Sazan v pečici

Krap ni samo zelo okusen, ampak tudi zelo uporabna riba, zato je med gospodinjami določena priljubljenost. Obstaja veliko receptov za izdelavo te ribe, od najpreprostejših, do restavracijskih jedi.

Kako pravilno kuhati krap v pečici

Kako izbrati ribo

Pravilna izbira rib vključuje več dejavnikov, ki bi jih morali biti pozorni na:

1. Na trupu ne bi smelo biti zunanjih točk, vključno s krvnimi madeži.
2. Če je riba zamrznjena, bi morala imeti enakomerno gladko teksturo površine. V primeru razpok in drugih napak je bolje, da takšnih rib ne kupujete.
3. S suhim zamrzovanjem glazure na trupu ne bi smela biti, medtem ko mora biti njegova površina gladka, kot kamen.

Sveže ribe imajo takšne značilnosti:

• Oči so čiste in prozorne.
• Tehtnice, prekrite s čisto sluzijo.
• Meso je težko ločiti od kosti.
• Barva škrg je svetlo roza.
• Na telesu ni mehanskih poškodb.

Stopnja priprave rib

Priprava ribjih trupov pred kuhanjem vključuje več operacij:

1. Ribji trup očistimo in temeljito operemo.
2. Določeno z receptom za kuhanje.
3. Zaloge vseh potrebnih komponent.

Najlažja možnost je, da je riba vložena in pečena v pečici.

Kako najbolje do marinskih rib

Če želite izboljšati okus te ribe, samo uporabite marinado, vključno z belim vinom in sojino omako. Tako:

• Trup rib, ki tehtajo 2,5 kilograma.
• White Vin - 200ml.
• Sojina omaka ali olivno olje - približno 40 ml.
• Sol, poper in začimbe po okusu.

Tehnologija priprave:

1. Ribji trup se očisti in se znebi notranjosti, po kateri je razrezan na koščke, debelo do 4 centimetra.
2. Vse komponente so mešane.
3. Marinada se doda na koščke rib, ribe pa ostanejo nekje pol ure, medtem ko je priporočljivo, da občasno obrnete koščke rib.
4. Pečica je vklopljena in se ogreje do 180 stopinj, po kateri je v njej postavljen vloženi gazirani krap za 40 minut največ 40 minut.

Optimalna temperatura in čas kuhanja

Temperatura v pečici je lahko na ravni 175-195 stopinj, odvisno od načina priprave posode, medtem ko se riba kuha od pol ure do ure in pol, odvisno tudi od značilnosti recepta.

Okusni recepti iz krapa

Najbolj okusna riba se izkaže, če trup tehta vsaj 2 kilograma, in odvisno od recepta, se uporabljajo ribje file in zrezke iz filena ali celotnega trupa, odvisno od recepta.

Veliki krap, pečen v pečici

Za to metodo priprave ne potrebujete veliko sestavnih delov, dovolj je, da se založite na sveži limoni, začimbe in rastlinskem olju v prostornini 30 ml.

Tehnika priprave je naslednja:

1. Ribji trup je začinjen z začimbami, pa tudi sok sveže stisnjene limone, po kateri je trup nameščen na posodo.
2. Na telesu rib so narejeni rezi, po katerih so v njih nameščene rezine limone.
3. Jed je nameščena v pečico, predgrevana na 180 stopinj vsaj pol ure.

Krap, pečen s krompirjem

Za izvedbo takšnega recepta boste potrebovali približno 4 krompir, 0,3 kg popra in čebule, 150 g majoneze, rastlinskega olja 30 ml, pa tudi začimbe in zelišča za aromo.

Stopnje kuhanja:

1. Krompir, čebula in poper se razrežejo na majhne kocke, po katerih se mešajo.
2. Različna zelenjava je nameščena na pekaču, na njih pa je položen trup rib, začinjen s začimbami s soljo.
3. Na trupu se nanese plast majoneze, na majonezi pa so postavljena aromatična zelišča.
4. Pečica segreva do 200 stopinj, preden se v njej postavi pekač z ribo 40 minut, ne več.

Sazan v kisli smetani

Potrebovali boste trup rib, približno 150 g kisle smetane, sojino omako, rastlinsko olje in majonezo, nekje 35 ml, pa tudi začimba za okus.

Kako je pripravljana riba:

1. Ribe očistijo in oprane ter tudi začinjene z začimbami, soljenim in mazanjem z majonezo in sojino omako ter tako zunaj kot znotraj. Po tem ribe nekaj ur postavimo na hladno mesto.
2. Nato ribe na eni strani mazate s kislo smetano in posujte s koperjem, najprej pa je trup rib položen na pekač.
3. Riba se postavi v pečico 20 minut, po kateri je obrnjena in tudi mazana s kislo smetano. Pečico je treba predgreti na 200 stopinj.
4. Krap se pripravlja v pečici še 20 minut do polnega.

Sazan pečen v soli

To bo zahtevalo eno komponento - to je sol, v masi približno pol kilograma.

Možnost priprave:

1. Trup se očisti, sprašuje in posuši s papirnato brisačo.
2. Odrezan je par kosov folije, katerih dolžina je enaka dolžini rib.
3. Folija je položena na pekač, po katerem se nanjo vlije polovica soli. Trup trupa je položen na vrh, preostala polovica soli. Riba se zapre z drugim segmentom folije.
4. Jed gre v pečico, predhodno segreta na 200 stopinj približno 30 minut.

Korenček, polnjen z korenje in čebulo

Pred kuhanjem morate založiti izdelke, kot so čebula - 1 čebula, koper in peteršilj - en sveženj, začimbe - po okusu in maslo - ne več kot 100 gramov.

Postopek priprave je naslednji:

1. Ribe so začinjene s soljo, poprom in drugimi začimbami.
2. Zdrobljena čebula z maslom je nameščena v trebuhu trupa, pa tudi zelenja za aromo.
3. Riba se spremeni v folijo in se prilega v pečico, segreje do 200 stopinj 40 minut, ne več.

Sazan v foliji

Za pripravo potrebujete 1 čebulo, en velik kup koče in peteršilja, 100 g masla in začimb po okusu.

Priprava:

1. Ribe so začinjene z začimbami, poprom in soljo.
2. Čebula in olje sta položena v trebuh. Zeleni se dodajo aromi, da nasičijo.
3. Krap je zaprt s folijo in položen v predhodno ogreto pečico do 200 stopinj. Pripravite ribe 40 minut.

Saška peka v kosih pečice

Za pripravo te jedi boste potrebovali takšne sestavine, kot so ribje fileje, par čebulic, približno 150 gramov majoneze, 1 čajna žlička rastlinskega olja, pa tudi začimba in začimbe za ribe.

Fazno pripravo:

1. File je razrezan na koščke do 4 centimetra,
2. Potem koščke mešamo z začimbami. Po tem bi morali biti koščki rib pol ure nasičeni.
3. Na njem je obrazec za peko in na njej je postavljena plast sesekljane čebule.
4. Na naslednji stopnji se koščki rib vzamejo in položijo na čebulo z majonezo. Nato se na ribe vzame in razprši rastlinsko olje. Za zaključek je riba nameščena v folijo (prekrita s segmentom folije).
5. Riba gre v pečico s temperaturo vsaj 180 stopinj 20 minut, nič manj. Po tem času odstranimo folijo in ribe podvojijo, dokler se ne pojavi hrustljava skorja.

Sazan z zelenjavo

Poleg dejstva, da je potrebna zelenjava, kot so čebula in korenje, paradižnik in kumare krema.

Jed se bo izkazala za okusno, če:

1. Ribe predelajte z limoninim sokom, poprom, soljo, začinite z začimbami in nalijte tudi rastlinsko olje.
2. Fino sesekljajte zelenjavo in zmešamo, da se zelenjava razlikuje. Ta zelenjava je napolnjena z vezmi rib.
3. Ribe položite na pekač, maščobo s kislo smetano, naredite reze, vanje vstavite rezine limone, po kateri je riba nameščena v folijo.
4. Posodo pečemo v pečici pri temperaturi približno 190 stopinj uro in pol, ne več.

Krap, pečen v rokavu v pečici

Potrebovali boste zelo malo sestavin, kot so limona, več rezin česna, sol, poper, rastlinsko olje in začimbe za ribe.

Postopek priprave je naslednji:

1. Rezine česna so položene v trebuh rib, trup pa mazanje s potrebnimi začimbami.
2. Po tem se riba postavi v rokav in gre v pečico, nekje 40 minut. Pred tem je treba v rokavu narediti več lukenj.

Krap, pečen v folijo z limono

Najprej se založite za vse potrebne komponente, kot so limona, čebula in poper, pa tudi zelenja, začimbe, sol in rastlinsko olje.

Jed je pripravljena na naslednji način:

1. Mešanica limone in začimb se postavi v trebuh rib, pa tudi okus soli in paprike.
2. Na trupu rib so vstavljeni prečni rezi, v katere se vstavijo koščki limone, po katerem se limonin sok stisne v ribe.
3. Trup trupa je zavit v folijo in ga tesno pošljemo v peči. Jed je pripravljena 1 uro, vendar ne več.

Krap, polnjen z gobami

Seveda bodo gobe potrebne, sveže in posušene, v količini 200 gramov, pa tudi v paru jajc, približno 100 gramov riža, par čebulic, drobtin, približno 100 gramov kisle smetane, približno 20 gramov maslo, zelenico, sol in začimbe za ribe.

Priprava bo naslednja:

1. Najprej ribe režemo, temeljito opramo in razrežemo na dva dela, začinjeno z začimbami in pošljemo v hladilnik 30 minut.
2. Suhe gobe pred uporabo se eno uro namočijo v hladni vodi.
3. Jajca kuhamo in pripravimo riž, ki ga mešamo z gobami in sesekljanimi jajci.
4. Čebula je razrezana na obroče in rahlo ocvrta v ponvi, nakar jo dodamo mešanici, sestavljeno iz jajc, gob in riža.
5. Ribe dobijo iz hladilnika in so nameščene na pekač, in prva polovica leži, po kateri je podmazana s kislo smetano in okrašena z zelišči. Nato je na vrhu postavljena mešanica čebule, gob, riža in jajc. Druga polovica rib jemlje in tudi mazana s kislo smetano, po kateri je položena na mešanico. Za zaključek je riba mazana s kislo smetano in posuta z drobtinami.
6. Pred tem se vzame obrazec za peko, katerega dno je prekrit s pergamentnim papirjem. Riba se postavi na pekač in jih 1 uro postavi v pečico, segreva na temperaturo 180 stopinj.

Pečen z ajdovo kašo

Poleg 100 gramov ajde se boste morali založiti na drugih izdelkih, kot so moka - 30 gramov, jajca - nekaj kosov, trdi sir - 50 gramov, maslo - 20 gramov, rastlinsko olje - 20 ml, majoneza , zelenico, sol in začimbe, pa tudi ribe.

Kako je jed pripravljena:

1. Ribji trup je razrezan na več enakih delov z odstranitvijo vseh kosti.
2. Mešanica, sestavljena iz majoneze, začimb in soli. Kosi rib so nameščeni v to mešanico in ocvrti v ponvi.
3. Ajda z dodatkom masla in zelenja je pripravljena v ponvi.
4. Kuhana ajda je nameščena na pekač in na zgornjih kosih rib ocvrtih v ponvi.
5. Kuhana jajca se zdrobijo in ležijo na ribe.
6. Po tem je riba začinjena z majonezo, na vrhu pa je tudi nariban trd sir.
7. Riba se postavi v folijo, nato pa v pečico pošlje 30 minut pri temperaturi 180 stopinj.
8. Če želite pridobiti apetitno skorjo, je treba pred koncem postopka kuhanja odstraniti zgornjo plast folije.

Cockal iz krapa

Glavne sestavine so sestavljene iz rezanja iz zelenjave, kot so jajčevci, čebula in sladki poper, pa tudi paradižnik. Hkrati boste potrebovali česen približno 3 rezine, limono z majonezo 150 gramov, trdi sir-150 gramov, zelenja, sol, poper in začimbe za ribe.

Fazno pripravo:

1. Pekač je vzet in na njegovem dnu je položen kos folije, katerega velikost je nekoliko večja od velikosti rib.
2. Ribji trup je razrezan, notranjosti se odstranijo, po kateri se riba opere pod tekočo vodo.
3. Riba se razreže po grebenu in vse kosti odstranijo.
4. Trup se spet opere in na njegovem telesu je narejenih več plitvih zarezov.
5. Jajčevce se odvzamejo in olupijo, nato pa nekaj minut razrežemo na obroče in pošljemo v slano vodo. To se bo pomagalo znebiti grenkobe. Tudi ostala zelenjava je zdrobljena.
6. Ribe so nameščene na folijo, z začimbami in začimbami, pa tudi mazanje celuloze z majonezo.
7. Plasti na ribah so postavljeni po vrsti izdelki, kot so čebula, jajčevci, trdi sir, paradižnik in česen.
8. Tako da se lahko sok zbira pod ribami, robove folije je treba zaviti.
9. Pečica segreva do temperature 170 stopinj. Jed je pripravljena približno uro in pol. Obenem, po 10 minutah krap posusta z naribanim sirom in je tudi okrašen z zelenjem.

Casan z maslom

Seveda so potrebne ribe, maslo približno 50 gramov, pa tudi številne druge izdelke, kot so limona, zelišča, sol, poper in začimbe.

Naročilo za kuhanje:

1. Ribe očistimo z odstranitvijo notranjosti, po kateri se temeljito opere pod tekočo vodo.
2. Ribe so vložene s soljo, poprom, limoninim sokom, pa tudi začimbe. Če želite to narediti, v hladilnik vloži 30 minut.
3. Odseka se del folije in postavi na dno kanala, po katerem je razmazan z rastlinskim oljem. Potem je preproga trupla položena na folijo. V rezanem trebuhu je maslo in v rezih na telesu rib - koščkov limone.
4. V trebuhu rib je položen tudi cvrt, narejen na podlagi čebule in zelenja.
5. Riba, pripravljena na ta način, je mazana z oljem in zaprta s folijo. Posodo je treba kuhati pri temperaturi 190 stopinj 40 minut.

10 minut pred odstranjevanjem pripravljenosti folije, da dobite okusno skorjo.

Zrezki iz krapa

Potrebovali boste ribje file, sesekljane v zrezke, v količini treh kosov, ki tehtajo 1 kg, pa tudi za par čebulic, 3 koščke kuhanega krompirja, majonezo, približno 100 gramov trdega sira, limoninega soka, 50 g masla, soli in poper.

Kako pravilno kuhati:

1. Zrezki se operejo in položijo na mizo, po katerih jih navlažimo z limoninim sokom in pustimo, da se marinirajo 10 minut.
2. Odsek folije leži na dnu pekača. Njegova vrednost mora biti dovolj, da se zrezke v celoti zavijejo.
3. V zrezkih je treba narediti posebne votline, da jih popravimo s čebulo in krompirjem, fino sesekljano.
4. Na zrezkih je razporejena plast čebule in krompirja, mazanega z rastlinskim oljem in majonezo.
5. Riba je nameščena na folijo in na njej koščki trdega sira.
6. Posoda je zaprta s folijo in pripravljena v pečici 35 minut pri temperaturi 200 stopinj. Za pridobitev rjave skorje, 5 minut pred razkritjem končne folije.

Krap v pekač

V tem primeru je treba kupiti torbo za peko in po možnosti iz folije, pa tudi nekatere sestavine, kot so sol, poper, čebula, česen in zelišča.

Jed v paketu je pripravljena tako:

1. Ribe se očistijo in temeljito sprašujejo.
2. Na trupu rib so narejeni plitki rezi, v katerem so nameščene rezine česna. Potem ribe mazimo z začimbami.
3. Čebula, zelenja in poper se postavimo v rezan trebuh.
4. Po pošiljanju rib v pekač se v pečici peče 40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Čas kuhanja je odvisen od velikosti rib.

Nekaj ​​skrivnosti kuhanja

Seveda je priprava različnih jedi povezana s številnimi nasveti in priporočili, sicer je nemogoče dobiti končni izdelek visoko kakovosti.

Nasveti so naslednji:

1. Pozornost je treba nameniti svežini rib.
2. Sazan je riba, ki zahteva pozorno izbiro začimb in drugih sestavin.
3. Ne kršite tehnologije kuhanja.
4. Zaradi kuhanja je juha grenka, zato na njegovi osnovi ne morete pripraviti različnih omak.

Krap je okusna, maščobna riba, ki je primerna za pripravo na različne načine. Ne bi smeli biti zelo odnesli začimb, tako da lahko začutite naravni okus izdelka.