Ribe prvakov: kaj je koristno, kjer živi, ​​recepti

Družina lososovih rib ima veliko sort rdečih rib, Champs pa pripada enemu od teh lepih predstavnikov. Lahko pridobi veliko težo, poleg tega pa ga lahko ločimo od takšnih predstavnikov lososovih vrst rib z zunanjimi znaki.

Poleg tega je njeno meso še posebej uporabne in izrazite podatke o okusu. Zahvaljujoč tem značilnostim meso te ribe velja za odličen začetni izdelek za pripravo vseh vrst zdravih in dovolj okusnih jedi v restavracijah.

Chardic Fish ima številna druga imena, povezana z njegovim pomembnim pomenom. Torej, Američani imenujejo prvaka "kralja lososa", Japonci pa so dali nič manj živo ime - "Princ lososa". Na podlagi teh imen ni težko uganiti, kako dragocena ta riba. Poleg tega ime kaže, da je ta riba zvit, pametna, hitra in močna.

Habitat šampionov

Po znanstvenih definicijah Champs spada v sladkovodne vrste družine lososa. Kljub temu ribe porabijo glavni delež svojega življenja zunaj meja svežih voda in na precejšnji razdalji od krajev, kjer se je rodil. To je posledica določenega življenjskega cikla, ki je značilen za skoraj vse predstavnike lososa.

Chavych najdemo med zahodno mejo pacifiške obale ZDA in severom japonskih otokov, pa tudi na Kamchatki in Kurilskih otokih.

V svežih vodah rezervoarjev britanske Kolumbije v Washingtonu v ruski federaciji v porečjih reke Anadyr in Amur je sveže populacije Champs.

Dandanes je umetna vzreja lososovih vrst rib vse bolj prakticirana in šampion ni izjema. Chavyu je vzrejena na umetno zgrajenih kmetijah, ki se nahajajo na Velikih jezerih v ZDA in rezervoarjih Nove Zelandije. Podoben pristop narekujejo sodobni življenjski pogoji človeštva, ko se količina ujetih rib nenehno povečuje, zaradi česar se njegovo število zmanjšuje.

Ribe prvakov: opis

Če primerjamo šampine z drugimi vrstami družine lososa, potem lahko CHAV ločimo s pomembno težo. Za povprečne ribe je značilna teža 6 do 17 kg, čeprav so nekaterim ribičem uspeli ujeti kopijo in tehtali do 30 kg. Rekordna teža te ribe se zabeleži na 60 kg. Povprečna dolžina rib je od 85 do 115 cm, včasih pa najdemo posameznike, dolge od 1,5 do 2 metra.

Zunanje značilne značilnosti veljajo za velike črte, ki se nahajajo med glavo in njegovim telesom. Barvanje rib je v veliki meri odvisno od krajev, kjer živi in ​​ima lahko svetlo sivo barvo in zelenkasto-srebro ali oljko. Trebušne ribe in njene strani imajo srebrni odtenek. Na straneh, nad stransko črto in na površini hrbta so hrbtni in repni plavuti majhne majhne velikosti majhne. . Praviloma večina vrst rib te družine pred obdobjem drstišča korenito spremeni svoj videz.

Možno je razlikovati šampion od drugih vrst te družine po pikah, ne velikih velikosti, ki so vidne na hrbtni strani, repu in plavuti rib. Poleg tega na telesu šampionov, ki so značilni za lososove črke, in roza trakove, ki se nahajajo vzdolž telesa, ni prvakov.

Obdobje življenja in širjenje

Življenjski cikel Champs je razdeljen na več stopenj:

• Rojstni dan v reki sladke vode.
• Življenje na tem mestu dve leti.
• Selitev v morje in življenje tam do 3-5 let.
• Vrnitev v kraje, kjer se je rodila za nadaljevanje družine.

Moški nekaterih vrst te družine, ki rastejo v dolžini od 10 do 50 cm, morda ne bodo zapustili svojih mest, medtem ko dosežejo puberteto. Sodelujejo v postopku drstitve skupaj z drugimi samci. Champs se drsti v ne velikih rekah, ki se premikajo na stalno drstenje, medtem ko premagajo do 4 tisoč. kilometri. Postopek drstitve rib je mogoče izvajati dlje časa: v običajnih naravnih pogojih - od junija do avgusta in v pogojih severnih širine - v obdobju od jeseni in do zime.

Medtem ko v reki, se ribe hranijo:

1. Zlobne ličinke.
2. Žuželke.
3. Ni velika riba.
4. Ne veliki raki.

Ko se preseli v morja, je njena prehrana:

• Raki.
• Golovye.
• Majhne ribe.
• Plankton.
• Krill.

Sestava mesa je šampion

Zaradi prisotnosti vseh potrebnih hranilnih snovi v njem je značilno, da je ogrsko ribje meso, kar zagotavlja normalno vitalno aktivnost človeškega telesa in možnost priprave različnih jedi, zahvaljujoč odličnim kazalnikom okusa. Ribje meso Champs je bogato z vitamini skupine B1 in B2, pa tudi vitamini C, PP, K, E. Poleg vitaminov meso vsebuje cel šopek koristnih elementov v sledovih, kot so cink, selen, kalcij, kalij, fosfor, železo, magnezij, molibden, natrij, nikelj, krom, fluor, etc.D.

Champs vsebuje do 20 g beljakovin na 100 g izdelka. Maščobne kisline holina in omega-3, ki jih človeško telo ne reproducira, so bile najdene tudi v mesu. To velja za kisline, ki niso zazaheksan (DGK) in Eicopendantaena (EPK), katerih funkcija je namenjena povečanju celičnih membran, kar prispeva k pravilnemu izvajanju procesov presnove v človeškem telesu. Ribje meso, vključno z njegovim kaviarjem, se razlikuje po visoki hitrosti prebavljivosti, kar omogoča čim učinkovito učenje vseh uporabnih komponent. Zahvaljujoč takšnim lastnostim ribe zasedajo posebno mesto v prehrani prehrane ljudi.

Za kaviar kavia je značilna prisotnost grenkega okusa in posamezna jajca dosežejo do 6-7 mm. Naenkrat lahko ribe postavijo do 14 tisoč. jajca.

Odstotek maščobe v mesu je zelo majhen in je le 11-13,5 %, kar je v primerjavi z mesom drugih vrst rib družine lososa nekoliko manjše. Za meso je značilna bogata rdeča barva z malinovim odtenkom. Njeno meso spominja na lososovo meso. S pravilnimi in kompetentnimi pripravami se lahko meso šampijev izkaže veliko bolj okusno kot meso lososa.

Energetska vrednost mesa rib je ocenjena na 146 kcal na 100 gramov izdelka. Ti kazalniki se lahko razlikujejo v veliki meri, odvisno od njegovega habitata, starosti, spola, časa ribolova itd.D.

Koristi in škode rib so

Z ribami lahko dosežete naslednje rezultate:

• Preprečite uničevalne in atrofne procese, ki potekajo v centralnem živčnem sistemu, povezani s starostjo, povezanimi s starostjo.
• Zmanjšajte tveganja za razvoj skleroze, Alzheimerjeve bolezni in demence.
• Pozitivno vplivajo na delovanje kardiovaskularnega sistema.
• Izboljšati procese krvnega obtoka v telesu.
• Okrepiti kostna tkiva, zmanjšati verjetnost krvnih strdkov, pa tudi osteoporozo.
• Zagotovite normalno delovanje vidnih organov, optimizirajte aktivnost živčnega sistema z nastajanjem novih živčnih celic, zagotovite visoko kakovost odstranjevanja škodljivih snovi iz telesa, ki hranijo celice s polnimi aktivnimi snovi.
• Podprite ton žilnega sistema, zahvaljujoč izločanju v telesu biološko aktivnih komponent, ki pomagajo zaščititi telo pred različnimi patologijami zapletenega izvora.

Kontraindikacije za uporabo mesa Chavschi bi morale vključevati možnost neželenih reakcij med nosečnostjo žensk. Kljub temu so takšne reakcije zelo redke (1 od 250 primerov), ki jih ni mogoče pripisati resnosti tega kazalca. Poleg tega je poraba Champs omejena na ljudi, ki trpijo zaradi težav s prebavnim traktom kronične narave.

Kje in kako je ujeti šampion

Po mnenju strokovnjakov se upošteva najdragocenejša riba, ko še ni začela vzpona ob reki do krajev drstišč. Toda tu obstaja nevarnost njegovega ne nadzorovanega ulova, kar lahko privede do znatnega zmanjšanja populacije te okusne in zdrave ribe.

Večina ribičev ugotavlja, da so prvaki precej zvijači in previdni ribe. Trdijo, da ribe izberejo parkirišča, ki jih je težko doseči z vidika ribolova.

Riba, gojena na umetni način. V takih primerih je treba dati prednost posameznikom, ujetim v naravnih pogojih.

Meso chavschi pri kuhanju

Meso te ribe ni samo zdravo, zaradi prisotnosti vitaminov in zdravih elementov v njem, ampak tudi okusno, kar vam omogoča, da iz njega pripravite koristne jedi različnih kategorij. Izjemno cenjene jedi, pripravljene iz malo sesanja. Meso je praviloma mastno po posebnem receptu, po katerem je primeren za okusne hladne prigrizke, pa tudi za pripravo solat. Poleg te možnosti kuhanja je meso šampij marinirano, prekajeno, na žaru itd.D. V Ameriki so chavschs kuhani na toplih ogljiščih ali opekah, kar velja za poslastico. Obstajajo ljubitelji posušenih rib, zlasti Balka (file) te ribe. .

Kako kuhati okusno meso šampionov

Najbolj okusna jed iz mesa Chavschi je rahla slana prvakinja. Tako, da riba nima časa, da bi izgubila določeno količino svojih prehranskih in uporabnih lastnosti, je podvržena zamrznitvi šoka. Ko ribe ujamejo, jo razrežemo in zamrznemo na poseben način neposredno na ribiškem posodi, v hladilnikih.

Cvrtje prvakov z zelenim grahom in ajdo

Stopnje kuhanja:

• Najprej bi se morali znebiti lusk in prerezati trup po grebenu z odstranitvijo vseh notranjosti.
• Nastali ribji file je razrezan na ločene koščke ne velikih velikosti, soli in nalivamo s sok polovico limone, prav tako pa je posuto z začimbami, kot so hmeljski nemili (lahko naredite druge).
• Na naslednji stopnji je riba v hladilniku vložena, medtem ko ajdo pripravlja.
• Ajdo pripravimo v ponvi s cvrtjem v rastlinskem olju s sesekljano čebulo. Najprej pretrgajte čebulo, dokler ne dobimo zlatega odtenka, po kateri se ji doda ajda. Vse to vlijemo z vodo, v razmerju 1: 3 in ga pripravimo na srednji vročini, dokler ni kuhano.
• Obloženo z mariniranim šampionom se odstrani iz hladilnika in ocvrti v ponvi na obeh straneh, z dodatkom ne velike količine rastlinskega olja.
• Pripravljene ajde, ocvrte ribe in zeleni vloženi grah za dekoracijo (in ne le) se razlijejo na krožnik.

Kratki nasveti

• Ne uporabljajte velike količine kaviarja prvakov na dan (več kot 5 žličk) zaradi povečane vsebnosti natrija v njem. Dejstvo je, da veže tekočino v človeškem telesu in posledično vodi do stagniranih procesov in oslabljenih presnovnih procesov.
• Posebno pozornost je treba nameniti uporabi Chavschija ali njenega kaviarja za nosečnice, pa tudi matere dojk. Prisotnost škodljivih snovi, zlasti živega srebra, lahko vpliva na normalen razvoj ploda.
• Glede na to, da lahko ta riba v obdobju svojega življenja nabira del škodljivih snovi, zlasti živega srebra, nato pa jo kupite.

Zaključek

Morski sadeži, vključno z lososovimi ribami, se štejejo za dragocene prehranske izdelke, prisotnost hranil pa so nepogrešljivi, ko se morate znebiti odvečne teže. Vsebnost majhnih kalorij in prisotnost zadostne količine beljakovin, ki jo telo zlahka absorbira, kažejo, da je treba v prehrani vsake osebe prisotni morski sadeži.