Kako nabirati ketu doma

Slane ribe so praviloma sestavni atribut praznične mize. Izgledalo bo še posebej praznično, če je na mizi prisoten slana keta. Na žalost zelo pogosto soljene ribe, pridobljene na vtičnici. In takšne ribe je tako veliko denarja. V zvezi s tem so številne gospodinje začele ribe saditi sama in keta sploh ni izjema.Salting ketu doma, ta postopek ne traja veliko časa, pa tudi sredstva. Poleg tega ribe ne potrebujejo veliko, zato gospodinje v ta postopek vložijo vse svoje sposobnosti. Poleg tega je mogoče eksperimentirati z recepti kot njihovo ogromno število.

V tem primeru je veliko odvisno od kulinaričnih preferenc gospodinje in njenih družinskih članov. Konec koncev ni tovarišev za okus in barvo: nekdo ima raje ostre začimbe in nekdo raje klasično solitev, ne da bi dodal različne začimbe. Zato je glavna prednost domačega solitve ta, da lahko izdelek pripravite po svojem okusu. Poleg tega se izkaže za veliko bolj ekonomsko ekonomično.

Pravilna izbira drobtin za solitev

Kakovost končnega izdelka je odvisna od pravilne izbire kete, zato je treba to fazo prevzeti z resno odgovornostjo. Pri izbiri bi vas morali voditi nekatera pravila:

• Bolje je kupiti žive ribe ali zamrznjeno. V tem primeru obstajajo možnosti za nakup svežega izdelka.
• Zamrznjena keta bi morala izpolnjevati takšna merila: imeti enakomerno barvo, na površini rib ne bi smelo biti ledene skorje ali snega, ribje trup ne bi smelo imeti sledov mehanskih poškodb. Poleg tega ribe ne smejo vsebovati zunanjih aromov, škrla.
• Kupljene so samo cele, ne zrezane ribje trupe. Predelana riba ni primerna za domačo fiziološko raztopino, saj se izkaže, da je riba suha, kar ne bo ustrezalo zahtevanemu rezultatu.

Pri solišču doma je treba upoštevati dejstvo, da niso vsake začimbe kombinirane z ribami, tako z reko kot pomorstvom. Hkrati obstajajo začimbe, ki jih ribe sploh ne bi smeli dodati. Glavna stvar je, da ne dosežemo okusa rib, čeprav je treba občutiti prisotnost začimb.

Začimbe, ki so brezhibno primerne za solitev žleba

Da bi ribe resnično okusne, je treba dodati samo tiste začimbe, ki izboljšajo okus rib. Takšne začimbe so:

• dišeči poper (grah);
• Lavrushka;
• velika sol za solitev. Uporaba grobe soli vam ne omogoča premagovanja rib;
• SALTING SUSTRAM, po možnosti pesa. Posušen peteršilj;
• koriander;
• karaway;
• muškatni orešček;
• gorčica (semena).

To so glavne sestavine, ki bodo ribam nudili potreben, subtilen in privlačen okus.

Kete kuhanje receptov doma

Preprost in okusen način za pobiranje ketuja

Čeprav je tehnologija preprosta, se izkaže za dokaj okusen končni izdelek.

Če želite to narediti, morate vzeti:

• 1 kg rib (keta);
• 2 žlici. l. velika kamnita sol;
• 2 žlici. l. sladkor iz pese;
• Lovorni list - 1 list;
• čebula - 1 računalnik.
• Črni dišeč poper - 3 grah.

Nadaljnja dejanja:

Ribji trup se očisti in izbere drobovje, po katerem je razrezan na drobce, debelo 1 cm. Sol in sladkor mešamo v ločeni posodi in dobro mešamo. V tej masi velikodušno dostavljamo koščke rib. Po tem so tesno položeni v jedi s kapaciteto 1 liter, plasti. V reži so sloji položeni v sloji lova (sesekljani) in dišeči poper. Napolnjena banka je pokrita z brisačo in se 6 ur premakne na hladno mesto, po katerem file pride iz kozarca in oprane s čisto vodo iz pipe. Potem se kosi spet položijo v kozarec v istih plasteh, vendar med plastmi ležijo na čebulo. Po tej operaciji ribe, postavljene v posodi, pošljejo 1 uro v hladilnik. Po tem času lahko izdelek pojemo.

Hitra tehnologija solitvenega žleba - pripravljenost v 30 minutah

Kaj je potrebno za to:

• 1 kg piščancev ali drugih rdečih rib;
• Sol - 2 st. žlice;
• Sladkor - 2 st. žlice;
• ½ dela limone;
• Bay Leaf - 1 PC;
• Dišeči poper-5-6 PCS. Goroshin.

Način kuhanja:

Keta meso je ločena od kosti in oprana. Narežemo na dele z debelino 4-6 mm in damo v globoko posodo. Koščke razvaljajte v masi, sestavljenih iz soli in sladkorja. Temu mase se doda lovodni list in dišeči poper, sok dela limone pa se stisne. Po tem spet pridno odložite koščke rib. Ribe ostanejo pri sobni temperaturi pol ure. Po tem obdobju koščki rib odpravijo odvečno sol in začimbe, po tem pa lahko to okus ponudimo gostom.

Kako pobrati ketu z gorčico

Dodajanje gorčice v glavno sestavo sestavin vam omogoča, da dobite zelo zanimiv okus.

Za solitev boste potrebovali:

• 1 kg rezanih in drobljenih žlebov;
• velika sol - 2 t. žlice;
• Sladkor - 2 t. žlice;
• gorčična semena - 2 st. žlice;
• voda - 1 l;
• Lovodni list - 2 pcs.
• Dišeč poper - 6 psov.

Kako kuhati:

Posodi dodajte vse začimbe, razen gorčice in nalijte vodo. Zažgete in zavremo. Takoj, ko marinada zavre, se ogenj izklopi in mešanice se pustijo ohladiti do sprejemljive temperature. In šele takrat se v ohlajeno marinado doda gorčična zrna. Namesto zrn lahko uporabite suho gorčico. Riba se razreže na koščke, debela do 2 cm. Kosi rib se poljubno prilegajo v kozarec. Za zaključek ribe vlijemo z gorčično marinado in postavimo na hladno mesto. In po 3 urah lahko zaužijemo ribe.

Keta Spicy Sello

Takšne recepte pogosto uporabljate zaradi posebnega okusa končnega izdelka.

Če želite to narediti, se morate pripraviti:

• Ketu - 1 trup;
• sol - 1,5 t. l;
• Sladkor - 1 t. l;
• Laurel Sheet - 2 pcs.
• klinčke - 5 socvetja;
• Česen - 3 klinčke;
• Oljčno olje - 1 t. l.

Tehnologija priprave:

Črevesje trup in ločite meso od kosti. File je razrezan na velike koščke in ga drgnemo s sestavo soli in sladkorja. V ribah ne bi smelo biti veliko soli. Česen zobje se zdrobijo v manjše drobce in jih razjezijo meso celic. Po tem se Chum file prilega v plovilo. Na ribje meso so položeni klinčki, lovodni list in dišeči poper. Po tem se file nanese z olivnim oljem. Manjša plošča je vzeta kot posoda (ponev) in pokrita riba, po kateri je na plošči položena obremenitev, sestavljena iz 3-litrskega kozarca vode. Rezultat bo dopolnil 3 kg tovora, kar je povsem dovolj. V tem stanju je riba vložena 1 uro. Po tem odstranimo ploščo z obremenitvijo, riba pa je pokrita z navadnim pokrovom in nameščena na hladnem mestu še 60 minut. Po tem času izdelek postrežemo za mizo.

Keta v slanici

Še en, zelo zanimiv način za izdelavo zelo okusnih rib.

Kaj to zahteva:

• ribe (keta) - 1 kg;
• Čista voda - 1 l;
• Velika sol - 2 t. l;
• Sladkor - 1,5 t. l;
• peteršilj in koper - 1 paket;
• 2 pc. zalivski list;
• 5 pogledov dišečega popra;
• Semena suhih smuk - 1/2 ure. l;
• Paul limona.

Tehnologija solitve:

V ponev se vlije 1 liter vode in zavre. Vse začimbe in začimbe se vlijejo v vrelo vodo. Takoj, ko slanica zavre, izklopite ogenj in mu dajte priložnost, da se ohladi na sobno temperaturo. Koščki rib so položeni v kuhano (stekleno) posodo in posuti s sesekljanimi zelišči (peteršilj in koper). Ribe nalijte s slanico in na vrh postavite limonine obroče. Nato ribe v marinadi očistijo na hladnem mestu eno uro. Po eni uri se rezine limone odstranijo iz posode, po kateri ribe ostanejo na istem mestu še 8-12 ur. Potem lahko ribe postrežete na mizo.

Suha tehnologija soltinga keta

Ta metoda je izjemno preprosta in ne potrebuje posebnih sestavin.

Za to tehnologijo solitve boste potrebovali:

• ribji trup;
• 2 žlici. žlice soli;
• 1 žlica. Sladkorna žlica.

Ribe razrežite in črevesje, nato pa temeljito sperite. Ribe na grebenu razrežite na dva dela. Vsak del je treba podrgniti s sestavo sladkorja in veliko soljo. Dve polovici rib vstavite v posodo in pokrijte s suho brisačo. Riba se prilega tako, da je koža od spodaj in od vrha rib. Po tem se Keta tri dni postavi v hladilnik. Pred serviranjem rib jo očistimo odvečne soli in sladkorja ter razrežemo na enakomerne dele.

Keta v marinadi

Takšen recept je njegova edinstvena sestava, ki vam omogoča, da dobite izdelek z odličnimi okusnimi lastnostmi.

Če želite to narediti, se morate pripraviti:

• 1 kg rdeče ribe (keta);
• 1 limona ali 1 t. žlica kisa;
• 2 žlici. žlice velike kamnite soli;
• 2 žlici. žlice sladkorja;
• Česen 2 zob;
• čebula 3 računalniki;
• 0,5 skodelice vode;
• hrenov (koren) - 30 g;
• Oljčno olje - 2 st. žlice.

Kako kuhati

Keta se očisti z odstranitvijo glave, repa in plavuti, po katerem je razrezana na iste koščke, debela 1,5-2 cm. Vzemamo ponev ali banka, kjer so zloženi koščki rib. V ločeni posodo se mešajo voda in druge sestavne dele recepta. Čebula je razrezana z obroči in česen z velikimi fragmenti. Hren je zdrobljen na graterju. Kot rezultat, dobite mešanico, ki je napolnjena z ribo. Sok 0,5 dela limone se stisne na razlitje marinade ali kisa. Izdelek, preplavljen z marinado, je nekaj dni v hladilniku. V tem času lahko ribe zaužijemo.

Koristni nasveti

• Za najboljšo ločitev fileja od kosti je riba odrezana z grebena.
• Če je riba preveč pijana, potem to ni problem. Lahko ga postavite v vodo nekaj ur in nato posušimo.
• Bolje je, da ne poročate o začimbah, kot da se premaknete. V nasprotnem primeru bo izgubljen naravni okus rib (keta).

Kot lahko vidite, postopek neodvisnega solitve rib ni težaven in na voljo nobeni želeni gospodinji.