Kako kuhati rotano

Ta vrsta rib mnogih ribičev ne zanima resno, ker, kot menijo, da je plevel. Zato nihče namenoma ujame Rotana, čeprav pogosto pade na kljuko.Pravzaprav je Rotan dokaj okusna riba, v kateri belo nežno meso in praktično ni kosti. Rotanovo meso je univerzalno, zato pri kuhanju ne bi smelo biti težav. Rotan bo okusen v kakršni koli obliki - če ga ocvrti ali naredite iz njega.

Opis in habitat

Za Ratana je značilno več imen: imenujemo ga trava, ognjišče, pa tudi amur bik -kaliber. To praviloma ni velika riba, ki dosega dolžino 25 cm in ne več. Večinoma manjši vzorci naletijo na kavelj ribičev. Hkrati so veliki in majhni primerki primerni za uživanje različnih jedi. Zaradi dejstva, da ima riba veliko glavo, so jo imenovali "glava". V ustih te ribe je več vrstic precej majhnih in hkrati ostri zobje. Rotanske lestvice dolgočasnega, temno rjavega ali sivo-zelenega odtenka, toda v zakonskem obdobju lusk samcev pridobi temnejše odtenke, skoraj črno.

Rotan velja za precej nevarne plenilske ribe, ki se prehranjuje z ocvrtimi krompirčki, majhnimi kuščarji, majhnimi ribami in tudi tritoni. V zaprtem rezervoarju, če nima drugih plenilskih rib, Rotan lahko poje vse druge mirne ribe. Zato lahko na število tega plenilca vpliva s pomočjo drugega, večjega plenilca. Rojstna hiša tega plenilca je Daljni vzhod, Amur, Koreja in Kitajska reka,. Rotan se je razširil s pomočjo akvarijev, ko so ga ustvarili njihovi lastniki, saj je videl, da uničuje preostale ribe v akvariju. Po tem je začel vzrejati v različnih rezervoarjih in v velikih količinah. Nenavadno, toda Karasu je bil še posebej tesen.

Kako ujeti rotano

Ulov Rotana ne bo težko, še posebej, ker je zdaj težko najti ribnik, kjer ta riba ni. V bistvu Rotan pade na vabo, če jo ujamete na črv in drugo šobo živalskega izvora. Praviloma, rotanski, je dovolj vabe nestrpno, skupaj s kavljem, torej po tem, ko rattan vzame vabo. Ujeti ga tako poleti kot pozimi. Pozimi še posebej nestrpno vzame vabo in nenehno kuka, ne glede na vremenske razmere. Če ste pozimi pustili ribolov, ste lahko vedno z ulovom.

Po nastopu 20. stoletja na začetku tega plenilca v rezervoarjih regije Leningrad, zahvaljujoč aktivistom, ki so sprožili Fry, se je v večini rezervoarjev in drugih evropskih držav pojavil precej hitro. Zato lahko to ribo ujamete v skoraj katerem koli ribniku ali reki.

Rotan je popolnoma iznajdljiv plenilec, ki ga je mogoče ujeti na navadnem deževnem črvi. Če je kavelj zavit z rdečo nitjo, potem bo to zagotovo pritegnilo plenilca.

Uločen Rotan lahko služi kot čudovita vaba za zajem večjih plenilskih rib. Poleg tega lahko Rotan dobi čudovito večerjo.

Recepti rotanskih jedi

Preden kuhate nekaj posode iz Rotana, je treba ribe očistiti. Sprva se s pomočjo ostrega noža znebijo majhnih lusk, nato pa izrežejo trebuh in izvlečejo notranjost. Po tem ribe previdno oprate pod tekočo čisto vodo. Znebiti kosti pred kuhanjem nima smisla, saj ribe po velikosti niso drugačne. Toda to dejstvo ne bi smelo zamenjati tistih, ki želijo iz te ribe narediti nekaj okusnega. Rotan je primeren za izdelavo rezakov za ribe, za mariniranje, kuhanje juhe, solate, pa tudi cmoke ali cmoke iz njega. Kljub navadni vrsti in majhnosti okus te ribe ni slabši od številnih predstavnikov morij in oceanov.

Rotanske rezine

Nežne in okusne izrezke dobimo iz te ribe. Če jih privoščijo osebi, ki ne ve, iz katere ribe so pripravljeni, potem verjetno ne bo ugibal, da niso iz rib z visoko stopnjo rib. Če želite pripraviti izrezke, morate vzeti:

• 1 kg sveže ribe. Lahko vzamete več, vendar boste morali prešteti vse ostale sestavine.
• 1 hlebca belega kruha ali štruce.
• 1 kozarec mleka, v katerem je drobtina kruha ali hlebca namočena.
• 2 piščančja jajca.
• Začimbe, sol in poper - po okusu.
• 30 g koper (svež ali suh).
• 2 žlici. žlice masla.
• Drobtine in rastlinsko olje.

Pred kuhanjem ribe očistijo, se znebijo notranjosti in se operejo pod tekočo vodo. Po tem se odstranijo rep in plavuti, nato pa ribe razdeljene na file. File file prehaja skozi mlinček za meso ali zdrobljeno v mešalniku. Čebula se očisti in tudi zdrobi, po kateri se meša z ribolovom. Nato dodamo kruh ali hlebček, namočen v mleku in dodamo jajca z začimbami. Končno se sesekljani koper in stopljeno maslo dodajo mleto meso. Mleto meso mešamo, dokler homogena konsistenca, po kateri naj stoji 30 minut.

Kako stoji mleto meso, lahko začnete oblikovati izrezke. Tehnologija je precej preprosta: kroglice z mletim mesom in rahlo stisnjene, zato je pridobljen rezalnik. Če želite valjati kroglice, vzemite približno tri žlice mletega mesa. Po isti tehnologiji so narejene preostale izrezke iz preostalega mletega mesa, po katerem jih je treba nagniti v krekerje in dati v predhodno ogreto ponev z rastlinskim oljem. Rezalnice se kuhajo na srednjem ognju. Prevelik ogenj ne bo dovolil, da se meklice ocvrti v notranjost, vendar bodo začeli izgorevati od zunaj. Cutlets se štejejo za pripravljene, če se je na njih oblikovala zlata skorja.

Rotan ocvrto

Najlažji in najhitrejši način je kuhanje ocvrtega rotana. Pogosto, da bi ocvrte ribe dali začinjen okus, je v različnih začimbah z limono vložena, čeprav brez tega lahko storite. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• 1 kg sveže ribe.
• 1 skodelica rastlinskega olja.
• 100 g moke ali drobtine.
• Sol, poper in druge začimbe - po okusu.

Pred kuhanjem ribe režejo in temeljito operejo pod tekočo vodo. Ribja trupla se razrežejo na majhne koščke, sol in posuta z vsemi začimbami. Po 7 minutah, ko je ribje meso nasičeno z vsemi aromami, je treba koščke rib nagniti v moko ali drobtine krekerjev. Rastlinsko olje vlivamo v ponev, plast 1 cm in požar. Ko se olje dobro ogreje, se v ponvi položijo koščki rib. Riba je ocvrta z vseh strani do zlatega odtenka. Po kuhanju ribe gredo na posodo, položeno s papirjem. To se bo znebilo odvečne maščobe. Ribe postrežejo na mizo skupaj z kuhanim krompirjem, pire krompirjem ali dušeno zelenjavo, pa tudi druge vrste stranskih jedi.

Rotanovo uho

Sveže -fole ribe so idealne za kuhanje juhe, ki jo počnejo številni ribiči, ki gredo na ribolov: kakšen ribolov brez juhe v naravi. Če želite to narediti, se morate pripraviti:

• 0,5 kg svežega rotana.
• 3 srednje velikosti krompir.
• 1 korenček.
• 1 čebula.
• Začimbe, sol in poper - po okusu.
• 3 litre čiste vode.

Ustrezne jedi se vzamejo, vanj se vlije voda, požre in zavre. Medtem ko voda zavre, se krompir očisti in razreže na trakove. Korenje se tudi očisti in drgni na grobi grater. Cela žarnica je nameščena v posodo z vodo. Ribe se razrežejo, očistijo in dobro oprate.

Krompir in korenje se pošlje v vrelo vodo, pa tudi začimbe. 10 minut po vreli se v vodo pošljejo ribje trupe, po kateri je posoda pripravljena za nadaljnjih 15 minut. Po tem času čebula in ribe, ki se znebijo kosti, razrežejo v ponev iz posode, iz posode. Uho naj bi kuhalo še 20 minut, po kateri lahko juho postrežemo do mize in obilno škropimo z zelišči.

Rotansko pečeno v pečici

Če se rotana peče v pečici na zelenjavni blazini, se bo izkazala ne le okusna, ampak tudi zelo uporabna jed, v kateri se ohranijo vse sestavine hranil. Minimalni stroški in ugodnosti so največji. Kako je jed pripravljena:

• 1,5 kg sveže ribe jemljemo.
• Sok 1 limona.
• 1ch. žlico hmelj-sunales.
• 100 g majoneze.
• 3 klinčke česna.
• Sol in poper - po okusu.
• En korenček.
• 2 žarnici.
• 3 paradižnik.
• 300 g trdnega sira.

Riba se očisti tako, da se izkaže za file, po katerem se meso zaliva z limoninim sokom, z dodatkom majoneze, soli, začimb in česna. Česen je bolje, da se pred tem zdrobi. Po tem je treba ribe označiti 30 minut. Medtem ko so ribe vložene, se korenje in čebula očisti in razreže na tankih obročih. Paradižnik, preden dodajo blanževe in so tudi razrezani v obroče. Pekače so mazane z rastlinskim oljem. Po tem se na dnu posode položi zelenjava in naliva z limoninim sokom.

Rotanski file, ki je prekrit z naribanim sirom, pade na vrhove na vrhu zelenjave. Drgne sir na grobi grater. Jed je pečena pri temperaturi 180 stopinj. Pečica se ogreje, preden gredo odide nanjo.

Ribe pečejo 40 minut, dokler se ne pojavi hrustljava zlata skorja.

Seveda je veliko več receptov. Ko so ribje jedi pripravljene, se morate spomniti, da ocvrte ribe niso povsem koristne in jih lahko zaužijejo ljudje, ki nimajo težav s prebavnim traktom. Kar zadeva kuhane, dušene in pečene ribe, koristi le od takšnih jedi.