Kako si zasukati piščanca?

Skoraj vse kokoši iz kmetij kmalu ali pozneje odidejo k mizi v obliki različnih jedi. Za dobavitelje in gospodinje je pomembno pravilno pripraviti ptice na stopnjo hrane. Pomembno je ne le rezanje, ampak tudi visoko kakovost. Odstranjevanje peresa v skladu z določenimi niansi omogoča, da se meso shrani dlje, ne izgubi privlačnosti blaga. Iz tega članka boste izvedeli, kako piščanca.

Kako si zasukati piščanca?

Priprava na ploščanje

Glavna operacija pred odtrganjem je pravilni zakol. Nepravilna dejanja na tej stopnji vodijo do zlomov kril, hematomov. S takšnimi "bojnimi ranami" svobode trupa ni mogoče ohraniti niti z najbolj natančno odstranitvijo peresa.

Kmetom perutnine z izkušnjami svetujemo, da uporabljajo kovinske stožce za obraz piščancev. Ptica je posajena v vsakodnevnem lačnem obroku (leva voda) v izolirani celici. Po 24 urah omamijo sekiro na glavi in ​​postavijo v napravo. Vrat in glava se sproščata skozi spodnjo ozko luknjo. Preostali del primera je znotraj lijaka z zloženimi krili. 10 mm od Auricle je izrezala zaspano arterijo. Rezilo nožev je rahlo navzdol navzdol. Nato nadomestijo posodo pod stožcem in počakajo, da se kri popolnoma vleče.

Kuritin zakol v stožcu

Mrtva ptica ni takoj zamrznjena. En dan mora biti na hladnem mestu, sicer bo meso postalo težko, izgubiti okus. Priporočljivo je, da se priklopite takoj po krvavitvi. Skoraj nemogoče je odstraniti perje brez raztrgane kože iz trdega telesa brez predhodnega pare.

Piščančji piščanec doma

Postopek vožnje s piščancem s perja bo hitrejši in visoko kakovost, če upoštevate določena priporočila:

1. Upoštevati morate način zakola. Mišični ton ptice, zabodene v misli. Osupljivo močno olajša naslednje delo.
2. Bodite pozorni na velikost peresa. Majhne vzorce lahko stisnete v majhne tramove. Velike je treba potegniti 1-2 kosov.
3. Takoj razvrstite pero. Če je načrtovana nadaljnja uporaba - je analiza velikosti pokrova lažja za izdelavo.
4. Upoštevajte smer roke. Puha in mehka malenkost se odstranita v katero koli smer. Pomanjkljivost, rep, zgornje perje in hrbet - le v višini, da ne bi raztrgali kože.

   Smer zaviranja mora biti pravilna

5. Pripravite kraj dela. Neprijeten vonj umorjenega trupa bo hitro izhlapeval z vklopljeno kapuco, odprl okna ali delo na ulici. Od odvečnih smeti bo prihranilo zbiranje odpadkov v paketu ali škatli. Pod končanim piščancem boste potrebovali posodo z vodo, da izperete umazanijo. Tla, miza je bolje pokriti s filmom ali papirjem.
6. Izberite orodja. Posoda za vodo naj bo nekoliko večja od velikosti ptice. Fluff je priročno strgan z majhnim tupim nožem. Veliko perje je mogoče pobrati z velikimi pincetami in majhno - majhno. Z vročo obdelavo bo za zaščito rok pred opeklinami pomagalo pincetom za podporo maskari.

   Primerno je zajeti perje s pinceto te oblike

7. Potegnite kožo. Tako da koža ni raztrgana, se rahlo potegne s prosto roko ali robom dlani.
8. Upoštevajte količino maščobe. Bolj maščoba pod kožo, mehkejša in lažja se zlomi, več je previdno.

Optimizacija postopka plošče

Optimizirajte postopek ploščenja, če opazimo prednost predelanih območij. Naročilo je naslednje:

• Najprej bodite pozorni na šape. Ohlajenih okončin ne bo mogoče očistiti, le amputirati jih bodo le amputirati. Medtem ko je trup topel, se je res mogoče spoprijeti z njimi. Če pero tega območja izide slabo, se odreže s kožo;
• Potem bi morali iti na rep in par kril. Ta območja se štejejo za nedostopna. Perje sedijo zelo tesno, pogosto je potrebna pomoč pincete in celo klešče;
• Tretje mesto v vrsti zasede boki s peritoneumom. V tem primeru se trebuh očisti od spodaj navzgor. Tukaj je pokrov enostavno zajeti z indeksom in palcem, zato je bolje položiti trup na zadnji strani in straneh. Naslednji piščanec je vklopljen na trebuh in odstranite preostalo perje na zadnji strani telesa.

  Piščanca je obrnjena v vse smeri, da ga v celoti zasuka

• Slednje očistijo pazduhe. Pomembno je, da konoplje ne pustite iz zlomljenih palic. Zato je zaželeno, da se oborožimo s pinceto.

Video - hitreje popravite piščanca

Korak -By -korak navodil za ploskanje

Rezervacija piščancev je vroča in suha. Te metode so osnovne, vendar imajo veliko različic orodij. Šobe, naprave, naprave se uporabljajo za osebni okus. Ključna načela obdelave se ne bodo spremenila.

Suho pot

Suhi OSHCIP je treba čim prej po zakolu izvesti na toplem trupu. Delo je mogoče opraviti z golimi rokami ali pincetami. Spodaj je opisano zaporedje suhe metode.

• Postavite trup na ravno površino ali ga priročno pritrdite na kolena;
• Odstranite letak perja;
• Odtrgajte majhno pero in puhanje s sprednjega in zadnjega dela telesa, ramenski pas. Priporočljivo je, da občasno razpršite pokrov z vodo, tako da plumanje ne odlete;
• Prerežite velike panje s škarjami. Spajte ostanke puha s tupim nožem brez nepotrebnih naporov;
• Scorch piščanca;
• Izdelek sperite pod tekočo vodo.

Prednosti	slabosti

Prednosti

slabosti

Preprostost dejanj-
Minimalna priprava in orodja-
Ohranitev kakovosti peresa za prihodnjo uporabo-
Ohranjanje naravnega odtenka kože-
Izključitev možnosti opekline-
Nastalo meso je mogoče shranjevati dlje časa.Brez prakse obstaja veliko tveganje za raztrganje kože-
Pooh je raztresen-
lahko ostane veliko konoplje-
traja dolgo.

Suh oshcip z rokami na ulici

Vroča metoda

Ta metoda pomeni, da se preliva pred vlečenjem Plumage. Za začetnike je veliko lažje, prihrani situacijo, ko je piščancu uspelo zamrzniti ali je bil v svoji življenjski dobi v pretirani starosti.

Prednosti	slabosti

Prednosti

slabosti

Odprte kožne pore, šepate. Pero je lažje potegniti-
Ostaja vsaj konoplja-
Fluff je manj raztresen-
Oshcip sam mine hitreje.Zahteva predhodno pripravo-
opekline so možne-
Ptica je treba takoj kuhati, ne morete dolgo shraniti-
Koža lahko zardeči-
Pero se pokvari-
Potrebujete več orodij.

• Vzemite veliko ponev, kjer se bo piščanec prilepil v celoto;
• Vlijemo v izbrano posodo za vodo, ne da bi dosegla skrajni rob-

  Ponev mora biti takšne velikosti, da se piščanec popolnoma prilega

• zavre vodo. 80C je dovolj za mlade piščance. Stari posamezniki potrebujejo vrelo vodo-

  Vodo z vročim vtičam je treba segreti vsaj do 80 s

• Truvek vzemite za noge in za 30-40 sekund potopite v glavo navzdol. Ne držite dlje, da se koža ne začne počivati ​​in ne pridobi "kuhanega" odtenka-

  Piščanca za plovbo

• Dvignite ptico (lahko uporabljate klešče) nad ponevjo. Naj ji izteče in se malo ohladi;
• Pluma se pomaknite vzdolž standardnega algoritma od gostih površin do mehkega. Če se koža v postopku ohladi, jo spet namočimo v vrelo vodo;
• Čisti puh z nožem, ostanki perja. Sladkorja. Operite trup.

Porušitev in polna koža

Ko se segreva, koža postane bolj krhka. To si je vredno zapomniti, ko izvlečete pero. Preveč gladki in ostri gibi tvorijo raztrgana območja. Z izkušnjami in polnjenjem rok takšen problem pogosto izgine s seboj.

Kombinirana metoda

Nekatere gospodinje in kmetje združujejo suho in vročo pot. Iznajdljivi obrtniki so se lotili uporabe pare, ki se je razpršila z vrelo vodo. Pore ​​kože se ne kažejo slabše, vendar je tveganje za spremembo njegove barve manj.

Korak 1. Zavijte trup s krpo ali dajte v torbo. Pomembno je, da je material gost in čist.

2. korak. Vzemite paro ali navadno železo s funkcijo para. Vklopite največji način, ogrejte.

S kombiniranim načinom plošče se prej uporablja para iz železa

Korak 3. Železo piščanca skozi tkanino, mimo vseh gub in vogalov. Ponovite manipulacijo 10-15 minut.

4. korak. Odstranite platno. Potrdite vse perje v standardnem vrstnem redu.

5. korak. Scorch konoplja in puha. Izperite trup.

Podoben učinek dosežemo z namakanjem krp v vrelo vodo pred perutnino. V tem primeru lahko likate tudi z navadnim železom. Toda ta možnost ne prihrani časa za ogrevanje vode.

Plesanje z uporabo naprav

Za zasebne kmete in gospodinje so sodobni izumitelji prišli do mini-kopij industrijske opreme za nihanje. Oblike so čim bolj poenostavljene, nimajo vakuumskih in vodnih komponent, ki odstranjujejo odpadke s trupov. Zavzamejo malo prostora, vendar prinašajo veliko koristi. Tehnika je dovoljena za suho in za vroče ter za kombinirane metode. Predhodna priprava bo ustrezala metodi. Nadalje se bo 20-30 minut ročnega izvlečenja perja spremenilo v 3-4 minute stika piščanca z napravo.

Avtomobili, potem ko se v napravi zaletavajo

Obstajata dve vrsti naprav. Oba sta priročna. Če se morate občasno soočiti s čipom, je šoba bolj uporabna. Če je število ptic nenehno-je bolje izbrati avtomobil. Na splošno je izbira odvisna od osebnih preferenc. Negativna stran te obdelave: vrzeli kože iz zelo tesno sedečega perja so možne. Da bi se temu izognili, se največji trdi vzorci ročno trzajo in nato vklopite napravo.

Enote lahko kupite v spletnih trgovinah, specializiranih prodajnih točkah ali jih naredite s svojimi rokami.

Perozijska šoba

Je majhna gred z gumijastimi ali gumijastimi prsti. Vrsta šobe je na daljavo podobna gospodinjskemu ruffu. Naprava je postavljena na vrtalnik, stacionarni ali prenosni udarec, izvijač, električni stroj. Razlika je le v velikosti.

Na stacionarnem stroju

Šobo poganja motor. Vrtenje, s prsti trka s perjem iz njihovih "kožnih gnezd". Ptico lahko držite z rokami ali visi ob nogah. Območja telesa se izmenično predelajo. Če uporabljate stroj za ostrenje ali stacionarno perforator, piščanec prinese pod prste in zasuka z različnimi stranicami.

Šoba na vrtalnici

Perozijski stroj

Nabiranje strojev za odstranjevanje vozil je podobno zmanjšanim centrifugam ali rezervoarjem. Opremljeni so tudi s prsti, ki so pritrjeni na stene okoli celotnega oboda v več vrsticah. Obstaja pladenj, kjer je vse odstranjeno iz piščančjih muh. Naprava ima praviloma motor 1,5 kV. Zaradi tega se posoda vrti in izbokline podrnejo s peresom.

Trgovinski seznam

Nekateri kmetje takšne naprave izdelujejo neodvisno od plastičnih ali kovinskih posod, motorjev, lončkov, starih pralnih strojev.

Domač avto iz rezervoarja

Zasuti prsti se prodajajo kot rezervni deli za industrijsko opremo, zato jih ne bo težko kupiti.

Domača cerebralna cev iz pralnega stroja

Video - Perchive stroj iz ponve z lastnimi rokami

Video - Perosioner stroj iz pralnega stroja

Kako učinkovito piščančjo piščanca?

Piščančji piščanec mora biti ogorčen. Ta stopnja je potrebna za odstranjevanje konoplje, puha, koščkov perja, dlačic. Ko se ogreva z ognjem, panj izpade, celoten preostali opekline. Prej lahko trup drgnemo z moko, nato pa se bodo možnosti za kurjenje mesa zmanjšale. V tej možnosti bo bolj saje, vendar jo je enostavno oprati z vodo. Za zastrašujoče naj bo piščanec suh. Dovoljeno je uporabljati ročne plinske gorilnike, odprti ogenj, gorilnike brez rezalnikov. Ne pozabite zagotoviti prezračevanja v sobi.

Eden od načinov za šivanje piščanca

Kuru hranijo noge, v različnih delih trupa pripeljejo na vir ognja. V primeru ročnega gorilnika je dovolj, da ptico položimo na mizo in jo obrnemo, kar jo vodi s plamenom. Na enak način lahko uporabite slamo ali cev, zloženo s cevjo in ustvarite improvizirano baklo.

Boj proti piščancu

Za vsako spletno mesto je dovolj 2-3 sekunde. V nasprotnem primeru se bo maščoba začela topiti, koža bo padla, krompirček ali počil. Po prehodu celotnega telesa meso opramo s tekočo vodo.

Uporaba piščančjega peresa

Približno 200 g majhnega perja in puha je odstranjenih iz vsakega povprečnega petelina. Standardni piščanec daje približno 130 g istega izdelka. Čista puha iz te količine traja približno 30 g. Material je dobro polnilo za odeje, pernate postelje, blazine, nekatere vrste jopičev. V dekorativnem namenu služi pri delu s ploščami, šopki, nakit. Pogosto piščančja puška ovira gos ali raco za večjo gostoto vboda.

Piščančjo pero

Kakovostni izdelek se bo izkazal le s pravilno predelavo odpadkov ptičjega pokrova. Med razvrščanjem iz krožnikov z dlakami lomijo ribnike (votli spodnji del palice). Material je zložen v vrečke bombaža, gaze ali chintz. Pomembno je, da ne dovolimo puhastov, se zmoči. Lepljive, maternične dlake so neprimerne za nadaljnjo uporabo. Služijo kot odlično okolje za razvoj plesni, gnilobe, širjenje zajedavcev.

Pred shranjevanjem mora biti puha zelo dobro posušena

Torbe se ne napolnijo do zmogljivosti. Za nadaljnje shranjevanje šivanja je treba zapustiti rob. Pripravljene -narejene dele se izbrišejo z rešitvijo SOAP.

Dekorativne blazine piščančjega peresa

Napiranje peresa pred shranjevanjem

Korak 1. Pripravite rešitev iz mila za perilo, pralnega praška in vrele vode. 1 liter zahteva 20 g mila in 80 g prahu. Prašek lahko nadomestimo z 2 uri.l. Boers.

Milo za pranje perila - nepogrešljiva podlaga raztopine mila za obdelavo puha

2. korak. Pečene vrečke spustite s 30 minutami navzdol v pripravljeno tekočino.

Korak 3. Puhanje temeljito sperite v topli in hladni vodi.

4. korak. Rahlo stisnite dlan in obesite vrečke s tkaninami v prezračeno sobo ali na soncu. Glavno pravilo sušenja je dobro kroženje zraka, tako da polnilo ne začne gniti od vlage.

Piščančja perja

Popolnoma posušeni praši so shranjeni v kartonski škatli pred uporabo. Občasno ga pretresite.

Kaj storiti po postopku plesanja?

Prekleto piščanec je logično, da nadaljujete z droganjem trupla iz vsebine. Temeljito je opran, pripravil je oster nož in posebne vilice za odvzem notranjosti. Tabela je prekrita s filmom, da se izognete odvečni umazaniji.

Piščanec je pripravljen za drobovanje

Pomembno pravilo dotikanja je ohranitev črevesa in trebušne slinavke v celoti. Škoda na njihovih školjk vodi do prelivanja vsebine v meso. Celuloza je impregnirana z neprijetnim okusom in vonjem, postane neprimerna za prehranjevanje.

Zaporedje dejanj pri krčenju:

• odstranitev anusa s črevesjem;
• raztezanje goiterja s cevjo požiralnika;
• Odstranjevanje preostalih notranjosti skozi spodnjo luknjo.

Srce, jetra, želodec ne vržejo stran. Narez je primeren po pranju in čiščenju iz filmov. Preostali organi so odpadki.

TRUČEN TRKA COCKINES

Naslednja faza je rezanje. Obstaja veliko možnosti za razdelitev trupa trupa na dele. Kosi so lahko različni ali enaki po velikosti, brez kosti ali z ohranjanjem kosti. Obstajajo tudi načini za razdelitev ptice, ne da bi vrgli skoraj gram njenega telesa. Več o tem, kako pravilno črevesje Kuruja lahko izveste v članku: "Kako prerezati trup piščanca".

Zasukano in sesekljano meso ni mogoče shraniti brez zmrzali več kot 72 ur. Celuloza ima najboljši okus pri kuhanju prvi ali drugi dan po zakolu.

Odsek piščančji trup

Kako je na perutninski kmetiji?

Odstranjevanje perja iz piščancev v industrijskih tovarnah poteka drugače kot v zasebnih pogojih. Obseg dela je veliko večji, kar pomeni, da je metoda obdelave potrebna pospešena. Velika podjetja raje uporabljajo perozijske stroje. Ta inženirski izum ima različne spremembe za hitrost in prostornost.

Cikavtomatski perozijski stroj

Pred namestitvijo v avto se trupla podvržejo toplotni obdelavi. Velike kopeli s funkcijo dovoda zraka so napolnjene z vročo vodo in soljo (65-70 ° C). Ptice suspendirajo z nogami v posebnih tirnicah, spuščene v Jacuzziju 2-2,5 minute. Tokrat je dovolj, da se koža zmehča in začne svobodno sproščati palice perja. Ta faza je zelo pomembna, ker zmanjšuje porabo energije tehnologije za vsako ptico, kar se izogne ​​preobremenitvi.

Avtomobili po tem

Neposredno je mogoče izvesti disk ali ciklomatsko napravo:

1. Ciklutomatski. Glavni del je boben z gumijastimi ali gumijastimi prsti. Ima obliko valja. Deluje kot v pralnem stroju. Trenska sila šob iz kože piščanca izloči pokrov vodnjaka. V tem procesu je nujno dobavljena voda, ki umiva oddaljene odpadke.
2. Disk. Kovinski diski so nameščeni v vsebnik. Se vrtijo, podrnejo perje. Posebna turbina sesa odpadke v vrečko.

Ročna obdelava nastalih izdelkov traja največ nekaj minut. Postopek odstranitve samega peresa se izvaja približno 40 sekund. Hkrati se predela 3-6 trupov. Tako učinkovitost opreme v industrijskem obsegu doseže 95%.