Kako pravilno zaluči raco?

Prekleta raca visoko kakovosti je precej težaven postopek. Znanje, pridobljeno vnaprej, bo pomagalo, da se ne zmedete in vse naredijo hitro in učinkovito, tudi če se to stori prvič. V tem članku bomo razmislili, kako doma porušiti raco.

Priprava na ploščanje

Pred prekletim je pokol race. V gospodinjstvu se rok za obraz določi natančno kot plumanje. Najboljši trenutek je 60-65 dneva življenja, ko je prevleka popolnoma zrasla, vendar muhe perje še ni bilo preračunano.

Za udobje odstranitve lahko ta perje zrastejo do 1-1,5 cm, zato jih bo lažje pobrati. Vendar operacije ne smete preložiti več kot 10 dni. .

Trup ne bo deloval navzven privlačen. Ko se je odločil na dan zakola, je ptica postavljena na lačno dieto. Vsaj 12-16 ur, posamezniki jedo samo z vodo, tako da so goiter, želodec in črevesje trupla čistejši. Duca preživi zadnjo noč v svetlobi, izolirano iz paketa.

Najlažje ga je ubiti po osupljivem z udarcem v glavo. Telo je suspendirano z nogami in prerežemo zaspano arterijo. Nož se izvaja ostro, z rahlim naklonom navzdol.

Potem je treba zdržati trup v istem položaju nad vedrom približno 10 minut, dokler popolnoma ne izkrvavi. Priročno je uporabljati posebne stožce v postopku, ki ne omogoča, da raca izgubi obliko. Ko je kri prenehala odtekati, lahko začnete odstranjevati perje.

Nianse hitrega priključka

Strokovnjaki imajo nekaj skrivnosti prekletih rac. Njihova uporaba bo ohranila blago izdelka do največjega. Poleg tega se bodo časovni stroški manipulacij zmanjšali.

Pozornost je treba nameniti naslednjim dejavnikom:

• Predhodno upoštevanje časa taljenja pred zakolom. Treba se je izogniti naključju obdobja Molt s trenutkom zakola. Da bi to naredili, se več perja izvleče iz žive race. Če pridejo enostavno in neboleče, lahko nadaljujete v obraz. V procesu taljenja se palice izkažejo s težavami, in posameznik, ki se nalije, je bolje takoj očistiti kožo skupaj s perjem.
• Premor po zakolu. Če počakate 2-4 ure po tem, ko je ptica ubit, bo maščoba zamrznila pod kožo. To dejstvo bo prihranilo kožo s celoto, ko izvlečete perje. Optimalna temperatura je približno +5c. Suho meso ima tudi najboljšo aromo zaradi odstranitve odvečne tekočine. Kul garaža, klet, lopa ali hladilnik s prezračevalno funkcijo je primerna za znižanje. Trup lahko pustite viseče ali dati v veliko plastično posodo.
• Priprava delovnega mesta. Bolje je narediti čip na ulici, saj se verjetno ne bo izognil zamašitvi prostora. Priporočljivo je pokriti tla v sobi, to bo olajšalo poznejše čiščenje. Za perje morate pripraviti 2 torbi ali škatli - za majhne in velike kopije. Racionalno poudarite posodo in pod puhom. Razvrščanje ob poti prihrani čas. Najprimernejši položaj je, da sedite na stolu, položite škatle med nogami ali pred njimi.
• Zaporedje delov trupa med obdelavo. Iz brezkrvne race se perje potegnejo s kril in repa, s prehodom na prsnico in hrbtenico. S travmatičnim zakolom brez krvoloka bi morali začeti s hrbtom, zaporedno preklopite na želodec, ramenski pas, nekaj kril in repa.
• Smer gibanja. Velika perja se odstranijo le v višini, da se prepreči kožna vrzel. Majhne lahko potegnemo tako v višini kot proti njej, kot bolj priročne roke.
• Ohranitev celovitosti kože. Če poškodujete pokrov vsaj na parih območjih, se koža začne širiti. V takšnih pogojih je zelo težko narediti čip, včasih pa sploh ne.
• Predhodna obdelava puha. Fluff ne bo odletel, prah, če se vnaprej posuti z vodo. Ostanki po plošči odstranijo s tupim nožem.
• Zaupanje gibanja. Jerki so narejeni s trdo roko ostro in hitro. Z gladkim raztezanjem je koža raztrgana. Za eno gibanje je zajet majhen snop. Težje je naenkrat narisati veliko perja.

Pravi čas za obraz mladih domačih rac je izbrana ne le z maso mase, ampak tudi za stanje Plumage. Do tega trenutka bi se moralo mladoletniško staljenje končati pri pticah, race pa so popolnoma pokrite s peresom.

Praviloma je to približno 3 mesece za nestoloke in 2-2,5 meseca za pasmo Pekinga. Preden se zakola tudi za pokol preverimo tudi za odrasle ptice.

Kako se zasukati? Metode

Pravilno izbrani način vtičenja je polovica uspeha celotne operacije. Znana sta dve področji dela - suha in vroča.

Vsaka gospodinja in vsak kmet bo moral preizkusiti različne metode, da bo razumel, s katerimi se lahko posebej ustavite na njih. Navodila se razlikujejo po obliki izvedbe, imajo svoje prednosti in slabosti.

Vroče

Vroče metode vključujejo razbijanje in obdelavo z vročo torbo. Da ne bo gori, bo raca po stiku z vročo vodo malo ohladila. Pomembno je, da ptice ne pretiravam.

Optimalno, ko roka trpi, vendar je koža bistveno segreta. V obeh različicah potrebujete glavni in z njimi povezani inventar. Oshcipu zaporedje: oba krila, rep halo, hrbet, želodec in prsni koš, vrat, šape.

Skaliranje

Uporablja 4 ure po obrazu. Vreli voda se ne uporablja, saj lahko koža poči iz nje.

Bi potreboval:

• ponev v velikosti race;
• čajnik;
• veliki in majhni pinceti;
• vrečke ali škatle za perje;
• Neumni nož.

Navodila:

• Korak 1. Ptico dajte v ponev, v kotliček segrejte vodo na 80 s.
• 2. korak. Nalijte trup z vseh strani. Sami zalivajte perje in jih rahlo dvignite ter poskušate priti na kožo.
• Korak 3. Ponev napolnite z vročo vodo na vrh, tako da je celotna raca pokrita.
• 4. korak. Počakajte 15 minut. Odstranite iz vode.
• 5. korak. Pojdite skozi vse perje in rahlo obrnete z roko proti njihovi rasti. Kože ne smete raztrgati.
• 6. korak. Stranka preostalega puha. Lahko dodatno zaganjate raco.

Ptico lahko takoj potopite v vodo, ne da bi predhodno prikrili. V tej različici se usmrtiva, da trup segreje največ 1-2 minut, vendar se tudi hitreje ohladi. Lahko opravljate obešanje s šapami ali uporabljate pincete za držanje, tako da je lažje, da ne zažgete rok.

S pomočjo torbe

Obstajajo različne možnosti izvajanja z železom in brez njega. Tkivna torba vam omogoča kvalitativno krajo račje kože, odprete pore, ki držijo perje.

Železo poveča učinek. Potrebna je tudi ponev ali kovinska medenica z vrelo vodo, pinceto, zmogljivost za zbiranje perja.

Navodila:

• Korak 1. Čista gosta vrečka iz platnene tkanine namoči v vreli vodi 5 minut.
• 2. korak. Odcedite vodo. Stisnite torbo.
• Korak 3. Raco položite v torbo, tesno jo privežite.
• 4. korak. V bazen nalijte vodo, segrete na 80C. Vstavite vrečko trupla za 15 minut. Če je železo uporabljeno, je četrti korak 5-7 minut ali pa ga lahko popolnoma zgrešimo. Poleg tega se ptica liže tik v vrečko ali paro (če parni likalnik) na vseh površinah in pregibih (če železo. Preteen iz vode.
• 5. korak. Pridobite raco iz burlapa, odtrgajte do popolnega čiščenja. Suho. Scorch, če je potrebno.

Nekateri kmetje raje likajo stisnjeno vrečko z železom in šele nato v njej dajo ptico. Druga možnost vključuje suspenzijo maskare v mokri tkanini nad lonci z obilno paro. Učinek železa ali pare ne sme presegati 5-10 minut.

Suho

Suha metoda je primerna samo za tople trupe, ki se vzdržujejo največ 4 ure. Priporočljivo je nadaljevati s takojšnjim ščepcem po zakolu le z zadostnimi izkušnjami v postopku. V prvih urah je koža še posebej enostavno raztrgana.

Način suhega vtičenja

Metoda je dobra pri najmanj orodjih. Dovolj velike in majhne pincete, zmogljivosti za perje in puha, nož z neumnim rezilom.

Navodila:

• Korak 1. Ptico položite na kolena ali trdno površino (po možnosti prekrite s krpo ali papirjem).
• 2. korak. Perje s snopi 5-6 kosov v smeri rasti od prsnega koša in vratu do hrbta, kril in repa. Poskusite odstraniti snop v 1 gibanju, vendar brez prekomerne ostrine, da ne bi raztrgali kože.
• Korak 3. Ostanite majhno perje in dlake s tupim nožem. Z rahlim pritiskom pritisnite rezilo na trup in narišite proti rastni črti. Hkrati je zaželeno, da s palcem stisnemo ščetino na nož.
• 4. korak. Končni trup je obrisan s čisto krpo suho.

Ostrino

Umijanje ni neodvisna metoda, vendar se nanaša na suho obdelavo. Uporablja se kot oder pri znežanju majhnih perjev, pušk in dlak iz trupov.

Pomembno je, da rake nad ognjem ne preveč izpostavite, da se ne bo prižgala, se ne osvetli, se ne začne pražiti, koža ne poči in maščoba se ne stopi. Uporabite kateri koli gorilnik za plin ali odprt ogenj z zmernim plamenom.

Navodila:

• Korak 1. Ptico posušite in jo vzemite tako, da se vse gube poravnajo. Krila, ki se raztezajo na stranice brez nepotrebnih naporov.
• 2. korak. Pripeljite trup na gorilnik in opazujte nekaj razdalje. Nežno zavijte v različne smeri za boljšo obdelavo. Ne hiti, ne dovolite, da bi puhal dolgo časa. S pravo razdaljo konoplja pada iz kože, vendar v njej ne plameni.
• Korak 3. Izperite nastali izdelek s hladno tekočo vodo.

Za najboljši učinek se strokovnjakom ponudi, da ptico drgnejo z moko. Hitro zbira vlago in ne dovoli, da bi se koža prižgala. Edina pomanjkljivost te predstave je saja.

Vendar se na koncu postopka izpere skupaj z ostanki moke. Če za padec uporabite miniaturni delež ali slamnat, bo račje meso pridobilo okusno, rahlo zadimljeno aromo. To lastnost zelo cenijo restavracije.

Kako se zrezati z šobo?

Tehnološki napredek je dosegel perutninsko kmetovanje, kar je omogočilo uporabo mehanskih naprav za plesanje ptic doma. To bo pomagalo tako imenovani perozijski šobi za vrtalnik, perforator ali mlinček. Naprava ima dokaj "trden" videz z večsmernim valovitim gumijastim "prstom".

Za uporabo šobe se uporabljajo vrtalnik, perforator, izvijač ali drugo električno orodje z nastavljivim rotacijskim gibanjem.

Delo šobe je sestavljeno iz odbijanja perja iz race z uporabo naprave, ki s svojo veliko hitrostjo posnema gibe človeških prstov. Za nabiranje na ta način je treba le varno popraviti orodje in vanj pripeljati trupe ptic.

Hranimo perje in puhanje

Perje in puha, pridobljena med odstranitvijo iz telesa ptice, so lahko koristna, zato jih ne smete vrgel ven. Oseba zelo ceni toplotne izolacijske lastnosti fufa predstavnikov družine Duck in lahko služi kot grelec za oblačila.

Potem ko se raca odtrga, se njegova puha umiva v topli vodi z majhnim delom pralnega praška in perje se namoči v milni raztopini. Ti ukrepi bodo pripomogli k izpiranju maščob, ostankov življenja telesa in neprijetnih vonjav.

Nato se puha umiva s hladno tekočo vodo in stisnjena. Surovine so položene v vrečko s tkanino in se družijo za sušenje (najboljše na soncu). Občasno mora biti puha mešana, da ne bo torta in se ne moti.

Odstranjevanje perja s kožo

Odstranjevanje perja s kožo hitreje in lažje, še posebej, ko gre za polje. Lovci na storitve svetujejo tudi z uporabo te metode, če ima koža raca prozoren oranžni odtenek.

Ta barva kaže, da ptica poje predvsem mehkužce. Torej, koža posameznika bo imela veliko maščobe in dala svinjsko opremo. Svežino lahko izvedemo takoj po zakolu ali po času.

Potrebno bo pripraviti odprt in ostro ostri nož.

Delovni algoritem je naslednji:

• Korak 1. Odrežite noge. Zarezo se izvaja čim bližje telesu. Priročno je uporabljati noge, vendar lahko pridete z nožem. Metanje tega dela telesa ni potrebno. Iz njega naredi bogato okusno juho.
• 2. korak. Ločite krila. Kusachki se sklep dvigne do telesa, ločen je in kos kože ostane edini pritrditev. Končni rez se izvede z nožem in zajame pazduho. Nekateri raje prekinejo povezavo z rokami. Kot možnost amputira skrajni del kril, kožo prerežite od roba ostanka do aksilarne votline. Popolnoma rezana krila so primerna za juhe. V zgornji falanci je meso, tako da ga lahko ocvrti in pečete.
• Korak 3. Določite kost prsnega koša. Ptico položite na hrbet, začutite prsni koš. Ko sem odkril kost s prizadevanjem, da bi jo pritisnil. Koža se bo začela ločevati, enostavno ga bo zgrabiti s prsti in jo obesiti. Predhodni vtič dela perja iz prsnice bo pomagal olajšati iskanje želene kosti. Težje je občutiti trdnost z njimi, saj ustvarjajo mehko "blazino".

• 4. korak. Ločite kožo. Z rokami potegnite pokrov s prsi v različnih smereh, na načelo odstranjevanja suknjiča. Prsti se zataknejo v zarezo, narejen prej. Če je ne bi bilo, kožo raztrga močnejšo in ostrejšo napetost. Ptica naj leži na trdni čisti površini (ne postavljena na golo zemljo). V primerih z odsotnostjo improvizirane mize zasuka račje trup s hrbtom na prsi in postopoma potegne kožo na sebe kot majico.
• 5. korak. Odstranite kožo. Po ločitvi od dojk se pokrov še naprej vleče iz ramenskih sklepov, upognite blizu repa. V tem primeru se repno perje ne odstrani. Pari kril in nog so že odrezani, pazduhe se polagajo, tako da bodo "nogavice" odstranjene brez nepotrebnih prizadevanj za sam vrat. Nož praviloma ni več potreben, čeprav je koža precej gosta in lepljiva. Postopek se izvaja brez nenadnih gibov, lepo.

Nastalo kožo lahko vržete ali uporabite za izdelavo polnjene živali. Meso je treba oprati, pripraviti ali poslati za zamrzovanje.

Potapljanje takoj po zakolu

Odstranjevanje perja s sveže obrabljeno igro ima raje večino lovcev. To je priročno glede na čistočo v hiši, zamrzovanje in hlajenje v prenosni opremi. Poleg tega mnogi vedo, da je hrustljava koža na ocvrti ali prekajeni raci priboljšek gurmanov.

Ne dovoljuje, da maščoba meso izteče in posuši z ognjem, ohrani specifično aromo, za katero se zažene dirkalna dirka. Postopek poteka na običajni standard suhega poti.

Potem je trup na kolu zarzeč, razrezal glavo, šape, spodnjo falanks kril, žlebovi. Polfinirani izdelek se pošlje v kadilno hišo, v ogenj ali zavrtino, v lonec.

Vendar izkušeni rudarji ne marajo preživljati veliko časa, da bi na terenu odtrgali perje. Raje uporabljajo vosek, namesto pincet in prstov. Operacija je veliko hitrejša. Doma se lahko zatečete k pomoči tega trika.

Potrebna orodja:

• velik kotel z vrelo vodo;
• Podoben kotel s hladno vodo;
• kos parafinskega voska;
• nož in norci.

Parafin lahko kupite v trgovinah, kot so "lov in ribolov", trgovine z blagom za hobije in oddelke z dodatki za manikuro. Vsaka ptica potrebuje 1 majhno palico (približno 10 do 10 cm).

Vosek je v fazah, kot sledi:

• Korak 1. Izbrišite noge in krila. Uporabite običajno metodo s pomočjo Nipperjev in noža. Po potrebi lahko te dele pustite na mestu za nadaljnjo identifikacijo vrste trupa. Nekateri lovci svetujejo, da pustijo noge, da jih držijo raco v nadaljnjih fazah obdelave.
• 2. korak. Odtisnite krmilno perje z repa in vztrajnika s kril (če so ostale). Morate potegniti. So celo peščice brez pincet.
• Korak 3. Oplanimo največje perje iz telesa proti rasti. Zamuda in odtrganje je bolje, da se stisnete s palcem in kazalcem. Začasno položite trup na čisto površino.
• 4. korak. Pripravite lončke, polno prav kuhane in hladne vode.
• 5. korak. Odstranite posodo z vrelo vodo iz ognja. V njem stopite blok voska. Želeni pogoj je, ko se na površino pojavi tanek parafinski film.
• 6. korak. Potopite igro. Hitro premaknite raco v plast voska, zbrano na površini. Priporočljivo je, da ne razbijete parafinskega filma, tako da je popolnoma zaprl trup. Ne hranite več kot 2-3 sekunde. Pregrevanje grozi z razpokanimi notranjosti in poškodbami mesa.
• 7. korak. Ptico takoj prestavite v vedro s hladno vodo. Potopite 1-2 minut, dokler vosek ni pritrjen. Pomembno je tudi, da ne preveč izpodbijate.
• Korak 8. Odstranite "Epilacija". Stisniti. Prevleka se razpoka. Zdaj je priročno odstraniti vosek v kosih. Odtrgajte celoten parafin.

Rezultat bo raca z gladko kožo mesa, obarvana s svetlo roza odtenkom. Širjenje takšnega trupla ni več potrebno. Uporabljeni vosek se lahko segreje, obremenjuje, ohladi in ponovno uporabi. Alternativa parafinu je vrela smola. Načelo delovanja je popolnoma podobno.