Kako okusno do solno rdeče ribe

Salt Red Fish je izdelek, ki lahko okrasi vsakodnevno in praznično mizo. To okusno jed lahko uporabite v različnih različicah: kot neodvisna predjed ali kot dodatek k kuhanemu ali dušenemu krompirju.

Dandanes večina gospodinj vse pogosteje izbira možnost neodvisnega solitve rdeče ribe. Če želite kupiti končni izdelek, boste morali plačati veliko denarja in kakovost izdelka želi biti boljša. Poleg tega je mogoče kupiti poškodovan izdelek, ki v našem času ni redkost. Kar zadeva domačo kuhanje, je ogromno receptov in mogoče je kuhati točno jed, ki vam je všeč. Poleg tega je domača slana riba vedno sveža jed, če je pravilno izbrana.

Katera rdeča riba je primerna za solitev

Za domače kuhanje je na primer vsaka riba te družine primerna:

• keta;
• postrv;
• Beloruski;
• losos;
• Rdeči losos;
• roza losos;
• Nelma.

Seznam vključuje najbolj znane vrste rdečih rib, ki so odlične za pripravo edinstvenih jedi, vključno z visoko kuhinjo. Rdeče ribje jedi so podoba za katero koli restavracijo. Zato obstaja možnost izbire rib, odvisno od preferenc ločene družine. Vsak od njih bo družinskim članom ugajal okusni, občutljivi, brez tujih nečistoč z mesom, če ga sami skuhate.

Kako izbrati sveže, visokokakovostne ribe

Prvič, odgovorno se morate približati postopku izbire trupov za ribje. Njene oči lahko veliko povedo o ribah: če so rdeče in čiste, potem je riba sveža. Prisotnost blatnih oči v trupu kaže na nesposobnost izdelka. Tudi videz je pomembnega pomena. Če je riba večkrat zmrzovala, se lahko na svetlih mestih pojavi rumenkast odtenek, podobno kot rja. Praviloma ima nestabilne ribe, če ga natančneje gledate, ne zelo privlačen videz, ki takoj preseneti.

Če so ribje trupe pakirane v polietilen, potem jih ne bi smeli pridobiti, saj je tako zelo težko določiti svežino izdelka, še posebej, če je več slojev.

Tistim, ki se ukvarjajo s pripravo rib doma. V notranjosti lahko najdete kaviar, ki stane veliko denarja. Mimogrede, kaviar lahko tudi samostojno pripravite in ta eksotični izdelek bo stal veliko cenejši kot nakup na prodajnem mestu.

Pravilno rezanje rib

Rezanje rib ni enako in preprosto delovanje, kot se zdi na prvi pogled. Če želite rezati ribe, morate imeti oster nož, iste ostre škarje in gumijaste posebne rokavice, tako da trupla rib ne zdrsnejo iz rok.

• Za začetek ribe očistimo luske in dobro oprane v tekoči vodi.
• Po tem ribe obglašemo z rezanjem repa in plavuti ter odstranjevanjem notranjosti.
• Rez je narejen vzdolž celotnega hrbta za bolj enakomerno impregnacijo rib s soljo.

To je primer, ko bo načrtovana rdeča riba, da bi celota nabila. Če želite pobrati ribje file, bodo dejanja nekoliko drugačna.

• Ribe so odrezane od zadaj.
• Na celotnem hrbtu je narejen globok zarez.
• Po tem se ribje meso loči od grebena.
• Nato se odstranijo trebušne in hrbtne plavuti.
• Za zaključek se kosti in koža iz mesa ločijo s pomočjo. Kot rezultat, se izkaže za dva kosa rdečega fileta.

Nasvet! Priporočljivo je, da ribe režete v pogojih, ko še ni popolnoma odmrznjeno. Potem se bodo vsi zarezi izkazali za enakomerne in urejene. Deli, kot so glava, rep in plavuti, bodo ustrezali za pripravo zelo okusne in zdrave juhe.

Kako sol rdeče ribe

Najprej je treba pripraviti pravilne jedi. Za to so primerne steklene ali emajlirane posode. Ne solne ribe v kovinski posodi. Kot možnost je primerna plastična posoda za hrano.

Praviloma se za solitev uporablja velika sol, nato pa se bo rdeče ribje meso izkazalo sočno, okusno in ne. Na površini ostane dodatna sol. Zahvaljujoč velikim drobcem soli se meso drži v vesolju in ne drsi. Velika sol gorijo meso bolj, zaradi česar je bolj gosta kot majhna sol. Kot rezultat, dobite končni izdelek z visoko kakovostjo.

Suh veleposlanik

To je najlažji, cenovno ugoden in hiter način. Pomen te tehnologije je, da meso rdečih rib drgnemo na vse strani z mešanico soli in sladkorja, ki je vzeta v enakih razmerjih. Če obstaja želja, lahko v to sestavo dodamo različne začimbe, kot so gorčica, grah, koriander, zaliv in drugi. Čeprav bodo to že bolj zapletene metode kuhanja, najpreprostejša pa je mešanica soli in sladkorja.

Zanimivo vedeti! Za vsak kilogram ribjega mesa morate vzeti eno žlico soli in eno žlico sladkorja.

Potem ko ribe v suhi fiziološki raztopini zavijete s sladkorjem, se zavijemo v suho gosto tkanino in nameščena v hladilniku, od 1 do 3 dni. Bolj ko ostane v hladilniku, slama. Vse je odvisno od tega, kako so potrebne solne ribe.

Druga možnost vključuje polaganje naribanih rib v jedi, po kateri je na njej nameščen pokrov z obremenitvijo. Ribe pod vplivom soli in sladkorja bodo pustile sok in se pripravile v svoj sok. Če obstaja želja po dodajanju različnih začimb, potem po drgnjenju soli s sladkorjem poškropijo ribe.

Ko ribe preidejo skozi to stopnjo solitve, jo razrežemo na koščke optimalne velikosti in na primer postavljeno v kozarec. Kosi rib so položeni s plastmi, vsaka plast pa se premakne z obroči čebule. Za zaključek se ribje meso nalijemo z rastlinskim oljem.

Mokre ambasador rdečih rib

Mokri veleposlanik je priprava mesa rdečega rib v slanici. Najlažji in najhitrejši recept je naslednji: 1,5 l vode se vzame, pa tudi 0,5 kg soli in 0,4 kg sladkorja z začimbami, od katerih je število izbrano po okusu. Majhne koščke rdečih rib se nalijejo s to slanico in jih postavite v hladilnik 12 ur. Po tem času lahko ribe vzamete in pojeste. Nekateri ljubitelji domačih ribjih izdelkov dodajo med namesto sladkorja. Da bi to naredili, se odvzame 0,5 kg rdeče ribe in nalijemo s slanico, sestavljeno iz 1L vode, 5 žlic žlice. soli soli in 1 t. žlice medu. Po 4 urah lahko ribe postrežemo na mizo in nalijete predhodno rastlinsko olje.

Rdeča riba v marinadi

To marinado sestavljajo sladkor, začimbe in kis (ali citronska kislina). V marinado se dodajo zelo pogosto rastlinsko olje, gorčično prašno ali pripravljeno. Načelo priprave marinade je klasično, kot pri nalivanju slanice. Čeprav je v uporabi začimb nekaj razlike, zaradi česar je končni izdelek bolj raznolik za okus.

Zelo dobre rezultate lahko dobite, če takoj uporabite dve metodi priprave: najprej za mariniranje v slanici in nato nalijte marinado. Na primer, če jemljete meso, pripravljeno v slanico, ga razrežemo na koščke in položemo v plasti v posodi. Vsako plast se premakne s polovico obročev čebule, posuto s poprom in namakamo z limoninim sokom. Za zaključek se jed vlijemo s sončničnim oljem. Končana jed je ponoči nameščena v hladilniku.

Kako koristna je rdeča riba

Od starih časov je rdeča riba veljala za najljubšo jed kraljev in faraonov. Poleg tega je bilo cenjeno ne le zaradi občutljivega in okusnega mesa, ampak tudi za veliko zdravih elementov, ki so bili v njenem mesu. Najbolj dragocena in pomembna je riba, ki naseljujejo hladna morja, reke in oceane.

Če želite ohraniti vse prehranske sestavine te ribe, ga je bolje kuhati za paro. Meso ne bo nič manj uporabno, če ga pečemo v pečici ali na žaru.

Rdeča riba je koristna, ker:

• Njeno meso vsebuje veliko količino maščobnih kislin omega-3 (in 6). Ta kislina optimizira delo človeškega telesa, zmanjša raven holesterola in krepi posode.
• Pri uporabi rdečega ribjega mesa lahko preprečite videz malignih novotvorb, preprečite depresijo.
• Če je rdeča riba, potem lahko prispevate k izboljšanju presnove, prispevate k normalnemu krvnemu obtoku, okrepite živčni sistem in zagotovite normalno delovanje jeter.
• Z rednim uživanjem mesa se lahko znebite kratke diha, aritmije in sindroma kronične utrujenosti.
• Zaradi vsebnosti kalcija obstaja velika verjetnost povečanja kostnih tkiv.

Naravno je, da obstajajo veliko večje možnosti za izdelavo rdečih rib, zato obstaja možnost izbire katerega koli od njih, kot najbolj sprejemljivo. Domači soli ima številne prednosti in ga ni mogoče primerjati s tovarniškimi ribami, ker ni toliko možnosti za tovarniško fiziološko raztopino. Doma bo hostesa lahko natančno postavila tiste sestavine, zaradi katerih je rdeča riba najbolj okusna.