Uporaba in prednosti ovčjega mleka

Ovčje mleko se tradicionalno uporablja na Severnem Kavkazu, v Srednji Aziji, Transcavkaziji in Krimu. Tudi ovčje mleko pogosto uporabljajo prebivalci držav Bližnjega vzhoda, Grčije in Italije.

V teh državah so bile vzrejene posebne pasme ovac, ki so v obdobju dojenja, ki trajajo od 4 do 5 mesecev, lahko odpovedale do 150 kg mleka.

Ovčje mleko je zelo visoko kalorični in hranljiv izdelek, ki ima nežen in rahlo sladek okus.

Olje, jogurt, jogurti, kefir in seveda po vsem svetu se gurmini dobro zavedajo okusa sira iz ovčjega mleka.

Aplikacija

Ta vrsta surovin in vsi derivati ​​(siri, olje, serum) se uporabljajo predvsem v terapevtski dieti.

Primerno za otroško hrano. Poleg tega so surovine za proizvodnjo različnih kozmetike.

Za zdravilne namene

Kljub visoki prehranski vrednosti teh izdelkov ga je mogoče uporabiti pri prehrani ljudi, ki morajo shujšati.

Običajno takšne diete kažejo na izključitev večine izdelkov, kar ima za posledico ne le odvečno težo, ampak tudi veliko število vitaminov in elementov v sledovih se izgubi.

Najprej se odvečna tekočina začne odstraniti iz človeškega telesa, mineralne soli in kalcij.

Kot rezultat, pogosto po zmanjšanju telesne teže opazi povečanje občutljivosti zob, krhkimi las.

Kljub visoki prehranski vrednosti teh izdelkov ga je mogoče uporabiti pri prehrani ljudi, ki morajo shujšati.

Pri uporabi ovčjega mleka bodo ljudje, ki so na prehrani, lahko pozabili na takšne težave.

Njegova sestava kalcija in fosforja vsebuje skoraj enak delež, kar prispeva k pravilni absorpciji obeh mineralov v celoti s strani telesa.

Mlečna dieta vključuje uporabo naslednjih izdelkov:

• kefir;
• skuta;
• zelenjavne solate, začinjene z jogurtom;
• ovsena kaša ali ajdo;
• jabolka;
• banane (ne več kot 1 računalnik. v enem dnevu);
• Mleko - 1 liter čez dan;
• Voda - vsaj 1 liter na dan.

Za vas bo koristno, če boste izvedeli o vsebnosti maščob v kravjemu mleku. Trajanje takšne prehrane ne sme presegati 7 dni. V kemični sestavi je takšna prehrana manjvredna.

Učinek tega je zagotovljen z ostro omejitvijo natrijevih soli, kar pomaga pospešiti izločanje tekočine.

Yarotskyjeva prehrana z mlincem iz mlina je predpisana za hipertenzijo, slabo krvno obtok.

Trajanje uporabe ne sme presegati 1-2 dni. Z debelostjo se uporablja kot raztovarjanje. Vključuje uporabo 400 g skute in 1 liter mleka na dan ter čisto vodo v zadostnih količinah.

V otroški hrani

Pri otroški prehrani pod letom se obravnavani izdelki ne uporabljajo. V nasprotju s trenutnim stereotipom je za dojenčke kontraindicirana kakršna koli polnomastno mleko.

Ne bodo enaki vrednosti ženskemu mleku, zato njihova poraba vodi do razvoja rahitin, prebavnih motenj, pomanjkanja vitaminov. V tem obdobju je po potrebi bolje uporabiti otroške mešanice, prilagojene starosti.

Ko v otroško prehrano vnesete ovčje mlečne izdelke, jasno spremljajte reakcije njegovega telesa in vedno kuhajte tekočino pred uživanjem.

Ne poskušajte hkrati predstaviti dveh novih izdelkov na meniju. Od 12 mesecev lahko začnete uvajati 1: 1 mleko, razredčeno z vodo. Najprej lahko dojenček preizkusi nov izdelek v količini največ 50 ml.

Vredno je razmisliti, da ga lahko otrok popolnoma opusti. Če se to zgodi, ne prisili. Poraba ovčjih skute bo prinesla velike koristi otrokom.

Lahko ga vnesemo v prehrano drobtin, starih od 8 do 9 mesecev. Na začetku je dana le v predelani obliki, t. e. Kot del enolončnic.

Če je postopek seznanjanja z izdelkom normalen, lahko po enem mesecu poskusite vstopiti v svež skuto.

V kozmetologiji

Na podlagi tega dragocenega izdelka ustvarjajo veliko kozmetike:

• vlažilne in protipostrelne kreme in maske za kožo obraza, telesa, las;
• tuš geli;
• sredstva za odstranjevanje aken;
• Priprave za zmanjšanje intenzivnosti sproščanja kožne maščobe, kar daje kožo dolgočasnosti;
• Pilingi za telo, ki izboljšujejo presnovne procese v kožnih celicah, ki povečujejo elastičnost.

Sestava in lastnosti

Ovčje mleko je 1,5 -krat bolj hranljivo kot kravje mleko. Bogat je z vitamini skupine B in vitamina A. Še posebej koristno je ovčje mleko za nosečnice in otroke, mladostnike.

To mleko je znano po svojih antioksidativnih lastnostih. Absorpcija kisika in hranil s svojo redno uporabo izboljša možganske celice, zaradi česar se spomin izboljšuje, koncentracija pozornosti in sposobnost poučevanja.

Ovčje mleko vsebuje do 10% maščobe in do 20% suhih snovi. V primerjavi s kravjem ali kozjim mlekom vsebuje večkrat več cinka in kalcija.

Kalcij ovčjega mleka je v lahko prebavljivi obliki, poleg tega pa je razmerje fosforja in kalcija v njem popoln.

Zato nutricionisti svetujejo, da redno uporabljajo ovčje mleko za zdravljenje in preprečevanje osteoporoze.

Poleg tega se potrebe kalcija močno povečajo po prenosu prehladov. Cink je potreben za zdravje kože in las, pa tudi za splošno dobro zdravje na splošno.

Zadostni sprejem v cink prispeva k povečanemu apetitu. V zvezi s tem je ovčje mleko priporočljivo vključiti v meni ljudi, ki trpijo za anoreksijo.

Protein ovčjega mleka ima manj alergenih lastnosti kot beljakovine koznega ali kravjega mleka.

Ovčje mleko je označeno za bronhialno astmo, ekcem in druge alergijske bolezni.

Vsebnost beljakovin v ovčjemu mleku je 5,6%, vsebnost kalorij pa 100,0 g tega izdelka 109,7 kcal. Samo ena skodelica toplega ovčjega mleka, ki bo kapljala pol ure pred spanjem, vam bo dala močan in zdrav spanec.

Maščoba

Z dejstvom, da je mleko, ki ga dajejo ovce, zelo debelo, ne morete prepirati. Zaradi tega, pa tudi zaradi posebnega vonja, je zavrnjen. Je vredno? Poskusimo to ugotoviti skupaj.

Maščoba, ki jo vsebuje mleko ovc, vsebuje tri izjemno potrebne vitamine, ki imajo topne lastnosti - vitamini A, D in E. V tem izdelku jih je veliko več kot na primer v mleku, ki ga prejmejo krave in koze.

Za primerjavo podamo en primer: Vsebnost vitamina D v ovčjemu mleku je na ravni 0,18 grama na 100 gramov izdelka, medtem ko je enak indikator za poletno kravje mleko le 0,04 grama na 100 gramov.

Poleg tega je v mleku ovac vsebnost nasičenih maščobnih kislin, ki prispevajo k boljši asimilaciji laktoze.

Odkar je prišlo do laktoze, je treba omeniti tako pomembno dejstvo: Če človek zaradi alergijske reakcije na laktozo ne more piti mleka, bi moral biti pozoren na izdelke za kislo mleko iz ovčjega mleka, saj se laktoza popolnoma spremeni v mlečno kislino.

V mnogih primerih ljudje z nestrpnostjo do mleka krav uporabljajo ovce brez najmanjših negativnih posledic za svoje zdravje.

Korist

Prednosti ovčjega mleka so ločena tema. Ta izdelek bo koristen vsem, saj je najboljši asistent za dvigovanje imunitete.

Še posebej pomembno je, da ga pijete otrokom, negovalnim materam in zaposlenim v fizičnih poklicih.

Poleg:

1. Mleko, ki ga daje ovce, ima odlične antioksidativne lastnosti: pri osebi, ki ga redno uporablja, se kisik bolje absorbira, zaradi katere se normalizirajo možganska funkcija, koncentracija in spomin.
2. Po hladnih boleznih je ovčji izdelek še posebej uporaben.
3. Pijan ponoči pijača bo absolutno zagotovila sladke sanje.

Škoda in kontraindikacije

Če opazimo posamezno intoleranco, je seveda ovčje mleko kontraindicirano in lahko škodi.

Zaradi velike vsebnosti maščob ta izdelek ne priporočamo za polne ljudi, pa tudi tistim, ki trpijo zaradi odpovedi ledvic in jeter.

Ne pozabite, da ima ta pijača visok pokazatelj vsebnosti maščob, ki v telesu poveča holesterol, zato jo je treba obravnavati previdno.

Število živilskih kalorij, ki jih vsebuje, je treba upoštevati in zaužiti brez pretiravanja. Dnevna norma na dan ne sme biti več kot 150 g.

Kaj je narejeno iz?

Zaradi dejstva, da imajo izdelki dokaj specifičen vonj, ga vsi ne bodo pili v sveži obliki. Najpogosteje se izdelek uporablja za kuhanje: sir-fetus- skuta.

Sir

Zaradi visoke vsebnosti suhih snovi v sestavi obravnavanih izdelkov je idealen za proizvodnjo različnih sirov.

Prehranska vrednost:

• Vsebnost kalorij - 350 kcal;
• beljakovine - 14 g;
• maščobe - 28 g;
• ogljikovi hidrati - 8 g.

Se lahko uporablja kot neodvisna jed in vstopi v različne kulinarične recepte. Se razlikuje po visoki vsebnosti vitaminov in mineralov, pa tudi esencialnih aminokislin.

Brynza

Brynza se bo imenovala Brine Cheese. Od drugih sort se razlikuje z nižjo vsebnostjo maščob.

Prehranska vrednost:

• Vsebnost kalorij - 298 kcal;
• beljakovine - 14,6 g;
• maščobe - 25,5 g;
• ogljikovi hidrati - 0 g.

Barva izdelka se razlikuje od bele do rahlo rumenkaste. Aroma je fermentirano mleko. Okus - zmerno slan. Konsistenca srednje gostote, zmerno zlomljena, vendar ne padla.

Na rezu ni risbe. Majhno število nepravilnih praznin je dopustno.

Skuta

Cottage sir iz zadevnega konsistenčnega izdelka je podoben kravi. Njegova barva se lahko razlikuje od bele do rahlo rumenkaste. Okus je mehak, prijeten. Aroma je fermentirano mleko.

Prehranska vrednost:

• Vsebnost kalorij - 242 kcal;
• beljakovine - 30,5 g;
• maščobe - 12 g;
• ogljikovi hidrati - 3 g.