Koliko jajc je mogoče jesti na dan?

Mnogi se pogosto sprašujejo, koliko jajc lahko jeste na dan in kaj se bo zgodilo, če boste jedli preveč?

V skladu s priporočili nutricionistov lahko jeste na dan:

• odrasli - 3-4 jajca-
• Otroci-1-2 jajca-
• Starejši ljudje-1-2 jajca.

To je ta znesek, pod pogojem, da aktivni življenjski slog prispeva k zdravju, holesterol pa se ne bo kopičil v telesu. Mehko ali privitano - ni pomembno.

Koliko jajc lahko poje na dan? Raziskave

Pred 30-40 leti so jajca veljala za izjemno nezdravo hrano in izključena iz skoraj vseh prehranskih priporočil. Meščani so najbolj skrbeli, kako zmanjšati holesterol v krvi brez drog. Prakticirane so bile hude diete z nizko vsebnostjo, ki so izključevale jajca, olje, sir in številne druge dragocene izdelke.

Leta 1985 je ameriški Nacionalni inštitut za zdravje priporočil zmanjšanje porabe jajc na dva na teden. Izvedenih je bilo na desetine kliničnih preskušanj, v katerih se je pokazalo, da je srčni infarkt ali možganska kap, ki je že imela srčno bolezen ali takšna prehrana, podaljšala življenje 2-3 leta.

Torej je bilo ugotovljeno, da je treba zdravo ljudem z visokim holesterolom priporočiti tudi terapevtska prehrana za bolnike. Toda leta 1991 se je v imenu "Normalna raven holesterola v krvi v krvi 88-letnega moškega, ki poje 25 jajc na dan", pojavil članek ".

Človek, ki živi v domu za ostarele, vsak dan tiho kuhamo približno 25 jajc in je jedel poleg standardne prehrane. Dedek je tako zaužil 6,5-7,5 grama čistega holesterola na dan-20-krat bolj dopusten maksimum.

Hkrati je bila raven holesterola v krvi v normalnih mejah - pod povprečjem v ZDA. Ta oseba je takšen življenjski slog vadila vsaj 15 let. Ni bilo genetskih vzrokov za dolgo življenjsko dobo, splošno fizično stanje človeka je bilo ocenjeno kot odlično. Očitno je bila takšna prehrana zanj dobra.

Kaj je vsebovano v enem jajcu?

Razmerje KBJU na 100 g izdelka: 157 kcal, beljakovine - 13,8%, maščobe - 17,13%, ogljikovi hidrati - 0,5%.

Jajca imajo najbolj uravnoteženo kombinacijo vitaminov, elementov v sledovih in hranilnih snovi med vsemi izdelki. In ker so zlahka prebavljivi proizvod z visoko beljakovinami in praktično ne vsebujejo ogljikovih hidratov, se hitro nasičijo in ne dovolijo, da bi lakoto doživeli dolgo časa, so pogosto vključeni v prehrano za hujšanje.

Eno majhno piščančjo jajce je vir velikega števila vitaminov:

• Vitamin A - vpliva na obnovo kože in celjenje ran;
• Vitamin D je glavni graditelj kostnih tkiv;
• Vitamin E - vpliva na reproduktivno funkcijo osebe;
• LUTHEN - je odgovoren za ostrino vida;
• Cholin - za preprečevanje onkologije;
• Folna kislina in cink - pomočniki moškega in ženskega zdravja.

Katera piščančja jajca so bolj koristna?

Ugotovimo, katera jajca so bolj koristna:

1. Surov. Nutricionisti zagotavljajo, da so jajca najbolj koristna, saj se brez toplotne obdelave bolje absorbirajo, ne izgubite mineralnega in vitaminskega kompleksa in ugodno vplivajo na stene želodca, kar zmanjšuje kislost.
2. Kuhano. Mehko programsko opremo dobro absorbira telo (za razliko od kuhanega kuhanega) zaradi dejstva, da je njihova toplotna obdelava kratka. So odlična alternativa surovim jajcem, ki so pripravljena porabiti daleč od vseh.
3. Ocvrto. Mnogi verjamejo, da so ocvrta jajca škodljiva zaradi velike količine holesterola, vendar to ni povsem. V jajcih obstajajo snovi, ki nevtralizirajo škodljiv učinek holesterola na telo, tako da lahko ocvrta jajca jeste brez strahu. Seveda je ta vrsta toplotne obdelave manj uporabna kot kuhanje, vendar so del vitaminov še vedno ohranjeni.

Koristi in škode jajc

Vsak jajčni rumenjak vsebuje 200-250 mg holesterola-več kot skoraj kateri koli drug izdelek. Ta snov v visoki koncentraciji je nespremenljiv spremljevalec najhujših bolezni. In vendar v nekaterih primerih lahko dnevno jeste na desetine jajc in ostanete popolnoma zdrava oseba. Kaj je skrivnost?

Vsi vedo o nevarnosti presežka holesterola v krvi. Dejansko vodi v kršitev presnove lipidov, kopičenje holesterola na stenah krvnih žil in razvoj ateroskleroze.

Tveganje za razvoj srčno -žilnih bolezni (koronarna srčna bolezen) in nastajanje aterosklerotičnih plakov se močno poveča.

Posledice so lahko izjemno resne: miokardni infarkt ali možganska kap. Za pravočasno odkrivanje takšnih patologij je koristno redno izvajati krvni test za lipidni profil.

Toda holesterol opravlja veliko koristnih funkcij. Zlasti se kopiči v mestih poškodb žil in "popravi" te škode, sodeluje pri gradnji in obnovi drugih celic. Potreben je tudi za proizvodnjo steroidnih hormonov, kot je testosteron.

Poleg tega 80 % holesterola proizvaja človeško telo, predvsem jetra. In le ostalih 20 % prihaja s hrano. Zakaj mnogi zdravniki verjamejo, da obstaja velika količina rumenjakov, ki škodujejo zdravju?

Dietatologi in endokrinologi nimajo soglasja in nikoli niso imeli, ker je od tega izdelka veliko koristi:

• Rumenjak je vir beljakovin visoko kakovosti, ki vsebuje veliko esencialnih aminokislin.
• Ima veliko vitaminov A, B, D, E,. Vitamin D je še posebej pomemben, večina ljudi trpi zaradi pomanjkanja.
• Vsebuje pomembne minerale za zdravje: selen, železo, cink in fosfor.
• Zmerno poveča raven testosterona v telesu.

Za moške

Piščančja jajca nujno vključujejo moške v svojo prehrano, ki si prizadevajo povečati mišično maso in anabolično trenirati. Športniki se tudi pogosto držijo diete z visoko vsebnostjo beljakovin, zato si ne zanikajo jajc.

Verjame se, da uporaba surovih piščančjih jajc poveča libido, pomaga pri obvladovanju stresa in pomaga normalizirati erektilno disfunkcijo.

Za ženske

Piščančja jajca pozitivno vplivajo na žensko telo. Uporaba jajc zmanjšuje tveganje za raka dojke, pomaga pri dopolnitvi pomanjkanja železa, ohrani lepoto in harmonijo, podpira prihodnjo mater med nosečnostjo in med dojenjem. Beljakovine so potrebne za nastanek posteljice, holin pa je koristen za razvoj otrokovih možganov.

Kako izbrati in shraniti piščančja jajca?

Pri izbiri in shranjevanju izdelka je treba upoštevati nekatera pravila:

• Vsako jajce je treba označiti (c - jedilnica, d - prehrana);
• V povprečju se jajca shranijo 25 dni - pomembno je pogledati datum na etiketi;
• Najbolje je, da shranite na suhem mestu;
• Hrepeneča jajca je treba jesti takoj;
• Pred shranjevanjem se ne morete umivati, saj bo zaščitni film, ki pokriva lupino.

Operite ali ne prajte?

Ni znanstvenih podatkov, da pranje jajc jajc zmanjšuje tveganje za okužbo s salmonelozo ali drugimi bakterijami - možno je, če to daje učinek, potem izjemno nizko. Ameriška priporočila za nalezljivo varnost so: Preverite celovitost lupine in kuhajte pri temperaturi nad 100 stopinj. O pranju se nič ne reče.

Kako preveriti jajca za svežino?

Preverite, da je to zelo enostavno: jajce spustite v skledo ali skodelico s hladno vodo. Sveže jajce bo ostalo na dnu posode, ne da bi spremenili svoj vodoravni položaj.

Primerno za uporabo, vendar se bodo zelo sveže jajca rahlo dvignila, vendar se ne bodo pojavila. Toda vrzite pop -pis - so razvajeni. Mimogrede, svežino jajc lahko ohranite dlje in jih postavite v hladilnik v posebno obliko, tako da jih postavite z ostrimi konci navzdol.

Škoda in prednosti surovih piščančjih jajc

Drugo pomembno vprašanje ne velja za "vsebino", ampak za "obliko". Kako pravilno in uporabno uporabljati jajca?

Ali jih je mogoče jesti surove? Odgovor se predlaga: "Lahko!" Pomislite sami, ker ne samo ljudje radi uživajo jajca, ampak tudi živali in verjetno ne bodo pripravili svojih ocvrtih jajc ali omlete.

Po drugi strani bi morali biti prepričani v kakovost izdelka, ker lahko uporaba surovih jajc povzroči okužbo s salmonelozo. Vzročni sredstvo salmoneloze so mikrobi rodu salmonele.

Lahko so na površini jajc, zato morate vedno oprati jajca, tudi če jih ne boste jedli surove. Vendar ima jajčna lupina heterogeno strukturo, zato sčasoma lahko salmonela prodre v jajca, tveganje pa se poveča, če se je lupina počila.

Tako lahko v surovi obliki uporabite samo sveža jajca zdravih piščancev in brez poškodb lupine. V vseh drugih primerih so jajca vsaj potrebna toplotno.

Bolje je, da na prazen želodec uporabite surova piščančja jajca, potem se jih bo telo lažje naučilo. Hkrati je bolje odložiti zajtrk 30-40 minut, vendar ga ne zavrnite.