobro opiramo v čisto vodo in posušimo. Potem jih prevlečejo z vseh strani z mehčanim oljem, poprom in soljo.
2. Čebula je razrezana na obroče, koper pa je dovolj fino sesekljan.
3. Karasi je položen v pekač s čebulo in ga porjavi v pečici 15 minut.
4. Kisla smetana je povezana z mlekom in soljo, po kateri se s to mešanico vlije križan krap in ga postavi v pečico.
5. Kricijski krap se peče v pečici še 20 minut, dokler se zmes ne zgosti.
6. Jed postrežemo na mizo s sesekljanim koperjem, okrašenim na vrhu.

Krap v krekerski drobtini

Ker se krapi štejejo za mastne ribe, po kuhanju traja mehko konsistenco in prisotnost polnjenja v trebuhu ribe naredi posodo sočno in aromatično. Če uporabljate drobtine za noge, bodo ribe imele okusno, bovarno skorjo.

Če želite pripraviti posodo, morate vzeti do enega in pol kilograma krapa, enega čebule, dveh krompirja, 3 klinčke česna, košček buče, tehtanje 50 g, pol kosa sladkega popra, več vejic koper , rahlo nizko mazalna kisla smetana, pa tudi malo soli in oreščka, vključno z rastlinskim oljem z interpretiranim krekerjem. Poleg tega morate založiti 4 t. Žlice kisle smetane, soli, koriandra, prekajene paprike in stroka česna.

V glavnem se ukvarjajo z ribami, saj se morate znebiti notranjosti in tehtnice. Temeljito pranje ribe posušijo s prtičimi. Papriko zdrobimo s trakovi, trup trupa pa se v majhni količini posujemo s soljo ali zalivamo s sojino omako. Česen mešamo v krožniku s papriko in korianderjem, po katerem se ribji trup drgne s to mešanico in odhaja do Marina 45 minut. Čebula se razreže na 4 dele, nato pa na tanke trakove. Krompir je zdrobljen za kocke iste velikosti, nekje 1x1 cm. Čebula je ocvrta v olju, dokler ne dobimo zlatega odtenka in dodamo krompirju. Buča je tudi sesekljana na kockah in dodana krompirju, skupaj s poprom, česnom in sesekljanim koperjem, pa tudi s soljo. Tu je dodan tudi muškatni orešček, pa tudi 1 t. žlička kisle smetane, po kateri se vse sestavine mešajo, dokler ne dobimo homogene mase. Po tem je krap polnjen s te zelenjave, trebuh se zategne z nitmi, površina trupa pa je prevlečena s kislo smetano.

Nato začnejo pripraviti krekersko drobtino, za katero se odvzame slani ali sir kreker in gnete s prsti v majhno stanje drobtin. Nato je riba škropila s tem otrokom. Tako da so se drobtine prilepile na krapa krapa, jih tesno stiskajo z rokami. Krap, pripravljen na ta način, je nameščen v rokavu za peko in se zanesljivo zapre. Jed se peče 60 minut. Takšna jed gre dobro s krompirjevim pirejem.

Zander z gobami

Gobe ​​se pogosto uporabljajo pri pripravi različnih jedi, vključno z ribami. Vzela bo do enega in pol kilograma ščuke, velike žarnice, do 200 gramov svežih prvakov, polovico limone, 2 t. žlice zmehčanega masla, 3 t. žlice rastlinskega olja, soli, popra, pa tudi različnih zelenja v obliki kopra in peteršilja.

Tehnologija priprave:

1. Najprej je nadev pripravljen, ki ga sestavljajo lok, ki ga zdrobimo polovico obročev, narejen iz gob, razrezanih na majhne drobce, ki so skupaj s čebulo ocvrte do zlato obarvanega, pa tudi iz peteršilj in koper, poper in sol.
2. Krap se očisti in drobi, z odstranjevanjem škrg, po katerem se trup drgne z mešanico soli in popra. Krap je polnjen in pritrjen z zobotrebci. Potem je preostala mešanica čebule in gob položena okoli trupa. Za zaključek se trup trupa zaliva z limoninim sokom, pa tudi stopljeno olje.
3. Pečica je vklopljena in segreva do 200 stopinj. Napolnjeni krap se pošlje v ogrevano pečico. Po kuhanju jed položi na krožnik, okrašena in postrežena na mizo.

Zanimivo vedeti! Champignons ni treba uporabljati kot gobe, so le najbolj dostopne. Bele gobe ali katero koli drugo užitno v kakršni koli obliki so popolne.

Priprava rečnih ribjih kosov

Ribe, razrezane na razdeljene koščke, so pripravljene v pečici veliko hitreje, kar ni nič manj pomembno.

Tolstolobik z jajčevci in sirom

Tolstolobik velja za zelo uporabno ribo, pa tudi mesnato. To še posebej velja za trup, ki tehta 1 kg in še več. Pri peči se riba pojavi v okusni skorji, medtem ko meso ostane sočno in mehko. Za kuhanje je bolje vzeti pol velikega srebrnega krapa, nekaj čebulic, korenja, nekaj jajčevcev, 4 žlice. žlice maščobne kisle smetane, 1 t. Žlička majoneze omake, nekaj začimb za ribe, sol, poper, limona, 100 ml sojine omake, 3 klinčke česna, približno 100 g trdega slanega sira, 3 žlice. žlice zelenjavnega olupljenega olja. Najprej bi morali očistiti ribe in razrezati na majhne koščke. Voda se vzame in vanj stisne limonin sok, koščki rib pa 1 uro. Po tem času se tekočina združi in koščki rib sušijo, posujejo z začimbami in nalijejo s sojino omako. Po tem se ribe 3 ure spet marinirajo, medtem ko se koščki občasno mešajo. Čebula s korenjem in jajčevci, narezana v kroge, je ocvrta v olju. Vse to mora biti tudi sol.

Cling, kuhano v ponvi. Po tem se koščki rib obilno zalivajo z mešanico majoneze in kisle smetane. Jed se pol ure peče v pečici, po kateri se ribe odstranijo in posujte po vrhu s trdimi sirami čips. Solmeds se vrne nazaj v pečico, segreva na 190 stopinj, še 10 minut.

Pike s šampinjoni

Pike meso je nizko in pri kuhanju se izkaže za nekoliko suho, zato je treba takšne jedi začiniti s kislo smetano ali smetano. Potrebno je založiti na 3-4 ščuke z zrezki, 100 ml belega vina, tri klinčke česna, par čebulic, nekje okoli 0,5 kg s šampinom, 1 t. Žlica paradižnikove paste, kozarec kisle smetane in par žlic moke.

Pike je pripravljena na naslednji način:

1. Koščki rib so panični v moki, pa tudi sol in nalijte.
2. Čebula je razrezana na tanke obroče.
3. Na ponvi z maslom, čebuli obročki, skupaj z gobami, so dovoljeni.
4. Ribe so tudi ocvrte in položene na pekač z dodatkom čebule.
5. Paradižnikova pasta, belo vino in kislo smetano so povezani v ponvi.
6. Ta masa je soljena in začinjena z začimbami.
7. Mešanica se razlije na ribe in to jed v pečici pritrdi pri temperaturi 180 stopinj 10 minut.
8. Takšna jed gre dobro s katero koli vrsto stranske posode.

Bream v mleku

Bream je kot riba odličen za vsako tehnologijo kuhanja, vključno s koščki. Za kuhanje boste potrebovali približno 1 kg rib, pšenične moke, mehko maslo, rahlo sol in črni poper, pol kozarca mleka, malo peteršilja, pa tudi rastlinskega olja.

Tehnika kuhanja:

1. Sol se raztopi v mleku, po katerem je v 15 minutah namočen brazda.
2. Koščki Breama se zrušijo v moki, po kateri so ocvrti.
3. Ocvrti rahlo koščki so položeni v pekač in postavljeni v pečico, potem ko jih zalijete z maslom.
4. Ribe nastajajo pri temperaturi 180 stopinj 15 minut. Ribe postrežejo na solatnih listih s stransko jedjo zelenjave in mladega krompirja.

Peka majhne rečne ribe

Majhna riba, ujeta v ribniku, lahko služi kot odličen izdelek za kuhanje jedi v pečici.

Zvitki iz salaka

Za pripravo okusne jedi s salakom potrebujete nekaj več kot polkilogram rib, 200 ml paradižnikovega soka, 1 uro. žlico posušenih semen kopra in rahlo majhno sol.

Trupla salaka se razrežejo vzdolž grebena, po katerem se odstranijo notranjosti in glave, pa tudi plavuti in grebeni odstranijo. Vzeti se pekača oblika in mešanica soli s koperjem se razlije na dnu. File file je zloženo z zvitki in se tesno prilega na obliki.

Po tem se zvitke nalijejo s paradižnikovim sokom, soljo in nalivanjem. Oblika je zaprta s folijo in v pečici 20 minut nameščena pri temperaturi 200 stopinj, nato pa še 10 minut brez folije. Hladno jed postrežemo z kuhanim krompirjem, začinjeno s koperjem.

Ščurka z majonezo

Od majhnih rib, sveže, je dovoljeno kuhati različne jedi, ne glede na sorto rib. Za kuhanje je dovolj, da imate 0,5 kg ščurke, 2 t. žlice majoneze omake, koper in peteršilj, 3 st. žlice rastlinskega olja in malo fine soli okusa.

Način kuhanja:

• Riba se očisti in temeljito oprana.
• Riba je posuta s soljo, sesekljana z zelišči in je tudi razmazana z majonezo.
• Folija je položena na pekač, na njej pa riba v majonezi in z zelišči. Jed je pripravljena pol ure v peči pri temperaturi približno 200 stopinj.
• Jed postrežemo na svežih solatnih listih.

Pomembna točka! Ribe je treba očistiti iz kosti in hrbtenice, da ne bi pokvarili okusa posode.

Kilka po GOST

Čudovit prigrizek samo do rezine kruha. Potrebovali boste komplet takšnih izdelkov: približno 300 g pršev svežega -frozena, začimbe za ribe, rahlo soli in mleti črni poper, laneno olje - 1 t. žlico. Praviloma je ta riba v celoti kuhana.

Sprat se odmrzne, se znebi notranjosti, dobro opran in se dobro posuši. Ribe so položene na pekač, prekrit s folijo, posuto z začimbami, solje in zalivamo z rastlinskim oljem.

Riba je pokrita z drugim kosom folije in nameščena v pečici, segreta na 180 stopinj 25 minut, 15 minut pa je posodo pripravljena v foliji, 10 minut pa brez nje, da bi dobili okusno skorjo. Sprat z omako, ki temelji na kisli smetani in česnovi.

Naredi -it -yourself

Majhne ribe lahko služijo kot začetni izdelek za številne okusne jedi, vključno s konzervirano hrano, ki je bolj uporabna in okusnejša od trgovine. Če želite to narediti, morate vzeti 1 kilogram salaka, 0,7 kg čebule in korenja, rastlinsko olje je približno 4 žlice. žlice, malo soli (okus), pa tudi črni poper z grahom.

Konzervirana hrana je pripravljena tako:

1. Ribe očistimo, opramo, soljemo in se prilegamo v posodo. V tej obliki bi morala biti riba približno eno uro.
2. Čebula se razreže z obroči, korenček pa se drgne na grater.
3. Ostre ribe se meša z zelenjavo. 3 st. žlice rastlinskega olja, maščoba je postavljena ohlapno, prekrita s pokrovi in ​​postavljena v pečico. Sprati se kuhajo približno 5 ur pri temperaturi 200 stopinj. Po tem se banke zavijejo, namestijo na glavo in zavijejo, nato pa pošljejo v klet za shranjevanje.

Ščuka v oljni poplavi

Meso ščuke je nizko maščob, zato je kot nalašč za prehransko prehrano. Meso je še posebej okusno, če je jed dopolnjena z oljnim nadevom. Na kozarcu z zmogljivostjo 0,5 litra, majhna ščuka, 3 lovorovi listi, 4 koščki dišečega popra, 1 st. žlico rastlinskega olja, sol po okusu, pa tudi začimbe za ribe.

Pike konzervirana hrana je pripravljena tako:

1. Riba se razreže z odstranitvijo glave, plavuti in notranjosti. Nato ribe operemo in razrežemo na koščke, posuto s soljo in začimbami, po kateri je eno uro v mirovanju.
2. Banke so sterilizirane, na njihovem dnu pa sta položeni lovodni list in poper, po katerem koščki rib.
3. Vsak kozarec je prekrit s folijskim segmentom in je nameščen v pečico s temperaturo 150 stopinj.
4. V spodnjem delu pečice je nameščena skleda z vodo. Po čakanju, da se tekočina zavre, se temperatura v pečici zniža na 110 stopinj. Pri tej temperaturi približno 5 ur v pečici ugasnejo banke v pečici. Po tem je treba kozarce odstraniti in napolniti z oljem, tako da popolnoma pokrije koščke rib, pa tudi pokriva s pokrovi. Banke se spet postavijo v pečico pol ure, po kateri se hermetično zaprejo.