Kako sol postrvi doma s soljo in sladkorjem

Salt Fresh Trout velja za eno od iskanih jedi. Vidimo ga na skoraj kateri koli počitniški mizi. Seveda ga je mogoče kupiti na trgu, vendar absolutno ni nobenega zagotovila, da bo okusil in v blagovni obliki bo uspešen.Praviloma kupijo zdrobljene ali alkoholne ali preveč slane ribe. V zvezi s tem številne gospodinje raje soli sama po dokazanih receptih.

Kako hitro in samo solno postrv?

V postopku solitve katere koli ribe, vključno s postrvi, je priporočljivo voditi nekatera pravila:

1. Za pripravo uporabite samo sveže ribe. V skrajnih primerih zamrznjeno.
2. Več za solitev, morska postrv je primerna. Poleg tega ima več maščob in svetlejšega mesa za barvo. Rečna postrv ni tako debela in je bolj primerna za prehranske jedi.
3. Proces soli vključuje uporabo emajliranih ali plastičnih posod. V nobenem primeru ne smete uporabljati kovine.
4. Deleže je treba strogo opaziti, sicer slane ribe ne bodo imele izvrstnega okusa.

Možnost št. 1: klasika

Za solitev postrvi boste potrebovali:

• postrv sveže-1 kg;
• sol-3 žlice brez hriba;
• Sladkor-1 žlico brez diapozitiva;
• Črni dišeči poper-8-9 grah;
• Bay Sheet-2-3 zloženka.

Tehnologija solitve:

1. Riba je rezana. Glava, rep in plavuti so odrezani od njega in se tudi znebite notranjosti. Po tem je trup razdeljen vzdolž hrbta na 2 dela, po katerih se znebijo kosti.
2. Majhna plast začimbe se vlije na dno soli.
3. File rezane postrvi je položeno na dnu jedi s kožo navzdol, po kateri je ribje meso posuto z začimbami.
4. Druga polovica fileta je postavljena na to polovico in se posuši s pripravljenimi začimbami, kot v prvem primeru.
5. Zmogljivost je zaprta s pokrovom in na primer v hladilniku, v hladilniku.
6. Skozi en dan se datotečni deli rib izvlečejo iz slanice in posušeni s papirnato brisačo.

Morska postrv, pripravljena na ta način, je razdeljena na samovoljne koščke. Kosi so položeni na krožnik. Za zaključek je mogoče ribe namakati z limoninim sokom.

Možnost št. 2: Hitro

Za hitro postrv za solitev boste potrebovali:

• 1 kg sveže postrvi;
• 2 ali 3 žlice soli;
• 6 ali 8 pcs gorošin črni dišeči poper;
• 3 računalniki lova listov;
• ena žlica kisa;
• 150 ml sončničnega ali oljčnega olja;
• ena čebulna čebula.

Tehnika solitve:

1. Riba se razreže, po kateri se koža odstrani. To morate storiti zelo previdno, da ne poškodujete mesa.
2. Ribje meso se razreže na samovoljne koščke in je položeno v pripravljeno posodo.
3. Slanica za polnjenje je pripravljena v drugi posodi. Če želite to narediti, se vzame 0,5 litra vode in napolni sol. Sestava je zaželena, da se temeljito meša.
4. Isto zmes vlijemo z ribo, nameščeno v posodo pred. Riba je pokrita in na vrh je postavljena obremenitev. Za kuhanje je primerna običajna sobna temperatura. V tem stanju bi morale biti ribe 2 uri.
5. Po 2 uri se slanica združi in riba se napolni z drugo slanico. Če želite to narediti, vzemite kozarec vode in vanj vmešajte žlico kisa. V tej sestavi so lahko ribe v 5 minutah.
6. Za zaključek je treba rezati čebulne obroče, dodati poper, lovski list in sončnico ali oljčno olje. Koščki rib se lepo zmešajo v tej sestavi slanice in jih pustijo 20 minut. Po tem obdobju se postrv dovaja na mizo.

Možnost št. 3: Skandinavska

Za skandinavsko različico postrvi soli se morate pripraviti:

• kilogram postrvi;
• 100-120 gramov kopra;
• 3 žlice soli;
• 3 žlice sladkorja.

Način kuhanja:

1. Postrvi je razrezana, dobro oprana in dobro posuši. Po tem se razdeli na greben in se znebite vseh kosti.
2. Sol, pomešana s sladkorjem. Datoteke rib se drgnejo s to sestavo.
3. 1/3 dela pripravljenega koper je postavljen na krožnik.
4. En del čarovniškega usnja je nameščen na koperju.
5. Drug del koper je postavljen na vrhu file, nato pa preostali del filena.
6. Riba je pokrita in doma ostane 8 ur.
7. Po tem se meso postrvi preseli v hladilnik 48 ur.
8. Pred serviranjem na mizo odstranimo prekomerno mešanico koper in sladkor-soli. In na koncu ribe razrežejo v rezine, ki so primerne za postrežbo.

Možnost št. 4: z medom

Za postrvi z medom so potrebne naslednje komponente:

• Meso postrvi, ločeno od kože - 1 kg;
• ena žlica medu;
• Tri žlice soli.

Priprava tehnološkega procesa:

1. Postrv se predela, opere in posuši s papirnato brisačo. Koža je ločena od mesa.
2. Med in sol se mešata skupaj.
3. Mešanica, pripravljena na ta način, nanesemo na ribji file in vbrt v meso.
4. Datoteke so zasukane v zvitke in postavljene v posodo (stekleni kozarec).
5. Tekstilni kozarec je pokrit s pokrovom in nameščen v hladilniku za en dan.
6. Po enem dnevu se zvitki za 24 ur obrnejo na hrbet in spet v hladilniku.
7. Po tem obdobju se riba odstrani in operacija z obračanjem ponovi. Ribe, tretjič postavite v hladilnik za en dan. Samo tri dni kasneje so ribe pripravljene za mizo, dovolj je, da operemo slanico in ribe razrežemo na koščke.

Možnost št. 5: z vodko

Za pripravo slane postrvi z vodko potrebujete:

• Pripravite 1 kg sveže postrvi;
• Vstanite 2 žlici. žlice soli;
• Pokličite 4 ure. žlice sladkorja;
• Pripravite 30 ml vodke.

Kako pozdraviti postrvi z vodko:

1. Riba je razrezana tako, da dobimo dva enaka dela datoteke. Temeljito so oprani in posušeni. V filejih ne bi smelo biti kosti.
2. Sol in sladkor se mešata.
3. Postrv file je zajet v to mešanico, nameščen v posodo in napolnjen z vodko.
4. Jedi so zaprte, ribe pa se postavijo na hladno mesto 12 ur. Po tem obdobju so ribe pripravljene na prehranjevanje.

Možnost št. 6: Baziligija trebuha

Postrv ni poceni riba, zato si vsi ne morejo privoščiti takšnega užitka. Toda za nakup trebuha in kumarice - na to vplivajo vsi, ki želijo. Trebuh, pripravljen v skladu s tem receptom, bo čudovit priloga piva, poleg tega pa jih lahko dodate v nekaj solate.

Če želite dobiti tak izdelek, potrebujete:

• nakup 400 g postrvi;
• Pripravite dve žlici soli;
• Pripravite eno žlico sladkorja;
• Kupite dišeči poper.

Kako picke?

1. Obrvi je treba temeljito oprati in namočiti v vodi pol ure.
2. Voda se združi in trebuh se spet temeljito opere,
3. Sol, sladkor in poper so povezani skupaj in ovoj trebuha v tej suhi mešanici.
4. Vse komponente so zložene v stekleno posodo, tam dodamo 1 skodelico vode, po kateri se trebuh za nekaj dni postavi v hladilnik.

Možnost št. 7: Salting zrezki postrvi

Ta priprava bo potrebna:

• 2 postrvi zrezki;
• 1 liter vode (približno);
• 4 žlice. žlice soli;
• 1 žlica. žlico sladkorja;
• 1 žlica. žlica kisa;
• začimbe po okusu.

Priprava:

1. Najprej bi morali pripraviti slanico. Če želite to narediti, se vanj vlije ponev, vlijemo vodo, dodamo sol, sladkor in začimbe. Voda se zavre in mešanica zavre nekaj minut.
2. Kis doda raztopino.
3. Po tem se ogenj izklopi, slanica se ohladi, po kateri je treba filtrirati.
4. Postrvi zrezki so pripravljeni, oprani in posušeni, potem se prilegajo v posodo.
5. Zrezki se nalijejo s slanico, pokrito s pokrovom in v hladilnik dajo nekaj dni.

Za tiste, ki imajo raje rahlo soljen izdelek, lahko v enem dnevu pojemo ribje meso. Pri soliranju je treba spomniti, da ga ni priporočljivo posaditi več kot 4 dni, saj se podatki o okusu postrvi poslabšajo.

Solitev postrvi suha

Za to bodo potrebne naslednje sestavine:

• sveža mavrična postrv - 1 kg;
• 2 žlici. žlice soli;
• 1 žlica. žlico sladkorja;
• koriander;
• 5-6 graha črnega dišečega popra;
• 2 lista Lavrsha;
• gaza.

Tehnologija solitve:

1. Glava, rep in plavuti so odrezani od postrvi.
2. INDIRATI se odstranijo.
3. Trupel se drgne z mešanico soli, sladkorja in popra, v notranjosti pa je nameščen lovoran list.
4. Ena žlička soli se nalijemo na segment gaze in postrvi je nameščena na vrhu.
5. Ribji trup je tesno zavit v gazo in zavit s papirnato brisačo.
6. Tako da je riba pripravljena za uporabo, jo je treba hraniti tri dni.

V postopku suhega soli se gaza spremeni dvakrat na dan, trup krapa pa se obrne z drugo stranjo.

Hitri recepti za izdelavo postrvi

Ne morejo vsi čakati na pripravljenost izdelka v nekaj dneh. Za podobno kategorijo ljudi obstajajo hitri recepti, izračunani za največ en dan. Hkrati okus postrvi ni izgubljen, metode solitve pa imajo številne prednosti.

Dnevno solitev

Za vsakodnevno solitev postrvi so potrebne naslednje komponente:

• 1 kg sveže morske postrvi;
• 2 žlici. žlice soli;
• 1 žlica sladkorja;
• limonin sok - 1 čajna žlička;
• začimbe po okusu.

Priprava:

1. Ribe pripravljamo, režemo, opramo in posušimo s papirnato brisačo.
2. Trup rib se razreže na sprejemljive koščke in jih zaje v mešanico soli, sladkorja in začimb.
3. Po tem dodajte limonin sok in vstavite v katero koli primerno posodo.
4. Riba naj bi bila en dan pod obremenitvijo.

Pripravljenost postrvi v 10 urah

To je ena izmed možnosti za hitro kuhanje postrvi. Solitev bo potrebovala:

• Sveže postrvi - 1 kg;
• Kamnita sol - 3 ure. žlice;
• Sončnično olje - 100 ml.

Možnost priprave:

1. Datoteke so pripravljene s trupa. Za to je riba rezana po vseh pravilih.
2. Fileni dobro umivajo in posušijo.
3. Ribje meso se razreže na majhne koščke.
4. Po tem se rezine položijo v posodo, jim dodamo sol in vse to je temeljito mešano.
5. Sončnično olje se vlije v posodo in spet se vse dobro meša.
6. Riba se postavi na hladno mesto 10 ur (lahko v hladilniku).
7. Po 10 urah je riba pripravljena za uporabo.

Ne glede na izbrani recept je treba posebno pozornost nameniti dobavi postrvi do mize. Praviloma ga postrežemo s koščki limone in posuto z zelenjem. Skupaj s tako preprostimi načini obstajajo najbolj zapletene in najbolj zanimive možnosti.

Kot možnost lahko iz kosov postrvi oblikujete vrtnice v skladu z naslednjo tehnologijo. Za to je treba ribe razrezati na tanke, a dolge koščke. Od prve rezine morate oblikovati popka. Po tem rezino za rezinami tvori vrtnica. V procesu polaganja kosov roba so rahlo upognjeni, med katerimi se oblikujejo podrobni cvetni listi. Na koncu tvorbe cveta je treba robove pritrditi z zobotrebcem. Ko je na eni jedi oblikoval 5-6 vrtnic, se izkaže za jed z visokim kuhanjem, če ji dodate zelene liste v obliki solate.