Neriste ribe: kje živi in ​​kaj je koristno

Nerca je predstavnik družine rib lososa, ki jih najdemo v pacifiškem porečju. Poleg svojega znanstvenega imena ima tudi druga imena: rdeča ali rdeče. Upoštevani so najbližji sorodniki: Keta, Kizhum, Sima, Champ in Pink losos ter losos ter losos je treba pripisati bolj oddaljenim sorodnikom.

Opis neryinga

Za Nerco je značilen svetel odtenek mesa in odlične lastnosti okusa v primerjavi z nekaterimi sorodniki. V zvezi s tem se neumnost ujame v komercialnem obsegu, hkrati pa privablja k sebi, tako ljubimcem športnega ribolova kot občudovalce svojih jedi. O njegovih glavnih koristnih lastnostih in v članku bo še naprej pogovor.

Sorte neryinga

Razlikovati med obema mimo neumnosti, ki se imenuje tudi srebrna in stanovanjska, imenovana Kokani. Oblikovanje zadnje oblike ne -zapuščenosti se je začelo s prehodom, ko so bila izolirana sveža jezera vulkanskega izvora. Ta vrsta okvare zraste do 30 cm in dosega težo na 0,7 kg. Prebivalci Kokani Fresh Lakes Kamchatka, Aljaska in Hokaido. Ta vrsta ne -hazela praviloma ne pušča svojih stalnih habitatov. Če je v katerem koli rezervoarju zadostna količina hrane, potem lahko mimo stanovanjskih neumnosti gredo v stanovanja.

Videz

Od drugih predstavnikov lososa lahko ločite z velikim številom škrlatnih prašnikov, ki se nahajajo na prvem loku škrla.

Izrazite značilnosti neryinga:

• Dolžina posameznikov (največ) do 80 cm s težo 2-3 kg.
• Telo rahlo stisnjeno s strani in, kot je bilo kotno.
• Usta ima povprečno, vendar rahlo razširjeno.
• Za tehtnice je značilna zaobljena oblika in je tesno nameščena na telesu. Barva lusk je srebrna, ki je bližje hrbtu - modrikasto - zelenkast odtenek.
• Združevanje plavuti, imejte temne - rjave in črne odtenke. Dobro razvit.
• Za Bades of Ribe je značilen beli odtenek.

Ko pride do drstenja, se riba nekoliko preoblikuje: lestvice, kot bi bile, rastejo v kožo in telo postane svetlo rdeče, glava pa pridobi zeleni odtenek. Tudi samice spremenijo svoj videz, vendar ne tako korenito kot samci.

Običajni habitat

Glavni habitat je na obali Kanade in ZDA, čeprav se srečuje tudi na drugih točkah v oceanih. Na primer:

• Na Aljaski. Tu opazimo številne populacije, razpršene vzdolž obale, od ožine Beringa do severne Kalifornije. Tukaj, ob obali Kanade in poveljniških otokov, ga je mogoče najti zelo redko.
• Ob obali Kamchatke. Glavna populacija neryinga se nahaja na zahodni in vzhodni obali Kamchatka, najštevilčnejša populacija pa je v rekah Ozernaya in Kamchatka, pa tudi v jezerih Azabachye, Kuril in Far.
• Na otokih Kuril. Glavna populacija je čudovita v jezeru, ki je na otoku Iturup.
• Na Chukotki. Tu ga najdete v skoraj vseh rezervoarjih Chukotka, od meja ozemlja Kamchatka do Beringove ožine Beringa. Na arktični obali, v rekah Chegitun in Amguam, je veliko manj pogosta.
• Znotraj otoka Hokaido. Tu na severni obali otoka ni veliko populacije neryinga, ki raje vstopi v hladna vulkanska jezera. Njegova pritlikava oblika je tukaj pogostejša.

Tako pomembno razpršenost njegovega habitata je posledica dejstva, da neumnosti in njegovi tipi imajo raje hladno vodo, s temperaturo največ 2 stopinj.

Kaj je poje

Ta riba ima izrazito vedenje plenilca, vendar ne jedo vsega, kar bo imelo. S pojavom Fryja se prehranjujejo z zooplanktonom, ki bo pozneje oblikoval dieto. Ko se postarajo, se ribe začnejo preklopiti na moč rakov in spodnjih nevretenčarjev.

Ribe, skozi vse življenje nabira karoten, zato ima njegovo meso svetlo rdečo barvo. Karotin za nerying je potreben, da to storite pravočasno in kjer je potrebno. Da bi se to zgodilo, je treba ribe narediti daleč s spreminjanjem slane vode v svežo, pa tudi prilagajati novim naravnim razmeram. Poleg tega se riba dvigne na drstenje proti toku, ki izbere veliko truda in energije. Da bi šla skozi vse te težave, potrebuje karoten in veliko. Nerca hrani karoten, uživanje rakov-kalianidov. Poleg tega je v prehrano vključena tudi majhna riba, ki ne vpliva na raven karotena.

Reprodukcija okvare

Ko je neuspeh zadolžen za vse potrebne snovi, ki lahko trajajo od 4 do 5 let, se spolno zreli posamezniki pošljejo v drstinje.

Postopek je naslednji:

• Od sredine maja do julija Nerca vstopi v reke.
• Pot, ki se ukvarja s kraji drstišč, spremljajo ogromne težave, kjer jo čaka veliko plenilcev in ovir. To kaže na dejstvo, da je riba Nashca pomembna prehrambena povezava severnih širin.
• Kot drstišča, Severns izbere mesta, kjer je na dnu koncentriran gramoz in obstajajo čisti tipki. Ribe so razdeljene na pare in nadaljujejo z odlaganjem kavirja v gnezda, ki jih samica raste. Potem ko samica vstavi kaviar v gnezdo, jo moški oplodi. Oplojen kaviar je posuto s kamenčki, zaradi česar je pridobljen nekakšen tubercle.
• Samica odloži 3-4 tisoč jajc, pri čemer naredi do 5 obiskov (sklopke).
• Do sredine zime se je Fry pojavil iz kaviarja, ki je v tem tuberku do marca meseca. Nekje, leto kasneje, ko bo ocvrto zrasel do 7-12 cm, se bodo začeli preseliti v morje. Nekateri od njih zamujajo za 2 ali celo 3 leta.

Umrejo vsi drugi posamezniki. Njihova telesa, ki se razgrajujejo na dnu, so hranilni medij za zooplankton, ki ga bo Fry pozneje pojedel. Po mnenju znanstvenikov ta proces, ki je postavljen na genetski ravni, določa vedenje te ribe.

Kompozicija in vsebnost kalorij v neryingu

Za nervesa je značilna prisotnost zdravih maščob in zlahka absorbiranih beljakovin. Poleg tega obstaja cel šopek vitaminov in elementov v sledovih, ki pozitivno delujejo na življenje človeškega telesa. Seznam koristnih elementov je zelo impresiven:

• Fluor.
• Magnezij.
• Fosfor.
• baker.
• Nikelj.
• Likalnik.
• Mangan.
• Žveplo.
• Natrij.
• Kalij.
• Cink.

Vsebnost kalorij v neryjevem mesu je vse 157 kcal na 100 gramov izdelek.

Koristne lastnosti nervesa

Takoj je treba opozoriti, da proste ribe veljajo za odličen antioksidant, ki nevtralizira učinek strupenih snovi na človeško telo. In to pa ureja krvni sladkor, pa tudi izboljšanje dela centralnega živčnega sistema in drugih pomembnih organov.

Poleg tega karoten spodbuja proizvodnjo sluzi, ki deluje tako, da zaščiti vse notranje organe pred posledicami, kot je keratinizacija, kar lahko privede do različnih bolezni. Poleg tega prisotnost vitaminov pomaga posodobiti lase, nohte in kožo.

Prisotnost fosforne kisline v njenem mesu prispeva k celjenju kosti in zobnega tkiva. Aktivno sodeluje pri obnovi živčnih celic, pa tudi v procesu oblikovanja možganskih snovi.

Poleg tega nering meso vsebuje druge, nič manj uporabne snovi.

Okusne značilnosti okvare

Nerca se ne prehranjuje z vsem, na kar naleti, ampak izbere samo hrano, ki je bogata s karotenom, kar določa barvo in okus rib. V zvezi s tem je meso primerno za pripravo preprostih in izvrstnih jedi z visoko kuhinjo.

Značilnosti okusa nerskega mesa vam omogočajo najmanj začimbe, ki prispevajo k povečanju njegovih lastnosti okusa. Neristo meso je zelo uspešno v resničnih gurmatih, ki trdijo, da ima njegovo meso svetlejši okus v primerjavi z drugimi predstavniki lososovih vrst rib.

Kontraindikacije za uporabo

Najprej nering ribjega mesa je kontraindicirana za ljudi, katerih telo ne zaznava morskih sadežev. Poleg tega neumnosti ne morejo zaužiti ljudje, ki trpijo zaradi ulcerozne bolezni želodca ali črevesja zaradi prisotnosti velike količine maščobnih kislin. Kar se tiče preostale kategorije ljudi.

Neristo meso pri kuhanju

Nering meso je prava poslastica, če ga pravilno kuhate. Zaradi dejstva, da je riba mastna, iz nje dobimo odlično prekajeno meso ali kroglice. Poleg tega je neristo meso lahko odličen dodatek k različnim solatam in prigrizkom. Iz njega lahko naredite veliko sekunde ali prve jedi.

Večina kulinaričnih strokovnjakov uporablja meso za pripravo različnih jedi z visoko kuhinjo, ki jih lahko najdemo v različnih vodilnih restavracijah na svetu.

Načini odpovedi kuhanja

Zaradi dejstva, da ima meso neryinga poseben okus in sprejemljivo vsebnost maščob, lahko iz njega pripravimo veliko različnih jedi. Za to obstajajo preprosti in cenovno ugodni recepti.

Nerski žarek

• Če želite pripraviti neumno bar. Potem ribe temeljito operemo pod tekočo vodo. Po tem je trup razrezan na dva dela in greben s kostmi odstrani.
• Dve polovici rib obilno drgnemo z veliko soljo, s hitrostjo 80 gramov na 1 kilogram rib. Po tem sta dve polovici povezani skupaj in postavljeni v vafeljno brisačo, pri čemer sta povoj z močno vrvjo ali vrvico. Nato ribe postavimo v hladilnik 5 dni. Ta postopek vodi do dehidracije in zbijanja njegovega mesa.
• Po tem izrazu ribe izvlečemo in odstranimo odvečno sol, obrišemo z vlažno krpo. Da bi bil okus bolj zanimiv, se koščki rib razrežejo in nataknejo na kose česna v zareze.
• Naslednja faza je počasna riba, ki se izvaja v okončini, 4 dni. Če ribje meso vsak dan mazimo z rastlinskim oljem. Potem bo pridobil bolj prijeten videz.
• Balyk velja za pripravljenega za uporabo, če kapljice maščobe začnejo štrgati, ko jo pritisnete.

Nerca pod pokrovčkom sira

• 1 kilogram neumnega fileta je razrezan v iste fragmente, ki so enakomerno prekriti s soljo in poprom, z dodatkom oljčnega olja in limoninega soka. Pekač je mazan z istim oljem. Pečica se segreva vnaprej na 220 stopinj, po kateri se vanjo postavi riba 7 minut.
• Medtem ko ribe pečejo, se pripravlja sira. Za to pretepajo 3 jajčne beljakovine, z dodatkom 200 gramov sira.
• Po tem se koščki rib prekrivajo s kuhano mešanico in še naprej peče še 10 minut.
• Po pripravljenosti ribe postrežejo z limono in koperjem.

Neumnost na žaru

• File je vzeto in razrezan na kocke, velikosti 3-4 centimetra, nato pa so v plasteh v emajlirani posodo. Po vsakem sloju se posodi dodajo limona, česen, baziliko in nalito s sojino omako, sol in poper. Kosi so označeni 2 uri.
• Za določitev stopnje površinskega segrevanja žara je dovolj, da na njem poškropimo vodo. Če voda odskoči s površine, potem lahko kuhate ribe. Kosi so položeni na površini in na primer stisnjeni pokrov iz ponve. Stopnja pripravljenosti rib lahko kaže na svetle črte, ki jih pusti reliefna površina žara.
• Po ocvrtih kosih na površini žara jih postavijo v pečico 10 minut pri temperaturi 200 stopinj. Ta metoda priprave je za zdravje ljudi popolnoma neškodljiva in ribe ne izgubijo koristnih lastnosti.

Prevoznik

Najbolj okusne jedi so tiste, ki so pripravljene v naravi. To je posledica več razlogov. Prvi razlog je povezan s čistim, naravnim zrakom, ki prispeva k prebujanju apetita, česar v mestu ne morete reči. In drugi razlog je prisotnost posebne arome, ki se oddaja v naravi, še posebej, ker so naravnega izvora.

Dvojno prijetno je, če je narava pripravljena v naravi, trofejna neumnost, pravkar ujeta iz rezervoarja. Imajo svetlobne značilnosti okusa in v kombinaciji z naravnimi aromami, ne potrebuje uporabe nobenih izvrstnih začimb. V takšnih pogojih je meso nakka idealno primerno za kuhanje na premog.

• Rezane, drobovilne in oprane ribe se razrežejo na zrezke, veliko več kot 2 cm. Po tem se zrezki položijo v jedi s čebulo, limono in koperjem. Če je riba sveža, potem lahko brez soli. V takšnih pogojih ribe poberejo približno pol ure.
• Medtem ko so ribe vložene, se na površini pripravimo premog, enakomerno razporejeno. Ribe so položene na rešetko in pripravite 8 minut na vsaki strani. V procesu cvrtja ribe poškropijo z limoninim sokom. Ko zrezki pridobijo prijeten zlati odtenek, je riba pripravljena za uporabo.

Nerying Fish je naveden v rdeči knjigi. To je posledica njegovega ne nadzorovanega ulova, pa tudi v okoljskih razmerah se vsako leto poslabša. Lovci povzročajo velike škode za populacijo, kar je povezano tudi z njegovimi odličnimi lastnostmi okusa.