Recepti lososa lososa doma

Solno rdeča riba na praznični mizi je dokaz dobrega počutja družine. Poleg tega lahko losos na mizi postrežemo v obliki prigrizka, v obliki nadeva ali v obliki običajnega reza, ki bo nekako okrasila katero koli počitniško mizo.Na žalost so se v našem času stroški rdečih rib močno povečali, toda kakovost končnega izdelka želi biti najboljša. V zvezi s tem večina domačih gospodinj raje slane ribe doma. Poleg tega ima priprava na domu določene prednosti.

Prvič, doma obstajajo vse možnosti za kuhanje rib po katerem koli receptu. Kar zadeva trgovino ali trg, ni posebne izbire: v ekstremnih primerih nekaj receptov in to je že mogoče šteti za velik plus. Drugič, jedi, pripravljene sami, ne vsebujejo barvil, konzervansov ali ojačevalcev okusa. Poleg tega bo jed vedno sveža, saj nobena ljubica ne bo kuhala rib iz razvajenega izdelka.

Če posodo kuhate iz svežega lososa, bo vedno okusna. Če izberete trup rib, bi vas morali voditi nekatera pravila. Najboljša možnost je, da kupite svež, samo ujeti trup. Tudi sveže -zafrknjene ribe in to lahko prikrije neprijetna presenečenja sama po sebi. Še posebej je to pomembno, če je bila riba zamrznjena več kot enkrat, kar se zgodi in zelo pogosto. Kljub temu lahko pozorni kupec vedno loči svež trup rib od ne -svežnega trupa.

Sveže ribe imajo vedno določen vonj rib, ki ga ni mogoče zamenjati z nobenim drugim vonjem. Ribji mesni roza senca. Če ima ribje meso bledo roza odtenek, potem je bilo najverjetneje večkrat zamrznjeno ali zamrznjeno že ustaljeno trup. In samo meso je rdeče-rjavo, potem je to najverjetneje staro trup.

Tudi če je riba zamrznjena, bi morala imeti rahle naravne oči. Blatne oči kažejo na neprekinjeni izdelek. Če ne naredite velikega reza mesa, lahko vidite lahke žile, ki označujejo visoko kakovost mesa.

Kako pravilno rezati ribe

Kakovost končnega izdelka bo odvisna od tega, kako skrbno in pravilno bo riba. Fazno rezanje lososa:

• Trup trupa je drobilno in nato opere pod tekočo vodo.
• Potem sta glava in rep odrezana.
• Po tem ribe očistijo luske in so bile tudi skrbno oprane.
• Rez je narejen vzdolž grebena vzdolž celotne dolžine in globoko do same kosti.
• Plavuti se odstranijo, vključno s filmom.
• Rezultat mora biti dva filena na koži in zelo natančna.

Načini za nabiranje lososa

Če se obrnete na recepte, jih je veliko, tako preprostih kot zapletenih, kar vam omogoča, da si fiziološko rdeče ribe, tako za celoto kot v kosih. In vendar je vredno biti pozoren na najpreprostejše in najbolj okusne recepte, katerih priprava ne zahtevajo velikih stroškov in časa.

Kuhanje lososa celega

Vzel bo nabor naslednjih izdelkov:

• Trup lososa tehta od 3 do 4 kg.
• Dve žlici sladkorja.
• Šest žlic soli.
• Ajinomoto začimba - pol čajne žličke.
• 10-15 gorošin dišeči poper.
• 20-25 Črni poper Goroshin.
• 10 kosov listov Lavrushke.

Kako pripraviti:

1. Najprej bi se morali očistiti in se znebiti notranjosti rib. Po tem je bolje odstraniti vse kosti.
2. Majhen zarez je narejen na veliki ravni lesa z usnjenimi fileji
3. Potem file je posuto z začimbo, pa tudi sladkor in sol. Glavna naloga ni pretiravati.
4. Po tem se paprika meša in razlije na fileju, vključno z zlomljenim lovskim listom.
5. Vzeti se pekač ali preprost paket in vanj se vlije nekaj kosov soli
6. Ribe se vzamejo in leži v torbi s kožo navzdol.
7. Paket ali rokav je temeljito zavit in privezan. Pred tem je zaželeno izpustiti zrak iz rokava.
8. Ribe postavite na hladno mesto štiri dni in vsak dan obračajte ribe.

Soliti z zelišči

Zeleni se pogosto uporabljajo pri lososu in drugih ribah. V jed doda ne le prijetno aromo, ampak tudi določen okus, ki ga imajo mnogi všeč.

Za takšno solitev so potrebne naslednje komponente:

• 1 kilogram lososa.
• Srednja -glava sol - 6 žlic.
• Dve žlici sladkorja.
• 2-3 kup svežega koper.

Zaporedje kuhanja:

1. Riba je rezana tako, da eno meso ostane brez kosti.
2. File je podrgnjen z mešanico soli in sladkorja.
3. Svež koper se opere in posuši. Tretji del koper je položen na dnu plovila.
4. Lososovi file je razrezan na koščke primerne velikosti in položen v posodi v plasteh s kožo navzdol. Med vsako plastjo mora biti vejica koper.
5. Zadnja plast je položena s kožo navzgor, koper, ki je ostal spet na vrhu.
6. Plošča, ki je stisnjena na vrhu ribe. Na primer, lahko vzamete trikrat kozarec in vanj vstavite vodo - to bo primerna obremenitev.
7. Ribe bi morale v tem stanju stati 8-9 ur pri sobni temperaturi, po kateri se za nekaj dni premakne v hladilnik.

Losos lososa trebuha

Če dušite trebuh s lososom, dobite zelo nežno jed, ki jo lahko okrasite vsaka, vključno s praznično mizo. Toda za to boste potrebovali naslednje komponente:

• Polovica trebuha s lososom.
• En kozarec vode.
• Ena žlica kisa.
• Pol žlice soli.
• Enaka količina sladkorja.
• 15 grah črnega popra.
• Zemeljski poper.

Kako kuhati posodo:

1. Na prvi stopnji trebuha se dobro umivajo in očistijo. Po tem so položeni v emajlirane jedi.
2. Obrvi se drgnejo s soljo in sladkorjem ter posujte s črnim poprom.
3. Voda zavre s kisom, po katerem se trebuh vlije z isto mešanico.
4. Vzemite skledo ali krožnik manjšega premera kot ponev in postavite na trebuh, tako da jo drobjte z obremenitvijo.
5. Nato izdelek postavite v hladilnik za nekaj dni, po katerem bodo kupili zelo prijeten okus.

Priporočila za uporabo soli in začimb

Pri lososovem lososu, odvisno od receptov (in jih je veliko), obstaja tudi veliko raznolikih začimb. Na žalost jih morajo biti sposobni uporabljati, sicer je jed mogoče pokvariti.

Najpogostejše začimbe so:

• Paprika dišeča.
• Črni poper.
• LAVKA SHEEL.
• Koriander.
• Koper ali njegova semena.
• Limona ali apna.
• Sojina omaka.
• Čebula.
• Nagelj.
• Oranžna.

Odvisno od osebnih želje ima vsaka gospodinja pravico odločiti, katera od začimb je bolj primeren za določen recept. Poleg zgornjih izdelkov ribe dodajo tudi druge sestavine. V tem primeru je vse odvisno od spretnosti in izkušenj. Če pa ni, potem je bolje, da ne manipulirate z začimbami. Navsezadnje losos ni poceni ribe.

Poleg tega je treba razmisliti, kakšno državljanstvo je jed. Naj bo tako, vendar mnogi raje eksotične okuse.

Zato prisotnost pri pripravi začimbe kitajskega ali gruzijskega izvora pozdravljajo številni ljubitelji ribjih jedi. Najpomembneje je, da se vedno držite recepta, da ne bi pokvarili posode. Recepti so tisto, kar preizkuša življenje in jim ne bi smeli dodati nekaj novega, še posebej, če ni veščin.

Koristne lastnosti slanega lososa

Pri ribolovu ne izgubi glavnih lastnosti in je v njem ohranjen celoten nabor vitaminov in sledilnih elementov. Losos ni izjema in v njegovem mesu obstajajo naslednje koristne snovi:

• Jod.
• Natrij.
• Fosfor.
• Cink.
• Omega-3 policicidi.

Z redno uporabo lososa v človeškem telesu opazimo ravnovesje v smislu vseh potrebnih elementov, ki podpirajo normalno življenje. Na primer:

1. Metabolizem se izboljša.
2. Obnovljena je ravnovesje soli.
3. Funkcije centralnega živčnega sistema se izboljšujejo.
4. Aktivnost srca in krvnih žil se normalizira.
5. Lososovo meso velja za učinkovit antioksidant.

Posode lososa lososa

Za soljen losos je značilno dejstvo, da lahko iz njegovega mesa pripravimo zadostno količino različnih jedi.

Carpaccio iz slanega lososa

Komponente:

• 150 gramov mesa slanega lososa.
• Ena limona.
• 20 gramov parmezana.
• 1 snop rugole.
• 3-4 češnjev paradižnik.
• Olivno olje.
• Sol.
• Začimbe.
• 2 h žlice balzamičnega kisa.

Način kuhanja:

1. Losos in parmezan se razrežeta na tanke plošče, therugula in paradižnik pa oprana in posušena.
2. Bencinska črpalka pripravimo z mešanjem 3 velikih žlic oljčnega olja, eno žlico kisa in soka dela limone. Vse je temeljito mešano, z dodatkom soli in začimb (po okusu).
3. Kosi rib so položeni na posodo in vlivajo v plin.
4. Na vrhu je parmezan z rugolo.
5. Za zaključek se na vrhu dodajo paradižnik in rezine limone.

Pireja juha iz leče in lososa

Kaj morate imeti:

• 200 gramov leče.
• 100 ml smetane.
• 0,5 ure. žlice curry.
• 150 g čebule.
• En korenček.
• 0,5 ure. žlice kurkume in 5 kozarcev vode.
• Peteršilj.
• Sol.
• Zemeljski poper.

Kako pripraviti:

1. Čebula je razrezana na polovico obročev. Olje se vlije v ponev, čebulo postavimo in ocvrto.
2. Korenje se očisti in razreže na tanke obroče, po katerem se doda čebuli.
3. Lečo operemo in dodamo v ponev, skupaj z začimbami, mleto poprom in lepo mešano.
4. Po nekaj minutah v ponev vlijemo 5 kozarcev vode in posodo kuhamo 15-20 minut.
5. Po tem je vse z mešalnikom in spet požgano z dodatkom kreme.
6. Po vreli se jed izklopi in razlije na krožnikih, kjer se dodajo koščki lososa in zelišč.

Zdravice s slanim lososom

So zagotovo prisotni na prazničnih mizah. Če jih želite narediti, morate imeti:

• 150 gramov lososa.
• Štiri piščančja jajca.
• 100 gramov masla.
• Kruh za toaste.
• Sol.
• Začimbe.

Priprava:

1. Vzemite primerno posodo in jo pokrijte s filmom, nato razbijte eno jajce, sol in dodajte začimbe.
2. Vzemite isto operacijo s preostalimi jajci.
3. Naslednji korak je, da gredo jajca za kuhanje nekaj minut.
4. Kruh je ocvrti, dokler se skorja ne pojavi in ​​razmaže z oljem.
5. Losos se razreže na tanke rezine in pade na tosta.
6. Kuhana jajca-pasot jajca ležijo na vrhu, eno za vsak toast.
7. Po želji se doda majoneza ali omaka.

Kot kaže praksa, priprava slanega lososa ni težka. Hkrati je zagotovljena kakovost končnega izdelka, iz katere je res pripravljeno veliko okusnih jedi. Toda to niso vsi plusi. Rdeča riba spada v prehranske jedi, ki so še posebej uporabne za ljudi s odvečno težo.

Losos praktično nima kontraindikacij, ampak le nujna priporočila zdravnikov. Ta vrsta rib mora biti prisotna na vsakem in ne le praznična miza. Slani losos je cel kompleks hranil, ki jih lahko postrežemo na mizo v kakršni koli obliki: v obliki preprostih rezov, v obliki sendvičev, toast ali kot nadev ribje pite. Vsekakor bo okusen in zdrav.